Les raisins secs sont des raisins secs. Ils sont produits dans de nombreuses régions du monde et peuvent être consommés crus ou utilisés pour la cuisson, la cuisson et le brassage. Au Royaume-Uni, en Irlande, en Nouvelle-Zélande et en Australie, le mot «raisin sec» est réservé au gros raisin séché de couleur foncée, «sultana» étant un raisin séché de couleur dorée et «groseille» à une petite corinthe séchée. raisin sans pépins. Jetez un coup d'œil ci-dessous pour découvrir plus de 24 faits amusants et intéressants sur les raisins secs.
1. Le mot «raisin sec» remonte au moyen anglais et est un emprunt du vieux français. En français moderne, raisin signifie «raisin», tandis qu'un raisin séché est un raisin sec, ou «raisin sec».
2. Les variétés de raisins secs dépendent du type de raisin utilisé et sont fabriqués dans une variété de tailles et de couleurs, y compris le vert, le noir, le marron, le bleu, le violet et le jaune..
3. Les variétés de raisins secs sans pépins incluent la sultane, les raisins de Corinthe et les raisins Flame.
4. Les raisins secs sont traditionnellement séchés au soleil, mais peuvent aussi être trempés dans l'eau et déshydratés artificiellement.
5. Les «raisins dorés» sont traités avec du dioxyde de soufre après séchage pour leur donner leur couleur dorée.
6. La corinthe noire ou le cassis sont des raisins secs minuscules, parfois sans pépins, beaucoup plus foncés et au goût acidulé et acidulé. Ils sont souvent appelés groseilles.
7. Les raisins secs de muscat sont plus gros que les autres variétés et ils sont aussi plus sucrés.
8. Plusieurs types de raisins secs produits en Asie ne sont disponibles en Occident que chez les épiciers ethniques. Par exemple, les raisins de monukka ne peuvent être trouvés que dans les magasins spécialisés.
9. La production mondiale de raisins secs en 2016 s'est élevée à 1,2 million de tonnes métriques, les États-Unis étant le premier producteur représentant 24% de la récolte mondiale..
dix. La moitié de l'offre mondiale de raisins secs est cultivée en Californie.
11. La Californie a découvert par hasard le potentiel commercial des raisins secs. En 1873, une vague de chaleur effrayante a desséché les raisins sur les vignes et un épicier entreprenant de San Francisco a annoncé ces raisins ratatinés comme des «mets délicats du Pérou», ce qui a attiré tant d'attention..
12. Il faut plus de 4 tonnes de raisins pour produire 1 tonne de raisins secs.
13. La Californie Dancing Raisin a été introduite en 1984 par le personnel de marketing de l'industrie du raisin de Californie pour accroître la notoriété et la demande des raisins secs de Californie..
14. On croit que les humains ont découvert les raisins secs lorsqu'ils sont tombés sur des raisins en train de sécher sur une vigne. Les livres d'histoire indiquent que les raisins secs ont été séchés au soleil dès 1490 av..
15. Les chevaliers croisés ont introduit les raisins secs en Europe à leur retour de la Méditerranée. Les techniques d'emballage et d'expédition étaient suffisamment efficaces pour expédier des raisins secs dans le nord de l'Europe..
16. Au 14ème siècle, les raisins secs sont devenus une partie importante de la cuisine européenne. Les Espagnols perfectionnaient la viticulture ou la viticulture et les médecins romains prescrivaient des raisins secs pour soigner tous leurs problèmes, de l'intoxication par les champignons à la vieillesse..
17. Au 18ème siècle, des missionnaires espagnols au Mexique se sont installés en Californie et ont aidé les agriculteurs à cultiver du raisin pour le vin.
18. En 1876, William Thompson, immigré écossais, cultivait un cépage sans pépins, à la peau fine, sans pépins, doux et savoureux. Aujourd'hui, 95% des raisins secs californiens sont fabriqués à partir de raisins Thompson sans pépins.
19. À la fin des années 1800, les Arméniens descendus des premiers fondateurs de vignobles en Perse ont commencé à s’installer dans la vallée de San Joaquin. La région fournit maintenant des raisins secs pour près de la moitié du monde, ce qui en fait le plus grand producteur du monde.
20. Les meilleurs raisins sont originaires de Malaga en Espagne.
21. Les raisins secs peuvent contenir jusqu'à 72% en poids de sucres, principalement du fructose et du glucose. Ils contiennent également environ 3% de protéines et 3,7% à 6,8% de fibres alimentaires.
22. Les raisins secs, comme les pruneaux et les abricots, sont également riches en certains antioxydants, mais ont une teneur en vitamine C inférieure à celle des raisins frais.
23. Les raisins secs sont faibles en sodium et n'ont presque pas de cholestérol.
24. Les données présentées à la 61e session scientifique annuelle de l'American College of Cardiology en 2012 suggèrent que, chez les personnes présentant une légère augmentation de la pression artérielle, la consommation habituelle de raisins secs peut réduire significativement la pression artérielle, en particulier par rapport aux collations classiques..