Avez-vous déjà pensé aux recettes qui ressemblent à des vêtements? Bien qu'il soit amusant d'expérimenter les nouveautés et les tendances (nous pensons à vous, au chou frisé et au quinoa), nous continuons à rechercher des classiques comme dans nos placards. Et pendant que nous pourrait passez quelques heures dans la cuisine lors d'occasions spéciales; le temps est essentiel pendant une semaine de travail chargée ou les week-ends lorsque nous aimons dormir. Nous sommes donc ravis de vous présenter notre série Classic Eats, ces recettes simples et incontournables que nous répétons volontiers sans jamais nous laisser tomber..
Tout d’abord, des spaghettis avec une sauce à la tomate basique mais délicieuse qui vous feront embrasser ce pot de Prego au revoir à jamais. Sérieusement, pas d'excuses avec ce classique italien dans votre poche arrière! Même le New York Times indique que chaque cuisinier à la maison devrait maîtriser la marinara faite maison, et nous devons accepter. C'est juste mieux. Une fois que vous avez essayé les étapes très simples de notre version ci-dessous (dîner sur la table en seulement 30 minutes), vous ne regarderez plus jamais en arrière
Remarque: La roquette dans ce plat ajoute juste un peu de brillance aux spaghettis et une saveur très subtile. Mais n'hésitez pas à laisser tomber si vous trouvez cela horrible comme le comédien John Pinette. Nous ne dirons pas.
Ingrédients
3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe. ail finement haché
2 cuillères à soupe. basilic frais haché
1 cuillère à soupe. persil frais haché et plat
1 boîte de tomates concassées (14 oz)
1/2 boîte (14 oz) de tomates en dés, égouttées
gros sel et poivre
pincée de sucre
pincée de flocons de piment rouge
1/2 lb de spaghettis
2 poignées de bébé roquette
1 cuillère à soupe. huile d'olive extra vierge
mozzarella fraîche, parmesan en tranches ou fraîchement râpé pour servir
instructions
Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse moyenne à feu moyen-doux. Ajouter l'ail, le basilic et le persil et faire sauter environ une minute, jusqu'à ce que le parfum soit parfumé. Ajouter les tomates concassées et coupées en dés, bien mélanger et saler et poivrer. Ajouter le sucre et les flocons de piment. Baisser le feu et cuire environ 15 minutes jusqu'à ce que le mélange ait une belle consistance semblable à celle d'une sauce aux bouillons..
Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajouter les spaghettis et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente (tendres mais fermes), environ 10 minutes. Égouttez à fond en réservant 1/4 de tasse d'eau de cuisson des pâtes. 
Remettre les pâtes dans la casserole, saler et ajouter la sauce tomate. Ajoutez au besoin l'eau de cuisson des pâtes réservée pour détacher la sauce. Ensuite, incorporez la roquette si vous en utilisez. Bien mélanger et arroser du reste de l'huile d'olive. Transférer les pâtes dans des bols et servir avec le fromage de votre choix.
Buon appetito!
Cuisinez ce repas et installez une photo avec Instagram # EverygirlClassicEats - nous aimerions la reclamer à nos lecteurs!