Le rôtissage est une méthode de cuisson essentielle qui utilise des températures chaudes et sèches pour cuire les aliments. C'est une compétence de cuisine indispensable, car elle est rapide, simple et donne des aliments incroyablement savoureux. Bien qu'il existe plusieurs types d'aliments que vous pouvez rôtir, les légumes sont une excellente option. Une fois rôtis, les légumes prennent une toute nouvelle saveur plus riche. Pour cette recette, j’ai utilisé des betteraves, des carottes et des pommes de terre et, s’ils font un excellent mélange, n'hésitez pas à remplacer les légumes que vous aimez ou ceux de saison. Cette recette simple et rapide est le plat d'accompagnement idéal et sain pour tous les repas..
Ingrédients
1 bouquet de betteraves (3-4 betteraves fera l'affaire)
3-4 carottes
5 petites pommes de terre (ou 2 plus grosses)
oignon, haché
5 gousses d'ail émincées
1-2 brins de romarin
tasse d'huile d'olive sel et poivre (au goût)
instructions
1. Préchauffez votre four à 425 degrés.
2. Lavez et épluchez vos légumes. Si vous utilisez un tas de betteraves, vous devrez également retirer les tiges.
3. Coupez vos légumes en bouchées (environ 1 pouce). Vos légumes ne doivent pas nécessairement être parfaits, mais assurez-vous qu'ils sont de taille similaire pour une cuisson uniforme..
4. Émincer votre ail et hacher un brin ou deux de romarin.
5. Mélangez vos légumes à l'huile d'olive, à l'ail, au romarin, au sel et au poivre. Pour réduire la vaisselle, vous pouvez tapisser votre plaque à rôtir de papier d'aluminium et jeter vos légumes dans la casserole plutôt que dans un autre bol..
6. Étalez uniformément vos légumes dans votre rôtissoire et faites-les cuire au four pendant 45 minutes. Tirez-les à la marque des 20 minutes pour les jeter rapidement avec une spatule ou une cuillère. Vous remarquerez qu'ils prendront une couleur dorée et brune et qu'ils rétréciront légèrement lorsqu'ils rôtiront.
7. Une fois que vous avez sorti vos légumes du four, laissez-les refroidir légèrement, servez-vous et dégustez! Autres conseils de rôtissage: Assurez-vous de ne pas surcharger votre poêle, car cela pourrait avoir une incidence sur la cuisson de vos légumes. Les températures élevées (400 - 450 degrés Fahrenheit) sont idéales pour rôtir.
N'hésitez pas à expérimenter et à ajouter vos propres assaisonnements et herbes. D'autres herbes comme le basilic ou le thym seraient délicieuses avec un rôti de légumes aussi. Les assaisonnements secs tels que la poudre d’ail, le poivre de Cayenne, la poudre d’oignon, etc. donnent également un bon coup de fouet à vos légumes. Les légumes racines comme les carottes, les rutabagas, les betteraves, etc. sont parfaits pour les rôtis.