Tout au long de notre vie, les innovations dans les technologies liées à l'alimentation ont toujours semblé être un sujet de préoccupation. La communication, le stockage, les véhicules, la construction et de nombreux autres domaines semblent toujours présenter les grandes pauses, les nouveaux gadgets et gismos pour lesquels tout le monde se précipite, et ils semblent ensuite être combinés dans la mesure du possible avec nos mêmes gadgets de cuisine; réfrigérateurs, cuisinières ou micro-ondes intelligents, etc. Ici, nous allons examiner quelques idées qui sont en fait de nouvelles innovations en matière de technologie alimentaire. Comme tout, ils semblent se concentrer sur la réduction des calories, la réduction du temps, la connaissance du contenu de nos aliments et de la manière dont je peux l’utiliser avec mon téléphone. Alors sans plus tarder, commençons.
Impression 3D alimentaire
Lynne Kucsma, cofondatrice de Natural Machines, fabricant de Foodini, l'imprimante 3D mentionnée plus tard, a expliqué le principal avantage de l'impression 3D pour aliments «Vous pourriez vous demander, pourquoi voudriez-vous imprimer cela? Vous pouvez l'obtenir au supermarché », le but de la technologie est d'aider à réduire les ingrédients cachés des aliments; les conservateurs, le sel et l'huile, tous trouvés dans les aliments emballés. L'idée de la nourriture imprimée en 3D ne vous rend pas vraiment saliver, mais finira par devenir un outil essentiel dans de nombreux domaines culinaires, y compris les voyages dans l'espace.!
Le Foodini est un exemple parfait des possibilités quotidiennes de la cuisine domestique. L'utilisateur mélange les ingrédients et l'imprimante peut imprimer la forme souhaitée, y compris des hamburgers, des pizzas et des desserts, bien qu'actuellement, la préparation du repas ne prend pas toute la main-d'œuvre, des plans sont en place pour que l'appareil puisse également cuire les aliments. . Les grandes organisations voient même le potentiel; Hershey, par exemple, a commencé à exposer l'imprimante 3D CocoJet pour imprimer des motifs complexes en chocolat grâce à l'utilisation d'un iPad.
Les imprimeurs contribuent même à réduire les émissions de carbone et à sauver les animaux en produisant essentiellement de la viande sans viande. Cela peut bien sûr être une utilisation importante de la technologie, Modern Meadow utilise déjà cette idée. La NASA teste l'utilisation d'imprimantes 3D pour préparer des repas pour les astronautes dans l'espace, y compris une pizza. Je sais que je préférerais un produit lyophilisé aléatoire..
Food Scents & Mobile Plug-ins
Lorsque vous associez un parfum à de la nourriture et à des expériences culinaires, cela devient un concept intéressant. En ce qui concerne les aliments, environ 80% de ce que l'on appelle le goût est en fait une odeur. Nous pouvons donc clairement en déduire que la réplication de l'odeur aura de grands avantages pour reproduire le goût sans la consommation réelle du produit. Il est prouvé que cette idée est vitale lorsqu'il est question de suivre un régime, de vaporiser des odeurs ou de jouer des sons tout en mangeant des aliments peu caloriques ou plus sains, ce qui en améliore le goût et la qualité, ce qui bien sûr transforme les aliments et compense le goût considérablement plus faible..
Oscar Mayer a même compris le potentiel, la campagne "Réveillez-vous et sentez le bacon" combine un dongle qui se branche sur la prise casque de l'iPhone et une application qui émet l'odeur de cuisson du bacon lorsque l'alarme sonne..
Personnel robotique dans les restaurants
Attendre votre repas peut gâcher toute une soirée, même attendre que la commande soit prise peut être mauvais, surtout quand ils sont occupés, alors la possibilité de les effacer potentiellement ne semble rien de bien à mon avis et apparemment beaucoup de gens sont d’accord. Les serveurs robotiques sont utilisés dans le monde entier comme une alternative aux homologues humains conventionnels. Dans un restaurant basé en Chine dans la province de Harbin, les plats sont préparés par des chefs cuisiniers et livrés à la table par des serveurs robotiques..
Bien que les robots actuels semblent une idée merveilleuse, même quelque chose d'aussi simple qu'une tablette est utilisé à bon escient. La chaîne de restaurants Applebee's a déployé 100 000 tablettes Presto, équipées d'Intel, dans ses restaurants pour réduire considérablement les délais de commande, la livraison de nourriture et le paiement de sa facture..
Applications et infrarouge (IR)
Qu'il s'agisse de commander des plats à emporter, de découvrir des recettes ou d'apprendre ce qui se trouve réellement dans notre nourriture, les applications ont indéniablement une incidence sur notre façon de manger. Tant de grands restaurants ont des applications qui vous permettent de commander votre plat à emporter et de le faire livrer sans avoir à passer un appel, y compris Domino's et des sites comme Just Eat. Des applications plus approfondies se familiarisent avec la consommation quotidienne d'aliments. Certaines applications utilisent un logiciel de reconnaissance d'images afin que les utilisateurs puissent prendre leur repas en détail. L'application identifie ensuite les aliments, le poids et la valeur calorifique. Cette technologie se limite évidemment aux formes les couleurs et les alternatives moins caloriques ou végétariennes peuvent ne pas être détectées.
Des entreprises comme Consumer Physics travaillent sur un moyen plus technologique d'identifier les aliments. Ils ont créé un scanner alimentaire appelé SCiO qui utilise la spectrométrie proche infrarouge. Le SCiO dirige un rayon proche infrarouge sur les aliments qui rebondit, puis est analysé pour déterminer la composition des aliments et affiche les détails nutritionnels sur une application. Chaque groupe des molécules alimentaires (comme l'eau et le sucre) absorbe différentes parties du spectre proche de l'infrarouge, ce qui permet à l'application de déterminer le contenu de l'aliment..
La réalité virtuelle se combine à la science alimentaire
La réalité virtuelle semble s’insérer dans tous les aspects de la vie, du jeu aux loisirs, Project nourished profite de l’occasion pour s’emparer du marché culinaire. Avec le slogan «Et si vous pouvez manger ce que vous voulez sans regret», ils ont une façon de manger tout à fait unique, vous permettant de le vivre comme jamais auparavant. Toute la vue, les odeurs et les sensations que vous associez à vos aliments préférés, les plus indulgents et les plus interdits, sans aucun inconvénient calorifique ou sanitaire. Cela fonctionne en combinant un casque de réalité virtuelle, un diffuseur aromatique, un transducteur de conduction osseuse; un dispositif qui transfère virtuellement les sons produits par la bouche d'un client lors de la mastication d'aliments, un ustensile gyroscopique, une imprimante 3D; pour les aliments hypocaloriques pour la texture, et même un verre à cocktail virtuel qui imitera le sentiment d'être ivre!
La technologie a amélioré tous les domaines de nos vies jusqu'à présent; communication, écriture, travail, santé et environnement et maintenant, il semble intégrer et repousser les limites en matière d’alimentation. L’impression 3D, en particulier pour la maison, constituera un énorme pas en avant pour réduire les temps de repas et rationaliser le processus. Les parfums, les applications et la réalité virtuelle seront tous incroyablement efficaces pour ceux qui essaient de suivre un régime. Rien de pire que de n'avoir aucune volonté et de devoir voir sa famille et ses amis consommer ces aliments pour lesquels vous donneriez le bras droit, mais si l'odeur, les sentir peut tout être reproduit alors quel est le mal.
Les restaurants essaient d'éviter l'utilisation de la technologie pour «améliorer l'expérience de la restauration», mais ils ne disent jamais combien de plus de 2,3 millions d'employés américains en attente et autres emplois sont perdus du fait de leur intégration. L’appel de réduire la masse salariale existe bien sûr, c’est une affaire après tout, et les convives aiment traiter le moins possible avec le personnel, ce que j’étais même coupable d’avouer tout à l’heure, mais personne n’a jamais réfléchi à la possible négativité. côté. Dans l’ensemble, la technologie est d’une utilité incroyable, mais nous devons évaluer les problèmes qui peuvent en découler. Cela dit… avoir de la nourriture en appuyant sur un bouton sonne de façon spectaculaire!