La chicouté est une herbe rhizomateuse originaire des régions tempérées fraîches, des Alpes, des toundras arctiques et des forêts boréales. Il produit un fruit de couleur ambrée semblable à la framboise ou à la mûre. Parmi les autres noms du fruit, on peut citer: ananas, qui est commun à Terre-Neuve-et-Labrador, knotberry et knoutberry, qui est courant en Angleterre, aqpik ou salmonberry à feuilles basses, qui est commun en Alaska, et averin ou evron, qui est commun Écosse. Jetez un coup d'œil ci-dessous pour découvrir plus de 24 faits intéressants et fascinants sur la chicouté.
1. Contrairement à la plupart des espèces de Rubus, la chicouté est dioïque et la production de fruits par une plante femelle nécessite la pollinisation par une plante mâle..
2. La chicouté peut atteindre 10 à 25 centimètres, ou 4 à 10 pouces de hauteur.
3. Les feuilles de la chicouté alternent entre 5 et 7 lobes mous ressemblant à des mains sur des tiges droites sans branches.
4. La chicouté est une plante boréale circumpolaire, présente naturellement dans l’ensemble de l’hémisphère Nord et est dispersée principalement dans les zones montagneuses et les landes..
5. En Europe, ils se développent dans les pays nordiques, les pays baltes et en particulier en Pologne.
6. Les mûres se développent également dans le nord de la Russie, à l'est vers l'océan Pacifique et au sud jusqu'au Japon..
7. En raison du drainage des tourbières et de l'exploitation de la tourbe, les mûriers sont considérés comme des espèces en voie de disparition et font l'objet d'une protection légale dans les vallées allemandes de Weser et d'Elbe, ainsi que sur des sites isolés dans les Pennines anglaises et les Highlands écossaises..
8. En Amérique du Nord, les chicoutés poussent à l'état sauvage à travers le Groenland, la majeure partie du nord du Canada, l'Alaska, le nord du Minnesota, le New Hampshire, le Maine et New York..
9. Malgré sa forte demande en tant que friandise, la chicouté n'est pas cultivée à grande échelle et est avant tout une plante sauvage..
dix. Depuis le milieu des années 1990, la chicouté fait partie d'un projet de recherche multinational qui a permis la production commerciale de diverses baies sauvages..
11. La chicouté peut être cultivée dans les régions arctiques où peu d'autres cultures sont possibles. Par exemple, le long de la côte nord de la Norvège.
12. Les mûres sont des pousses jaunes d'or, douces et juteuses, et riches en vitamine C. Lorsqu'elles sont consommées fraîches, les mûres ont un goût acidulé distinctif..
13. Quand ils sont trop mûrs, ils ont une texture crémeuse un peu comme le yogourt et une saveur sucrée.
14. Les mûres sont souvent transformées en confitures, jus de fruits, tartes et liqueurs. En Finlande, ils sont consommés avec un fromage local chauffé, ainsi que de la crème et du sucre.
15. En Suède, les mûres et la confiture de mûres sont utilisées comme garniture pour la crème glacée, les crêpes et les gaufres.
16. En Norvège, les chicoutés sont souvent mélangés avec de la crème fouettée et du sucre pour être servis en guise de dessert appelé «Multekrem» ou crème de chicouté, en confiture ou comme ingrédient de la glace maison..
17. À Terre-Neuve-et-Labrador, au Canada, les mûres sont utilisées pour faire de la tourte ou de la confiture à l'ananas. Le yup'ik arctique mélange les baies avec de l'huile de phoque, de la graisse de renne ou de caribou et du sucre pour obtenir de la crème glacée Eskimo ou Akutaq..
18. En raison de sa teneur élevée en vitamine C, la chicouté est très appréciée des gens de mer des pays nordiques et des peuples autochtones du Nord..
19. La teneur en polyphénols de la chicouté, y compris les composés flavonoïdes tels que l'acide ellagique, semble préserver naturellement les préparations alimentaires à base de baies.
20. Dans les pays nordiques, les liqueurs traditionnelles telles que Lakkalikoori sont élaborées à partir de chicouté, ont un goût prononcé et une teneur élevée en sucre..
21. La chicouté apparaît sur la version finlandaise de la pièce de 2 euros.
22. Le nom de la colline «Beinn nan Oighreag» à Breadalbane dans les Highlands écossais signifie «Colline des fruits de la nuit» en gaélique écossais..
23. Dans certains pays d’Europe du Nord, tels que la Norvège, une politique d’utilisation commune des produits forestiers non ligneux permet à tout le monde de cueillir des mûriers sur une propriété publique et de les manger sur place, mais seuls les résidents locaux peuvent les transporter de cet endroit et seules les baies mûres peuvent être transportées. choisi.
24. Les mûres sont pleines de fer, ainsi que de nombreux autres minéraux bénéfiques. La teneur en fer est particulièrement importante pour la circulation car elle est un élément clé de la production de globules rouges.