Le ketchup est un condiment qui utilise traditionnellement des blancs d'œufs, des champignons, des huîtres, des moules ou des noix, entre autres ingrédients. Cependant, à l’époque moderne, le terme non modifié désigne généralement le ketchup à la tomate. Jetez un coup d'œil ci-dessous pour découvrir 28 autres faits intéressants et intéressants sur le ketchup.
1. Le ketchup est une sauce sucrée et acidulée typiquement à base de tomates, d'édulcorant et de vinaigre, avec un assortiment d'assaisonnements et d'épices..
2. Le leader du marché aux États-Unis et au Royaume-Uni est Heinz Ketchup..
3. Hunt est la deuxième plus grosse part du marché des États-Unis avec moins de 20%.
4. Dans une grande partie du Royaume-Uni, le ketchup est également connu sous le nom de sauce tomate, terme qui désigne une sauce pour pâtes plus fraîche ailleurs dans le monde, ou sauce rouge, terme spécifiquement utilisé au pays de Galles..
5. Le ketchup est le plus souvent utilisé comme condiment dans divers plats qui sont généralement servis chauds et peuvent être frits ou gras, tels que les frites, les hamburgers, les hot dogs, les sandwichs chauds, les pâtés à la viande, les œufs cuits et les viandes grillées..
6. Au XVIIe siècle, les Chinois mélangèrent un mélange de poisson mariné et d'épices et l'appelèrent koe-chiap, ce qui signifiait la saumure d'un poisson ou de fruits de mer cueillis. c'était une forme précoce de ketchup.
7. Au début du XVIIIe siècle, la sauce de table était arrivée dans les États malais, actuellement la Malaisie et Singapour, où elle avait été goûtée par des colons anglais..
8. Le terme «ketchup» a été utilisé en 1690 dans le Dictionnaire du Canting Crew, qui a été très applaudi en Amérique du Nord..
9. Le «rattrapage» orthographique a peut-être aussi été utilisé dans le passé.
dix. Au Royaume-Uni, les préparations de ketchup étaient traditionnellement et à l’origine préparées avec des champignons comme ingrédient principal plutôt que des tomates..
11. Les recettes de ketchup ont commencé à apparaître dans les livres de cuisine britanniques puis américains au 18ème siècle.
12. Dans un livre de recettes londonien de 1742, la sauce de poisson avait déjà pris une saveur très britannique, avec l'ajout d'échalotes et de champignons.
13. De 1750 à 1850, le mot ketchup a commencé à signifier n'importe quel nombre de sauces noires faites de champignons ou même de noix.
14. Aux États-Unis, le ketchup aux champignons remonte à au moins 1770 et a été préparé par des colons britanniques dans des colonies anglophones d'Amérique du Nord..
15. De nombreuses variantes de ketchup ont été mises en caisse, mais la version à base de tomate n'est apparue que près d'un siècle plus tard, après d'autres types.
16. 97% des foyers américains conservent du ketchup dans leur cuisine.
17. En ne mangeant que 4 cuillères à soupe de ketchup, vous recevrez la même valeur nutritive que toute une tomate de taille moyenne..
18. Le ketchup est semblable au vin dans la mesure où il existe de bonnes et de mauvaises années en fonction de la récolte de tomates..
19. Le ketchup est fabriqué uniquement à partir de tomates mûres en été.
20. Vous pouvez utiliser le ketchup pour redonner de l'éclat à vos pots et à vos douleurs, car l'acide contenu dans le ketchup élimine le ternissement..
21. Le ketchup est l’un des rares aliments emballés qui n’utilise aucun agent de conservation..
22. C'est l'un des nombreux produits lixiviables, ce qui signifie que l'eau contenue dans le produit migre ensemble en tant que molécules plus importantes dans le sédiment du produit, ce qui entraîne finalement la séparation de l'eau..
23. Le ketchup commercial à la tomate contient un additif, généralement de la gomme xanthane, qui confère au condiment une propriété pseudoplastique ou «éclaircie par cisaillement», plus communément appelée thixotrope..
24. En 2017, des chercheurs du Massachusetts Institute of Technology ont annoncé le développement d'un revêtement de bouteilles de ketchup permettant à tout le produit de s'échapper sans laisser de résidu..
25. Aux États-Unis, une partie du ketchup est étiquetée «Fantaisie». Il s'agit d'un grade de l'USDA, relatif à la densité. Le ketchup élégant a une concentration en tomates solides plus élevée que les autres qualités USDA.
26. En octobre 2000, Heinz a lancé le ketchup coloré EZ Squirt, qui comprenait éventuellement du vert, du pourpre, du rose, de l’orange, du bleu sarcelle et du bleu..
27. Avant Heinz et ses collègues innovateurs, le ketchup commercial de tomates de cette époque était liquide et maigre, en partie à cause de l'utilisation de tomates non mûres, faibles en pectine..
28. Dans les établissements de restauration rapide, le ketchup est souvent distribué dans de petits sachets ou des baignoires. Les convives déchirent le côté ou le dessus et extraient le ketchup des sachets de ketchup, ou retirez le couvercle en aluminium de la baignoire pour le tremper.