Les baies de Junpier sont les cônes femelles produits par les différentes espèces de genévriers. Ce ne sont pas de vraies baies, mais des cônes avec des écailles généralement charnues et fusionnées, ce qui lui donne l'aspect d'une baie. Jetez un coup d'œil ci-dessous pour découvrir 23 autres faits intéressants et fascinants sur les baies de genièvre.
1. Les cônes d'une poignée d'espèces de genévrier, notamment le Juniperus communis, sont utilisés comme épice, en particulier dans la cuisine européenne, et pour donner au gin sa saveur distinctive..
2. Les baies de Junpier sont peut-être la seule épice dérivée de conifères.
3. Toutes les espèces de genévrier font pousser des baies, mais certaines sont considérées trop amères pour être mangées.
4. Outre Juniperus communis, les autres espèces comestibles de baies de genièvre sont Juniperus drupacea, Juniperus phoenicea, Juniperus deppeana et Juniperus californica..
5. Les espèces de baies de genièvre Juniperus sabina sont toxiques.
6. Les baies de genièvre varient de 4 à 12 millimètres de diamètre. La plupart des espèces sont similaires, bien que les Juniperus drupacea soient plus grosses et mesurent de 20 à 28 millimètres de diamètre.
7. Les baies de genévrier sont vertes lorsqu'elles sont jeunes et atteignent une couleur noir pourpre sur environ 18 mois chez la plupart des espèces, y compris Juniperus communis..
8. Les baies de genièvre sont utilisées dans la cuisine nord-européenne et plus particulièrement scandinave pour conférer une saveur nette et nette aux plats de viande.
9. Outre les plats norvégiens et suédois, les baies de genièvre sont aussi parfois utilisées dans la cuisine allemande, autrichienne, tchèque, polonaise et hongroise, souvent avec des rôtis.
dix. Les baies de genièvre sont souvent utilisées pour aromatiser le gin, une liqueur développée au XVIIe siècle aux Pays-Bas..
11. Le nom «gin» vient du français «genièvre» ou du néerlandais «jenever», qui signifie genévrier.
12. La bière finlandaise de seigle et de genièvre appelée sahti est parfumée à la fois de baies de genièvre et de branches.
13. La marque Dry Soda produit un soda aux baies de genièvre dans sa gamme de produits.
14. Certaines distilleries américaines ont commencé à utiliser des variétés de genévrier du Nouveau Monde, telles que Juniperus occidentalis, dans le cadre de leur processus de distillation..
15. Quelques espèces nord-américaines de baies de genévrier produisent un cône de semence avec une saveur plus douce et moins résineuse que celles typiquement utilisées comme épice..
16. Les cônes de graines de baies de genièvre étaient un aliment nutritif pour certains Amérindiens.
17. Les Amérindiens utilisaient les graines à l'intérieur des baies de genièvre comme perles pour la décoration et les bijoux.
18. Une huile essentielle extraite des baies de genièvre est utilisée en aromathérapie et en parfumerie.
19. Bien qu'elles soient classées comme généralement reconnues comme étant sûres aux États-Unis, les baies de genièvre peuvent avoir divers effets secondaires qui n'ont pas été testés de manière approfondie au cours des essais cliniques. Principalement en raison d'un risque accru de fausse couche, même à petites doses, la consommation de baies de genièvre peut affecter les femmes enceintes ou allaitantes et les diabétiques.
20. En médecine traditionnelle, les baies de genièvre étaient utilisées comme moyen de contraception féminin.
21. Dans une étude in vitro, l'huile essentielle de genévrier a été étudiée pour ses propriétés antimicrobiennes et antifongiques..
22. Des baies de genièvre ont été retrouvées dans des tombeaux égyptiens antiques sur plusieurs sites. Les baies importées en Égypte peuvent provenir de Grèce, comme le rapportent les Grecs qui utilisent des baies de genièvre comme médicament bien avant de mentionner leur utilisation dans les aliments..
23. Les Grecs ont utilisé des baies de genièvre dans beaucoup de leurs épreuves olympiques en raison de leur conviction que les baies augmentaient l'endurance physique des athlètes..