Les œufs sont pondus par des animaux femelles appartenant à de nombreuses espèces différentes, notamment des oiseaux, des reptiles, des amphibiens, des mammifères et des poissons. Ils sont consommés par l'homme depuis des milliers d'années. Les œufs d'oiseaux et de reptiles sont constitués d'une coquille protectrice, d'un blanc et d'un jaune d'oeuf, contenus dans diverses membranes minces. Jetez un coup d'œil ci-dessous pour découvrir plus de 28 faits amusants et intéressants sur les œufs.
1. Les œufs les plus consommés sont les œufs de poule.
2. Les autres œufs de volaille, notamment ceux de canard et de caille, sont également consommés.
3. Les jaunes d'œufs et les œufs entiers contiennent des quantités importantes de protéines et de choline et sont largement utilisés en cuisine..
4. Malgré la valeur nutritionnelle des œufs, la teneur en cholestérol, la contamination par la salmonelle et l’allergie aux protéines de l’œuf peuvent poser des problèmes de santé..
5. Les poulets et autres créatures pondeuses sont largement conservés dans le monde entier et la production en masse d'œufs de poule est une industrie mondiale..
6. En 2009, on estime que 62,1 millions de tonnes métriques d'œufs ont été produites dans le monde, sur un troupeau total de pontes d'environ 6,4 milliards de poules..
7. La réfrigération des œufs n'est pas nécessaire et de nombreux pays hors des États-Unis conservent leurs œufs à la température ambiante. Les réglementations américaines exigent que les œufs soient lavés à l'électricité, ce qui élimine toutes les matières organiques et toutes les bactéries nocives, mais enlève également la coquille de l'œuf de son revêtement protecteur, le rendant ainsi plus poreux et susceptible de contamination..
8. Vous pouvez éplucher des œufs durs en les expulsant de la coquille.
9. En raison de leur composition protéique similaire, le sang peut être utilisé comme substitut de l’œuf pour la cuisson et la fabrication de crème glacée..
dix. Le globe d’autruche-œuf est peut-être le globe le plus ancien, daté de 1504, représentant le Nouveau Monde, gravé de détails impeccables sur deux moitiés réunies d’œufs d’autruche..
11. Vous absorbez environ la moitié des protéines d'un œuf si vous le mangez cru, mais non cuit..
12. Les faux œufs de poule deviennent un problème en Chine. Ils sont fabriqués de manière à ressembler à la réalité, à partir d’un mélange de résine, de coagulant et d’amidon, d’un pigment de couleur et d’une coquille contrefaite. Une personne peut en faire environ 1 500 par jour.
13. Les œufs bruns sont plus chers que les œufs blancs, mais ce n’est pas parce qu’ils sont en meilleure santé. Les œufs bruns coûtent plus cher parce que les poules qui les pondent sont physiquement plus grandes que les poules pondeuses.
14. Tous les œufs sont sans hormones car la FDA a interdit l'utilisation d'hormones dans toute la production de volaille dans les années 1950..
15. Selon une étude de PLoS ONE, il y a plus de 500 ans, un virus a infecté une espèce de poulets indigènes d'Amérique du Sud. Cette infestation a entraîné une mutation génétique qui a entraîné l'accumulation d'un pigment appelé biliverdine, qui a finalement amené les poulets à produire des œufs bleus et verts..
16. L'épaisseur d'un œuf dépend uniquement de l'âge de la poule: alors que les jeunes poules pondent des œufs avec une coquille plus dure, les vieux poules pondent des œufs avec une coquille plus fine..
17. Les œufs bleus, verts et bruns semblent tous plus uniques et intéressants que les œufs blancs, mais ce n’est pas parce qu’ils manquent de couleur que les œufs manquent de nutrition. Les différences de couleur de la coquille de l'œuf sont uniquement dues à la génétique.
18. La couleur des jaunes d'oeuf varie du jaune pâle à l'orange foncé et même au rouge vif, en fonction du régime alimentaire de la poule. Parce que les poules élevées en plein air mangent souvent des aliments plus pigmentés et nutritifs, allant des insectes aux herbes, les œufs de ces poules ont souvent des jaunes de couleurs plus riches qui sont bien meilleurs pour vous..
19. Les lobes d'oreilles de poulet peuvent prédire de quelle couleur ils vont pondre.
20. En dépit des différences de couleur à maturité, tous les œufs commencent blancs en développement.
21. Vous pouvez tester la fraîcheur d'un œuf en le plaçant dans une tasse d'eau. Si l'œuf flotte, cela indique que l'œuf est vieux et qu'il a une grande poche d'air, auquel cas vous devriez continuer à le manger..
22. En 1912, trois hommes entreprirent de récupérer des œufs de manchots empereurs de l'Antarctique. Il faisait si froid que les dents d'un homme claquaient si fort qu'elles se brisaient. À son retour au Royaume-Uni, le National History Museum a refusé d'accepter les œufs..
23. Un seul œuf sur 20 000 pourrait contenir de la salmonelle. À ce rythme, si vous êtes un consommateur moyen, vous pourriez rencontrer un œuf contaminé une fois tous les 84 ans..
24. L'American Egg Board désapprouve la campagne publicitaire emblématique «C'est ton cerveau contre la drogue», car cela pourrait amener les enfants à penser que les œufs sont malsains.
25. En 1474, à Bâle, en Suisse, une poule se faisant passer pour un coq fut condamnée au bûcher pour avoir commis le «crime odieux et non naturel de pondre un œuf».
26. Une poule tourne son œuf près de 50 fois par jour pour empêcher le jaune de coller sur le côté.
27. Le poulet araucanien est aussi appelé poulet aux œufs de Pâques car il contient des œufs naturels bleus, verts, roses et bruns..
28. Les kiwis pondent le plus gros œuf par rapport à la taille de toutes les espèces d'oiseaux au monde.