Le citron est une espèce de petit arbre à feuilles persistantes de la famille des plantes à fleurs Rutaceae, originaire d’Asie. Le fruit jaune ellipsoïdal de l'arbre est utilisé dans le monde entier à des fins culinaires et non culinaires, principalement pour son jus, qui a des utilisations à la fois culinaires et nettoyantes. Jetez un coup d'œil ci-dessous pour découvrir plus de 26 faits amusants et fascinants sur les citrons.
1. La pulpe et le zeste d'un citron sont utilisés pour la cuisson.
2. Le jus de citron contient environ 5% à 6% d'acide citrique, avec un pH d'environ 2,2, ce qui lui donne un goût acidulé..
3. Le goût acidulé distinctif du jus de citron en fait un ingrédient essentiel dans les boissons et les aliments comme la tarte à la limonade et au citron meringuée.
4. Bien que l'origine du citron ne soit pas connue, il aurait été cultivé pour la première fois à Assam, une région du nord-est de l'Inde, du nord de la Birmanie ou de la Chine..
11. En 1747, les expériences de James Lind sur des marins souffrant du scorbut impliquèrent l'ajout de jus de citron à leur régime alimentaire, bien que la vitamine C ne soit pas encore connue..
12. L'origine du mot «citron» pourrait être du Moyen-Orient. Le mot tire du vieux français «limon», puis italien «limone», de l'arabe «laymun» ou «limun» et du persan «limun», terme générique désignant les agrumes..
13. Le citron Bonnie Brae est oblong, lisse, à la peau fine et sans pépins. Il est principalement cultivé dans le comté de San Diego, États-Unis..
14. Le citron Eurêka pousse toute l'année et abondamment. Ceci est le type le plus commun de citron.
15. Le citron Eureka est également connu sous le nom de citron Four Seasons en raison de sa capacité à produire des fruits et des fleurs ensemble tout au long de l'année..
16. Le citron Femminello St. Teresa ou Sorrento est originaire d'Italie. Son zeste est riche en huiles de citron, raison pour laquelle il est traditionnellement utilisé dans la fabrication du limoncello..
17. Les citronniers peuvent produire jusqu'à 600 kilos de citrons par an et ils peuvent atteindre 20 pieds de haut.
18. Saupoudrer de jus de citron sur d'autres fruits peut les empêcher de brunir.
19. Au cours de la ruée vers l’or en Californie en 1849, les mineurs étaient prêts à débourser d’énormes sommes d’argent pour un seul citron..
20. À la Renaissance, les femmes utilisaient du jus de citron pour rougir les lèvres.
21. De riches victoriens ont cultivé des citronniers autour de leurs domaines en signe de prestige et de parfum.
22. Au Maroc, les citrons sont conservés dans des pots ou des barils de sel. Le sel pénètre la peau et la couenne, les ramollit et les guérit pour qu'elles durent presque indéfiniment..
23. Les feuilles de citronnier servent à faire du thé et à préparer des viandes et des fruits de mer cuits.
24. Les citrons constituaient la principale source commerciale d'acide citrique avant la mise au point de procédés basés sur la fermentation..
25. L'huile de citron peut être utilisée en aromathérapie. L'arôme d'huile de citron n'influence pas le système immunitaire humain mais peut contribuer à la relaxation.
26. En février et mars, Menton sur la Côte d'Azur célèbre chaque année le festival du citron.