Je savais deux choses: je voulais déménager à San Francisco et je voulais travailler dans la nourriture.
C’était peut-être la seule vérité connue par Amanda Haas en tant qu’étudiante diplômée, mais il s’est avéré qu’elles étaient toutes nécessaires. Lorsque Williams-Sonoma est venue au collège collegey de l'université d'Arizona pour interviewer plusieurs offres d'emploi, Amandaя a eu la chance de travailler pour l'entreprise de ses rêves. Elle a rapidement été embauchée comme vendeuse principale et a rapidement été promue au poste de responsable. Amanda savait néanmoins que quelque chose n'allait pas. J'étais honoré et privilégié d'avoir été promu si rapidement, mais au fur et à mesure que mon rôle évoluait, j'ai réalisé que lorsque je travaillais pour l'entreprise de mes rêves, je ne poursuivais pas ma passion. C'est dans cet esprit qu'Amanda s'est dirigée vers l'école culinaire atяTante Marie..
Après 10 ans d’écriture de livres de recettes et d’essais de recettes, elle vient de publier son dernier: Le livre de recettes anti-inflammatoire. (Nous sommes obsédés!) Et quand le rôle de rêve d'Amanda a été rétabli dans sa compagnie bien-aimée Williams-Sonoma, elle a sauté sur l'occasion de revenir en arrière et elle est restée inchangée depuis. Nous dirions donc qu'Amanda est la preuve qu'une fois dans une lune bleue, vous pouvez rentre à la maison.
Prénom:Amanda Kate Haas
Lieu: яSan Francisco, Californie
Age: я43
Titre actuel / Société:Directeur général, Williams-Sonoma
Éducation: яMajeure française et mineure en sciences économiques de l'Université de l'Arizona, diplômée du programme culinaire à temps plein de Tante Marie
Vous avez obtenu un diplôme en français à l'Université de l'Arizona. Quel a été votre premier emploi hors du collège et comment avez-vous décroché ce poste?
Williams-Sonoma interviewait sur le campus la semaine de mon diplôme universitaire. Je savais deux choses: je voulais déménager à San Francisco et je voulais travailler dans l’alimentation. Williams-Sonoma m'a proposé un travail combinant mes deux objectifs! Ma carrière dans l’alimentation a commencé quand j’ai été embauché comme associé aux ventes pour un magasin de la Bay Area..
Sept ans plus tard, vous avez fréquenté une école de cuisine à l'école de cuisine de Tante Marie. Parlez-nous de ce qui a motivé cette décision.
Chez Williams-Sonoma, j'avais suivi le processus de gestion des magasins et j'ai finalement été promu à un poste dans nos bureaux. C’était un honneur et un privilège d’être promu si rapidement, mais au fur et à mesure que mon rôle évoluait, je me suis rendu compte que lorsque je travaillais pour l’entreprise de mes rêves, je ne poursuivais pas ma passion. Aller à l'école culinaire m'a permis de me recentrer sur la nourriture et de combiner mes intérêts et mes compétences en un seul travail..
Ce qui est venu ensuite
Après avoir terminé le programme, j'ai commencé à tester et à élaborer des recettes pour des livres de cuisine. Je savais tout de suite que j'avais fait le bon choix. Bien que je sois extraverti, j'aimais le travail bien fait de la cuisine et de la préparation des recettes des autres pour la maison les cuisiniers!
Qu'est-ce qui vous a incité à poursuivre vos essais de recettes et votre livre de recettes plutôt que de travailler dans un restaurant en tant que chef?
Les tests de recettes et la rédaction de livres de recettes me permettent de créer, d’affiner et d’améliorer tout au long de la journée. Le travail promeut la collaboration entre les créatifs et je me sens constamment inspiré par mes collègues et les auteurs de livres de recettes. Il y a un sentiment d'accomplissement quand une recette est écrite puis perfectionnée - et l'avantage de manger vos créations est imbattable!
Dites-nous en plus sur votre départ chez Williams-Sonoma.
Je n'avais pas peur de prendre un poste de débutant dès la fin de mes études. J'aurais accepté n'importe quel poste que Williams-Sonoma m'aurait offert parce que j'étais si enthousiasmé par les opportunités que la société pourrait m'offrir plus tard. J'ai embrassé mon rôle et adoré l'idée de pouvoir apprendre tous les aspects de l'entreprise lorsque j'ai commencé à gravir les échelons de l'entreprise dès le premier échelon..
Il est courant de se sentir admissible à un travail extraordinaire avec un gros salaire dès la fin de vos études, mais je crois que si vous restez humble et si pressé, le chemin qui mène au bureau du coin (ou à Test Kitchen!) De vos rêves devient assez clair..
Parlez-nous de votre parcours en tant que directeur culinaire de Williams-Sonoma. Comment avez-vous travaillé votre chemin
J'ai débuté en tant qu'associée principale des ventes dans un magasin, puis assistante de direction, puis responsable de magasin à 22 ans. J'ai eu la chance d'ouvrir notre magasin situé à Chestnut Street, à San Francisco. Je me sentais donc comme un petit commerçant dans l'un des magasins. Après trois ans, je me suis installé dans les magasins de notre siège, où j’étais responsable de projet pour les ouvertures de nouveaux magasins..
Mais après avoir été promu au niveau de directeur dans notre marque Pottery Barn, j'ai réalisé que je perdais de vue le type de travail que je voulais faire. C'est à ce moment-là que je suis allé à une école de cuisine. J'ai assisté à une école de cuisine qui m'a permis d'affiner ma cuisine. et après des compétences écrites suffisantes pour en faire une carrière. Après 10 ans de travail sur des livres de cuisine pour les autres et pour moi-même, le travail de mes rêves est enfin revenu à la place que j’aimais! J'ai été embauché comme responsable de la cuisine d'essai, ce qui m'a conduit au poste de directeur culinaire.
Il est intéressant de noter que le fait de partir pour acquérir de nouvelles compétences est ce qui m’a amené le travail de mes rêves.яIt montre que vous devez suivre votre passion et ne jamais cesser d’apprendre..
Il est intéressant de noter que le fait de partir pour acquérir de nouvelles compétences est ce qui m’a amené le travail de mes rêves.яIt montre que vous devez suivre votre passion et ne jamais cesser d’apprendre..
En quoi consistent vos responsabilités et tâches quotidiennes en tant que directeur culinaire
Mon travail est divisé en deux mondes: la cuisine test et nos magasins. Dans la cuisine test, nous écrivons et testons chaque année des centaines de recettes pour notre catalogue et nos activités en ligne. Nous développons 150 produits alimentaires tels que nos sauces braisantes, nos sauces pour pâtes, Pains andquick. Mon équipe et moi-même testons tous les produits que nos acheteurs trouvent avant de les vendre en magasin et en ligne. Vous pouvez même me voir sur le site Web dans nos vidéos de démonstration de produits, où nous apprenons aux clients à utiliser certains de nos articles préférés..
Chaque année, nous écrivons de quatre à six livres de cuisine Test Kitchen et nous aimons organiser des événements en invitant des chefs et des auteurs de livres de cuisine à collaborer avec nous dans notre cuisine. Pour les magasins, je travaille avec nos meilleurs magasins culinaires pour créer des cours de cuisine convaincants pour les clients. Chaque jour est différent, mais il y a toujours une abondance de nourriture impliquée!
En plus de votre travail avec Williams-Sonoma, vous avez également lancé une entreprise! Une famille, un repas est dédié à aider les gens à planifier leurs menus, à magasiner et à cuisiner pour une famille de quatre personnes pour 200 $ par semaine. Vous avez publié un livre de cuisine sous le même nom avec Cooking Light en septembre 2012. Ce qui a inspiré cet effort Travailliez-vous avec Williams-Sonoma lors de ce lancement, et si oui, comment avez-vous équilibré vos responsabilités
J'ai fondé One Family, One Meal, quand je travaillais pour Williams-Sonoma à temps partiel. Apprendre aux familles à se rassembler autour de la nourriture est ma passion, et One Family One Meal me permet de le faire.я En outre, j'aime écrire des livres de cuisine parce que je pense pouvoir influer sur le changement du monde d'une manière dont beaucoup ne rêvent que d'en rêver..
L'équilibre est délicat. Mon travail chez Williams-Sonoma vient en premier et je prends l'habitude de ne travailler que sur mes projets de passion en dehors des heures de travail. Ma famille est mon groupe de discussion les week-ends et mange souvent les recettes que je teste. idées de livres et de blogs! On dit que vous pouvez toujours me trouver à l’un des quatre endroits suivants: au travail, au travail, au foyer, chez moi, à l’un des événements de mon fils. La priorisation et la préparation des repas sont essentielles à la survie de toutes les mères qui travaillent.
Vous venez de publier votre dernier ouvrage, The Cookbook, anti-inflammatoire en février de cette année. Parlez-nous de l'inspiration derrière cette nouvelle collection! Qu'est-ce qui vous a incité à créer ce livre de recettes, en particulier
Je souffre de problèmes de santé depuis des années. Depuis des douleurs lombaires chroniques allant des brûlures d'estomac aux signes de polyarthrite rhumatoïde, je me suis senti malade pendant 20 ans. Après avoir tout essayé, de la thérapie physique à l'acupuncture en passant par les stéroïdes, un allergologue a souligné pour moi que toutes ces maladies étaient simplement différentes formes d'inflammation dans mon corps. Et c'est lui qui a dit, je sais que cela a à voir avec ce que vous êtes en train de manger.!
Supprimer le gluten a changé ma santé de façon si dramatique en une semaine que j’ai ressenti le besoin de le partager avec d’autres. Mon objectif avec ce livre était simple: aider les gens à comprendre pourquoi certains aliments nous rendent mal à l'aise, puis créer des recettes si délicieuses et si bonnes pour nous que nous ne manquions pas les ingrédients raffinés et junky qui dominent les rayons de l'épicerie..
Donnez-nous une idée de ce qui entre dans la création d'un livre de recettes. Comment commencer le processus
Il commence par rédiger une proposition convaincante. Écrire une proposition demande beaucoup de travail, car vous devez indiquer en quoi consiste le livre, en quoi il diffère des autres, rédiger une table des matières complète (y compris le nom de chaque recette que vous auriez) et présenter 10 de vos recettes testées et développées. Je plaisante que si vous pouvez passer à travers ce processus, vous êtes prêt à être publié. Mais le plus important, tout commence par une idée.
Je suis convaincu que même dans le monde des livres de cuisine où tout semble écrit, nous avons tous des idées uniques à apporter. Si vous parvenez à exprimer clairement vos idées uniques, les chances de voir votre livre prendre vie augmentent de façon exponentielle. C'est pourquoi, lorsque je travaille sur une proposition, je ne regarde aucun autre livre de cuisine à titre de référence. Je veux que ce soit uniquement le mien..
lorsque je travaille sur une proposition, je ne regarde aucun autre livre de cuisine à titre de référence; je veux que ce soit uniquement le mien..
Décrivez une journée typique de la vie d'Amanda:
17h00 - se lever et faire du café
17h15-5h40 - méditer et manger le premier petit-déjeuner
5: 45-6: 20 - faites une séance d'entraînement
7h15 - Embrasse mes enfants et fonce au travail
8h30 - arriver au travail, préparer un deuxième petit-déjeuner dans la cuisine d'essai
De 9h00 à 17h30 - Réunions, dégustations, téléconférences etяLUNCH! ThenяIяtakeяa se promener rapidement avec des amis dans notre club de bien-être et travailler encore!
6:45 - À la maison pour dîner ou cuisiner avec ma famille. Ensuite, on fait les devoirs, on passe du temps ou on regarde une émission qui nous rend accro à aimer Brooklyn 99, Famille moderne, ou Survivant.
9h00-9h30 - essayez de lire, mais dormez normalement avec quelqu'un qui lit dans mon lit
J'ai la chance de sortir et de faire des choses amusantes pour le travail, comme essayer de nouveaux restaurants, assister à des événements gastronomiques, etc., mais je le limite à une nuit par semaine autant que possible. Si je sors deux nuits par semaine, je tombe sortir de ma routine et peut me sentir déséquilibré dans ma vie personnelle.
Qu'est-ce que Williams-Sonoma recherche lors de l'intégration de personnes dans son équipe culinaire? Comment un candidat se démarquerait-il?
J'ai besoin de beaucoup plus que de quelqu'un qui sait cuisiner. Nous collaborons constamment avec différents départements et organisons des événements dans notre cuisine test. Je recherche des cuisiniers qui ont d'excellentes compétences en communication et en gestion du temps, une personnalité dynamique et créative, et un désir de sortir des sentiers battus lors de l'exécution de tâches même les plus courantes..
Un candidat peut se démarquer en ayant confiance en lui-même et en ses compétences, car nous avons tous notre propre style de cuisine. Elle aime organiser une cuisine de cuisiniers de manière à créer un environnement où chacun puisse apprendre les uns des autres et se compléter mutuellement.
Meilleur moment de votre carrière jusqu'à présent
Ne me faites pas choisir! ¶ Cela se résume à quelques-uns:
1.яяJ’ai eu l’occasion de cuisiner pour Thomas Keller, l’un des chefs les plus respectés au monde, et il a eu la gentillesse de me faire savoir à quel point il aimait ma nourriture. L’expérience a été un tournant décisif pour moi, car j’apprends tout ce que je peux réaliser. Après avoir cuisiné pour lui, je suis prêt à cuisiner pour le président des États-Unis et la Première Dame! Я (Sérieusement, apportez il sur.)
Voir mes livres de cuisine dans les magasins et entendre dire que mon travail a amélioré leur vie d'une manière ou d'une autre. C'est un privilège incroyable de pouvoir aider les gens à adopter un mode de vie sain et je ne le prends jamais pour acquis..
3. Rencontrer Gayle King et l’avoir comme nourriture, c’est un moment de pincement total. Je la suis depuis si longtemps et j'adore sa capacité à partager son quotidien avec les autres tous les jours.яI était super excitée quand elle m'a rencontré, mes collègues et moi-même, et a échantillonné quelques recettes de mon nouveau livre avec elle O Magazine équipe. Peu de temps après la fin de la réunion, elle m'a contacté personnellement pour me dire qu'elle aimait ma salade de chou frisé. J'étais tellement flattée que j'ai crié fort sur le trottoir de New York et j'ai immédiatement inventé mon nouveau hashtag favori: #gaylelovedmykale!
Vous devez croire que vous avez quelque chose d'unique à partager avec le monde.
Quel conseil donneriez-vous à votre jeune homme de 23 ans?
Suivez vos instincts. Je savais ce que je voulais faire de ma vie à 23 ans, mais il m'a fallu six ans pour acquérir le courage d'aller à l'école culinaire. Puis il m'a fallu 10 ans de plus pour réaliser que je devais poursuivre ma passion jusqu'au bout. plus haut degré.
Je me suis assis et j'ai travaillé à temps partiel parce que je pensais que je faisais ce qui était bien en tant que parent, mais dès que je suis retourné dans le monde du travail à plein temps, tous mes rêves ont commencé à se réaliser. Maintenant, mes fils savent que maman est vraiment chanceux d'avoir un travail qu'elle aime et ils parlent d'aimer leur travail un jour comme j'aime le mien! яJ'espère que c'est un excellent moyen pour moi de modeler ma vie pour eux.
Je dirais aussi à ma fille de 23 ans que la confiance est la chose la plus importante et que personne ne va vous la donner. Vous devez croire que vous avez quelque chose d'unique à partager avec le monde.
Amanda Haas est l'Everygirl
Gadget de cuisine vous ne pouvez pas vivre sans
Notre spatule à poisson Williams-Sonoma. Ne laissez pas le nom vous tromper, c'est l'outil idéal pour TOUS les types d'aliments. Il est suffisamment fin pour contenir n'importe quel type d'aliments fragiles, mais suffisamment solide pour durer des années. C'est idiot de voir la quantité de joie que je tire des pancakes avec notre spatule à poisson. Tu doit l'essayer!
Si vous ne travailliez pas dans les arts culinaires, que feriez-vous?
Je poursuivrais danser professionnellement. Mon rêve est d'être sur Dancing with the Stars car je n'ai jamais rencontré de piste de danse que je n'aimais pas.
Go-to recette quand divertissant
Je suis un fervent partisan des préparations à servir à la température de la pièce, c'est-à-dire un ensemble de salades vertes, de salades aux céréales et de plats de légumes. Des points bonus sont attribués à toutes les recettes que vous pouvez faire avancer. Mon menu préféré comprend une épaule de porc braisée aux agrumes et aux épices que je sers avec des oignons marinés et du guacamole.
Manière préférée de se détendre
Regarder une émission télévisée amusante avec mes enfants ou simplement cuisiner! J'adore être avec les autres, mais quand je cuisine, je suis un peu zen et j'adore ça..
Si tu pouvais déjeuner avec une femme, qui serait-ce et pourquoi?
Puis-je inviter une table entière et cuisiner pour eux? J'inviterais Michelle Obama, Oprah Winfrey, Amy Schumer, Gayle King, Meryl Streep, Diane Keaton, Katie Couric, Suzanne Goin et Hilary Clinton.я Elles incarnent toutes le courage et la force moi pour beaucoup de raisons différentes.