Les piments sont des fruits de plantes du genre Capsicum, membre de la famille des solanacées, la solanacée. Ils sont largement utilisés dans de nombreuses cuisines pour ajouter du piquant aux plats. Jetez un coup d'œil ci-dessous pour découvrir 25 autres faits intéressants et fascinants sur les piments.
1. Les substances qui donnent de l'intensité aux piments chili lorsqu'ils sont ingérés ou appliqués par voie topique sont la capsaïcine et des composés apparentés appelés capsaïcinoïdes..
2. Les piments sont originaires du Mexique. Après l'échange colombien, de nombreux cultivars de piment rouge se sont répandus dans le monde entier, utilisés à la fois pour l'alimentation et pour la médecine traditionnelle.
3. En 2014, 32,3 millions de tonnes de piments verts et 3,8 millions de tonnes de piments rouges séchés ont été produits dans le monde entier..
4. La Chine est le premier producteur mondial de piments verts, fournissant la moitié du total mondial..
5. Les poivrons font partie de l'alimentation humaine dans les Amériques depuis au moins 7500 ans av..
6. Les recherches les plus récentes montrent que les piments chili ont été domestiqués il y a plus de 6000 ans au Mexique, dans la région qui s'étend du sud de Puebla et du nord d'Oaxaca jusqu'au sud-est de Veracruz..
7. Christophe Colomb a été l'un des premiers Européens à rencontrer les piments chili dans les Caraïbes et les a appelés «piments» parce qu'ils ont, comme le poivre noir, un goût piquant et piquant..
8. Des moines chrétiens ont expérimenté le potentiel culinaire du piment et ont découvert que leur piquant remplaçait les grains de poivre noir.
9. Diego Alvarez Chanca, médecin lors du deuxième voyage de Columbus dans les Antilles en 1493, a amené les premiers piments chili en Espagne et a écrit pour la première fois à propos de leurs effets médicinaux en 1494..
dix. Les piments ont voyagé d'Inde, en passant par l'Asie centrale et la Turquie, jusqu'en Hongrie, où ils sont devenus l'épice nationale sous forme de paprika..
11. Les piments forts vous aident à brûler plus de calories en augmentant la température interne du corps pendant la digestion. En outre, ils déclenchent une réaction dans votre intestin qui dit à votre système nerveux de produire plus de graisse brune, qui est le type de graisse saine..
12. Ils aident à libérer de bonnes endorphines et de la dopamine, car votre cerveau interprète la brûlure des piments comme une douleur. Cela peut également entraîner un sentiment d'euphorie similaire à celui du coureur.
13. Une étude d'un chercheur en allergies de l'Université de Cincinnati a révélé qu'un spray nasal contenant de la capsaïcine provenant de piments forts a été plus rapide pour aider les personnes souffrant de congestion nasale et de douleurs aux sinus.
14. Les piments forts sont meilleurs pour vous si vous les faites cuire. Une fois cuits, ils libèrent plus de composés bioactifs et ils seront absorbés plus efficacement par l'organisme.
15. Les piments chili frais seront plus épicés en été et plus doux en saison fraîche ou pluvieuse.
16. Au cours des cent premières années qui ont suivi l’initiation au piment rouge dans les années 1600, les Japonais les ont mis dans leurs chaussettes pour garder leurs pieds au chaud au lieu de les manger..
17. Le psychologue Paul Rozin suggère que la consommation de piments forts est un exemple de risque limité, comme le fait de rouler en montagnes russes, dans lequel des sensations extrêmes comme la douleur et la peur peuvent être appréciées, car les individus savent que ces sensations ne sont pas nocives..
18. La capsaïcine, le produit chimique présent dans les piments chili qui les rend chauds, est utilisée comme analgésique dans les pommades, les sprays nasaux et les timbres cutanés tropicaux pour soulager la douleur.
19. La capsaïcine extraite des piments chili est utilisée en spray au poivre comme irritant, une forme d'arme moins meurtrière.
20. Les agriculteurs africains ont constaté que l'utilisation de piments forts était efficace dans la défense des cultures contre les éléphants.
21. Les piments sont consommés par les oiseaux vivant dans l'aire naturelle des piments, contribuant peut-être à la dispersion des graines et à l'évolution de la capsaïcine protectrice dans les piments.
22. Alors que les piments rouges contiennent de grandes quantités de vitamine C, les autres espèces contiennent des quantités importantes de bêta-carotène de provitamine A.
23. Le piment vert pousse aux États-Unis, où se trouve maintenant le Nouveau-Mexique, depuis plus de 400 ans..
24. La partie du piment la plus proche de la tige est généralement la plus chaude, car elle contient la plus forte concentration de capsaïcine..
25. Les piments séchés sont souvent réduits en poudre, bien que de nombreux plats mexicains, notamment des variations de piments rellenos, utilisent tout le piment.