Crêpes au babeurre

Les crêpes du samedi matin étaient l’un de mes mets préférés en grandissant. Je me souviens très bien de cette odeur délicieuse qui envahissait notre maison alors que ma mère nous réveillait doucement pour nous faire savoir que les pancakes de mon père étaient presque prêts et qu'il était temps de se diriger vers la cuisine. C’est une belle association que j’ai encore avec mon père dans la cuisine en train de terminer les derniers pancakes sur la plaque de cuisson, alors que nous commençions avec empressement à empiler des ronds moelleux dans nos assiettes. Et à coup sûr, chaque fois que je rentre chez moi pour une visite, mon père s'assure de fouetter ensemble un lot de sa recette classique et sans faille..

Donc, aujourd’hui, pour le prochain volet de notre série Classic Eats, je suis ravi de partager sa recette avec vous afin que vous aussi puissiez disposer de la recette de crêpes maison parfaite dans vos dossiers! Vous constaterez rapidement que le mélange d'ingrédients pour crêpes fait partie du passé..

Ingrédients

2 1/2 tasses de farine tout usage, tamisée avant la mesure
1 c. À thé sel
4 1/2 c. levure
2 cuillères à soupe. sucre
2 oeufs battus
2 tasses de babeurre
4 c. À soupe beurre fondu
Sirop d’érable ou sirop de petits fruits (voir la recette ci-dessous), pour servir
Fruits frais (bananes en tranches, myrtilles, mûres, framboises), pour servir

instructions

Tamiser les ingrédients secs dans un grand bol. Dans un bol plus petit, mélanger l'oeuf, le babeurre et le beurre. Ajouter les ingrédients humides dans le bol d'ingrédients secs. Fouetter la pâte jusqu'à ce que la farine soit humidifiée et qu'il ne reste que quelques grumeaux. Chauffer une plaque chauffante non graissée. Jetez quelques gouttes d’eau froide sur la plaque chauffante - si elles se précipitent, elle est prête à l’emploi. Versez 1/4 tasse de la pâte rapidement sur la plaque chauffante. Lorsque les bulles commencent à se former et que les bords commencent à se raffermir, utilisez une spatule pour retourner les pancakes de l'autre côté. Cuire une minute ou deux de plus, puis retirer.

Sirop de Berry

1 tasse de baies mélangées congelées
1/4 tasse de sirop d'érable

Dans un petit bol, mélanger les baies congelées et le sirop d'érable. Faire chauffer au micro-ondes environ une minute ou un peu plus longtemps, jusqu'à ce que les baies commencent à se décomposer et que le mélange soit brûlant. Mash avec une fourchette pour casser des baies plus grandes.

Préparez ces crêpes pour le petit-déjeuner le week-end prochain. Cuisez-les et installez vos photos sur Instagram avec #TheEverygirlCooks!