Avez-vous remarqué que la plupart des recettes sont écrites pour servir quatre, six ou même huit personnes? Eh bien, qu'en est-il de ceux qui cuisinent pour un, deux ou trois J'aime les enchiladas, mais il me faudrait une semaine pour manger une recette typique. De même, il n'y a rien de mieux que des brownies faits maison, mais je n'ai rien à faire avec un plat de 139 biscuits au chocolat.
La plupart des jours de la semaine, je cuisine pour un ou deux, alors je réduis constamment les recettes. En cours de route, j'ai découvert quelques outils et astuces pour faciliter la cuisson des petits lots. Espérons que cela vous aidera aussi!
Casseroles # 1 en demi-feuille
image via Boulder Locavore
Les casseroles en demi-feuille sont l’un de mes outils de cuisine multitâches préférés. Ils sont parfaits pour cuire des poitrines de poulet, faire des céréales, faire griller des noix ou, mon préféré, rôtir des légumes et des quartiers de pomme de terre. Ils sont également pratiques pour les placer sous les gâteaux, les brownies ou le pain pendant la cuisson afin d'éviter les débordements et les renversements au fond du four. Astuce: Facilitez-vous le nettoyage en les doublant de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé avant chaque utilisation.
# 2 8 Poêle En Fonte
image via Naturellement Ella
Une poêle à frire en fonte 8 est parfaite pour saisir de petites portions de steaks, côtelettes et poulet et constitue la frittata parfaite pour deux. Ils sont peu coûteux et pratiquement indestructibles; avec des soins appropriés, il durera littéralement toute une vie.
# 3 ramequins individuels
image via la vie chic
Ces petits plats ronds de cuisson en céramique ont diverses utilisations en cuisine. Ils sont utiles pour conserver les ingrédients pendant la préparation de la cuisine et sont conçus pour résister à une chaleur élevée. Cela les rend idéales pour les mini-portions de vos pâtes cuites au four, tourtes au four, soufflés, gâteaux au chocolat, crumbles aux fruits, chips et pavés préférés, ou des œufs au four individuels..
# 4 petite passoire
image via le SoHo
Une petite passoire de cuisine est pratique pour rincer quelques fraises, laver une pinte de tomates-raisins, rincer une boîte de haricots ou égoutter une petite portion de pâtes. Il est moins fastidieux que son homologue plus grand, plus facile à laver et, en prime, il permet de gagner de la place dans le placard..
Dessert n ° 5 pour deux personnes: petits biscuits, brownies, tartes et gâteaux
image via une cuillerée de saveur
Réduire les recettes de produits de boulangerie n'est pas aussi simple que de couper une recette en deux. La cuisson est autant une science qu’un art, et les petits détails font toute la différence. Christina Lane crée de délicieuses recettes de desserts en petites quantités sur son blog, Dessert for Two, et elle a récemment publié son premier livre de recettes, une ressource fiable qui élimine les incertitudes liées à la cuisson en petites quantités..