Avec la saison des fêtes de fin d’année, il est temps de penser à ce que nous allons cuisiner et manger! Et même si nous sommes toujours prêts à essayer de nouvelles recettes pour soigner nos clients, il y a un serveur qui ne peut pas laisser notre menu de Thanksgiving se passer de: la tarte à la citrouille theclassique. Notre version a une couche secrète qui la recouvre: une croûte de cassonade et de noix de pécan qui en fait une tarte deux en un. Associé à une garniture crémeuse de citrouille pleine d’épices et à une cuillerée de crème fouettée bourbonjspik (oh oui, nous l’avons fait!), Il est difficile d’imaginer une tarte à la meilleure purée. N'hésitez pas à adopter notre recette pour vos propres dîners de Noël-profitez!
Ingrédients
1/3 c. pacanes hachées
1/3 c. cassonade
2 cuillères à soupe. beurre ramolli
1 9 "coquille à tarte congelée et non cuite
2 oeufs battus
1 c. purée de citrouille en conserve
1 c. lait évaporé
2/3 c. cassonade
1 cuillère à soupe. farine
1/2 c. sel
1/2 c. cannelle
1/2 c. gingembre moulu
1/4 c. clous de girofle
1/8 c. masse
Pour la crème fouettée:
1 c. crème fraîche froide
2 oz. fromage mascarpone
1/2 cuillère à soupe
Un splash ofbourbon (facultatif)
instructions
Préchauffer le four à 450 degrés. Saupoudrez légèrement un moule à tarte de 9 "avec de la farine. Déverrouillez la coquille dans la cocotte, en pressant délicatement la pâte le long des côtés. - Combinez les pacanes hachées, 1/3 tasse de cassonade et le beurre dans un bol. Pressez dans la tourte et faites cuire au four 10 quelques minutes; sortir du four et baisser la température du four à 325 degrés. Combiner les œufs et la citrouille dans un autre bol. Ajouter 2/3 tasse de cassonade, farine, sel, épices et lait. À l'aide d'un batteur à main, battre jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. garniture de citrouille dans la coque de la tarte partiellement cuite.Cuire au four pendant 45 minutes.
Fouetter la crème et le mascarpone dans un bol refroidi jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter le sucre et le bourbon. Fouetter jusqu'à la formation de pics mi-fermes. Réfrigérer jusqu'au moment d'utiliser.
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