Les cerises sont des plantes appartenant au genre Prunus. Il s'agit d'une drupe, ou fruit à noyau, obtenue à partir de cultivars appartenant à un nombre limité d'espèces telles que la cerise douce et la cerise acide. Jetez un coup d'œil ci-dessous pour découvrir 25 autres faits intéressants et fascinants sur les cerises.
1. Le nom «cerise» fait également référence au cerisier et est parfois utilisé pour les amandiers et les arbres à fleurs visuellement similaires du genre Prunus, comme dans «cerisier d'ornement» ou «fleur de cerisier».
2. Le cerisier sauvage peut désigner n'importe quelle espèce de cerisier poussant en dehors de la culture, bien que Prunus avium soit souvent désigné spécifiquement par le nae «cerisier sauvage» dans les îles britanniques..
3. De nombreuses cerises sont des membres du sous-genre Cerasus, qui se distingue par la présence de fleurs groupées en petits corymbes réunis et par la présence de fruits lisses ne présentant qu'un faible sillon le long d'un côté, ou aucun sillon.
4. Le mot anglais “cherry” vient du vieux nord français ou “cherise” du latin “cerasum” en référence à une ancienne région grecque, Kerasous, près de Giresun, en Turquie, à partir de laquelle on pensait que des cerises étaient exportées vers l'Europe..
5. L'aire de répartition indigène du cerisier s'étend dans la majeure partie de l'Europe, en Asie occidentale et dans certaines parties de l'Afrique du Nord. Le fruit a été consommé dans toute son aire de répartition depuis la préhistoire.
6. Une cerise cultivée aurait été apportée à Rome par Lucius Licinus Lucullus du nord-est de l'Anatolie, connue comme la région du Pont en 72 av..
7. Les cerises ont été introduites en Angleterre à Teynham, près de Sittingbourne dans le Kent, sur ordre d'Henri VIII, qui les avait goûtées en Flandre..
8. Les cerises sont arrivées en Amérique du Nord au début de la colonisation de Brooklyn, à New York, alors que la région était sous souveraineté néerlandaise..
9. Le Canada détient le record de la plus grande tarte aux cerises au monde. Une tarte pesant 39 683 livres a été cuite à Oliver, en Colombie-Britannique, battant le record détenu auparavant par Traverse City..
dix. Kirsch était le nom donné aux cerises cultivées pour la première fois en Mésopotamie en 8 av..
11. À un moment donné, il était interdit de servir de la glace sur une tarte aux cerises au Kansas.
12. Traverse City, Michigan, célèbre le festival national annuel des cerises depuis 1925. Appelé le festival national des cerises depuis 1931, cet événement a maintenant lieu pendant deux jours pour célébrer les cerises. Des activités amusantes telles que des concours de dégustation de tartes, de cracher des noyaux de cerises et la parade du Grand Royale avec la reine des cerises sont les principales attractions du festival..
13. Chaque année, la ferme fruitière Tree-Mendus organise le concours international Cherry Pit Spit à Eau Claire, dans le Michigan. La compétition a acquis une immense popularité et la ville est maintenant connue comme la capitale mondiale du crachat de cerisiers..
14. Pour faire ressortir le goût de cerise, utilisez un quart de cuillerée à thé d'extrait d'amande pur.
15. Les cerises Glace sont traitées pendant deux semaines supplémentaires. Cela leur donne une propriété semblable à un bonbon et une surface idéalement utilisée dans les gâteaux traditionnels ou même dans les décorations de gâteaux..
16. Une réaction chimique entre les cerises et les bases, telle que la levure chimique, provoque une décoloration bleue dans un produit cuit. Ceci peut être évité en utilisant de la crème sure au lieu du lait dans la recette ou en ajoutant un liquide acide.
17. Les archéologues ont découvert des noyaux de cerises fossilisés dans des grottes préhistoriques en Europe et en Asie. La première mention écrite de cerises provient de l'auteur grec Théophraste, qui a inventorié le fruit dans son Histoire des plantes en 300 avant notre ère..
18. Les cerises faisaient partie des rations des soldats romains et, au cours de leur voyage, les fosses qu'ils ont jetées sont devenues les arbres qui proliféraient dans tout l'empire. Il y avait un dicton qui disait que pour retrouver les anciennes voies romaines, il suffisait de suivre les cerisiers sauvages.
19. Des Lamberts aux Lapins en passant par Rainers et Royal Anns, il existe plus de 500 variétés de cerises douces et presque autant de tartes. Cependant, seulement 20% sont utilisés dans la production commerciale.
20. On estime que Washington cultive environ 62% des cerises douces américaines, espèce populaire consommée crue en été.
21. Un cerisier typique produit 7 000 cerises. De nombreux producteurs utilisent un agitateur mécanique, qui saisit l’arbre et le secoue suffisamment fort pour détacher le fruit, qui tombe sur une bâche géante qui se nourrit ensuite sur un tapis roulant..
22. À partir des années 1990, la Turquie produit 535 000 tonnes de cerises par an. Cela en fait le premier producteur mondial. ce qui est logique compte tenu du climat fertile du pays et du fait que les cerises sont originaires d'Asie mineure, qui comprend la Turquie moderne.
23. La cerise Maraschino originale était une cerise Marasca qui a été placée dans une saumure d'eau de mer, puis une liqueur à base de jus de fruits, avec des feuilles broyées et des noyaux de cerises ajoutés pour faire bonne mesure..
24. Le record du monde de crachats de cerises est de 93 pieds. Brain Krause, membre de la dynastie des crachats de cerisiers de la famille Krause, a établi le record lors d’un concours annuel à Eau Claire, dans le Michigan en 2004.
25. Les cerises sont mieux associées à des herbes comme la sauge, la ciboulette et la verveine; produits laitiers comme la crème douce et le fromage ricotta; et avec des viandes comme le porto et le bœuf, surtout quand on ajoute du poivre noir.
26. Les cerises sont connues pour avoir une saison de fructification très courte. Les régions d'Amérique du Nord considèrent les cerises comme les premières à mûrir parmi d'autres fruits; par conséquent, le terme «en état de cerise» a été dérivé pour signifier quelque chose de nouveau.