Que ce soit chez un ami, dans un restaurant préféré ou dans un bar de quartier, votre activité estivale préférée consiste à dîner au grand air. La combinaison d’air chaud, de bonne compagnie et de délicieux mets et boissons est imbattable. Ainsi, plus tôt ce mois-ci, pour lancer le début de l'été et célébrer le lancement de la Reserveя Pinot Gris de Vinter, récemment publié, nous avons fait équipe avec nos amis de Kendall-Jackson pour organiser un dîner intime de vin avec 14 charmants amis blogueurs de Chicago. Le but était d’apporter le concept d’une dégustation de vin Sonoma avec des amies à Chicago. Nous ne pouvions pas demander plus de météo, de compagnie ou de vin! Toute la nuit, tout le monde a répété que c'était l'événement le plus amusant auquel ils avaient assisté et nous voulons vous aider à créer une expérience similaire pour vos amis! Voici comment
CONSEILS POUR ORGANISER UN ACCORD VIN:
ÉTAPE 1: Plané le repas vous voulez servir-combien de cours, comment vous allez le préparer, le timing, etc..
ÉTAPE 2: Paire de vins en fonction de la nourriture que vous conservez. Remarque: vous devriez généralement goûter du vin le plus léger au plus foncé.
ÉTAPE 3: Choisissez un décor cela coïncidera avec le repas. Tasty BBQ est une cuisine française d'inspiration italienne. La nourriture donnera le ton, et c'est amusant de mélanger draps, fleurs et accents décoratifs pour accompagner le thème de la soirée.
ÉTAPE 4: Envoie des invitations! Points bonus si cela coïncide avec le thème du repas.
* BudgetяTip: Pour le rendre plus abordable pour l'hôte, nous vous recommandons d'attribuer un vin à chaque invité.!
Le décor
L’objectif du dîner était d’apporter une impression de Sonoma à Chicago, tout en créant une ambiance très naturelle et élégante. Pour créer une belle toile de fond pour les vins colorés et la nourriture qui serait servie, nous avons gardé les choses neutres avec des notes de bleu et de vert (qui, avouons-le, sont les neutres de la nature). Nous avons voulu créer quelque chose de vraiment spécial et quiconque a expérimenté un vin le dîner peut être attesté, rien ne vaut l’assise avec cinq verres de vin prêts à être garnis!
L'EMPLACEMENT:
Nous voulions organiser les accords mets-vin en plein air lors d'une chaude nuit d'été. Ce magnifique toit-terrasse sur la Gold Coast de Chicago offrait un cadre urbain par excellence pour le dîner de nos filles..
RECREATEZ LES PARAMÈTRES DE LA PLACE:
- restez simple avec les plaques blanches classiques (comme celles-ci, celles-ci ou celles-ci)
- chaque place nécessite un verre pour chaque parcours (il peut être amusant de demander à vos invités d'apporter leur propre set!) et un verre d'eau
- serviettes en lin (nous avons utilisé un mélange de bleu-rayé, de blanc et d'ivoire de Williams-Sonoma)
- Des cartes manuscrites de Gina George portant un nom ont été enfilées autour d’un boisseau de fleurs (un joli emportement pour les invités!)
- Les journaux de Rifle Paper Co. étaient rangés sous chaque serviette pour des notes de dégustation de vin
- mélanger des pièces uniques comme ces planches de marbre et de bois
- En plaçant des dessous de verres de vin en rond, la table permet aux clients de revisiter les vins de leur choix tout au long du repas.
- Pièces maîtresses: vous pouvez faire simple en déposant des branches sur le centre et en mélangeant des votives. Si vous avez une table plus longue, vous pouvez ajouter des lanternes pour des arrangements à la lumière des bougies et des fleurs pour plus de jolies (nous avons demandé à Pistil et à Vine de créer une combinaison étonnante d'hydrangea, de pivoines , meunier poussiéreux et verts)
Les vins
Situé au cœur de la région viticole de Sonoma, le Kendall-Jackson est un établissement vinicole américain à la gestion familiale fondé en 1982 et auquel se fient des générations de passionnés et de novices pour la création d'un portefeuille varié de vins de grande qualité, vignobles côtiers et de haute altitude en Californie.
Kendall-Jackson propose différentes collections:
- leurs vins de qualité supérieure sont Stature et Jackson Estate et proviennent des vignobles les plus prisés de la famille Jackson 100 $ et 35 $ / bouteille, respectivement
- la collection theяGrand Reserve provient des 7 à 10% des meilleurs vignobles 22-36 $ / bouteille
- leur collection Vintner's Reserve comprend le Chardonnay le plus vendu en Amérique 13-23 $ / bouteille
- et la plus récente est la collection AVANT, qui signifie avant la présence du chêne et que ces trois vins sont fruités, aromatiques et faciles à boire avec une fermeture à bouchon à vis pour les pique-niques, les barbecues ou toute occasion entre amis.. 14-17 $ / bouteille
L’engagement de la famille en faveur du développement durable a toujours été au cœur de sa vision de l’entreprise, car elle garantit que les terres restent saines et productives pour les générations futures. Tous les vignobles de Kendall-Jackson sont certifiés par une tierce partie dans le cadre de la California Certified Sustainable Winegrowing Alliance, et chaque bouteille de vin Kendall-Jackson est vinifiée et mise en bouteille à l'aide d'énergie 100% renouvelable..
Nous sommes impatients et excités d'accueillir plus de #TEGxKJwinenights de ces filles étonnantes avec Kendall-Jackson l'année prochaine! Restez à l'écoute pour savoir si nous allons dans votre ville!
Notes de vin
Commencez par le vin le plus léger et avancez vers le plus sombre.
Attribuez un code de couleur à votre vin et à vos aliments - les couleurs de vos aliments doivent correspondre à celles de votre vin.
Concentrez-vous sur les caractéristiques que vous souhaitez défendre et assurez-vous que le vin brille (au lieu de lutter contre la nourriture).
En règle générale, assurez-vous que le vin est plus sucré que la nourriture afin d'obtenir un accord de vin réussi (c'est pourquoi le porto est parfait pour le dessert)..
Considérez le poids - si la nourriture est légère, le vin devrait l'être aussi - ¿si le plat a beaucoup de saveurs, d'épices et de poids, vous aurez besoin d'un vin qui puisse résister à la nourriture.
Associez votre vin à la sauce. Plutôt que d'associer vos vins au poulet, au poisson ou à la viande que vous cuisinez, pensez à les assortir à la sauce.
Le mariage des mets et des vins est optimal lorsque les saveurs des deux sont bonnes en soi, mais ensemble, ils forment une combinaison exceptionnelle et accentuent le meilleur l'un de l'autre..
LE MENU
ENTRÉES
Mozzarella fraîche, ananas séché au soleil et basilic
Jumelé avec le pinot gris réserve de Kendall-Jackson Vintner's 2014
Notes de dégustation: Arômes d'agrumes mûrs avec de riches arômes de mangue, de melon et de pêche juteuse tropical
Le pinot gris se marie également très bien avec:des plats de fruits de mer comme des gâteaux au saumon et au crabe ou une délicieuse salade de figues
Salade de carottes rôties et avocat
Jumelé avec le sauvignon blanc K-J AVANT 2013
Notes de dégustation: Brillant, vif et frais avec des arômes fruités et des saveurs notables de citron vert, de mandarine et de fruit de la passion.
Le sauvignon blanc se marie également très bien avec:яfeta, salade printanière et tacos au poisson
ENTREEяAND SIDES
Poulet biologique grillé avec purée de pommes de terre et jus naturel
Jumelé avec le Kendall-Jackson Grand Reserve Ros 2014
TNotes astingantes: La bouche est vive et sèche avec des saveurs délicates de pêche blanche et de melon d'eau.
Fries House Cut
Jumelé avec le Chardonnay K-J AVANT 2013
Notes de dégustation: frais, croquant et propre, délicieux dans les arômes de fruits tropicaux, de pomme verte, de poire et de citron frais
Le Chardonnay se marie également très bien avec:Fromage Monterey Jack, guacamole et crevettes grillées
Légumes de saison rôtis
Jumelé avec le pinot noir de la réserve Kendall-Jackson Vintner's 2013
Notes de dégustation: cerise brillante, fraise et framboise avec des notes terreuses légères infusées d'épices douces
Le pinot noir se marie également très bien avec:côtes levées, bruschetta aux tomates rôties, canard, champignons, brie
DESSERTS
Beignets chauds et sauce au chocolat
Jumelé avec le mélange rouge K-J AVANT 2013
Notes de dégustation: De riches arômes de framboise mûre et de cerise noire intense, complétés par des notes d'épices et de chocolat noir.
Les mélanges de rouges et les rouges plus foncés se marient également très bien avec:яfondue, dattes enveloppées au prosciutto, pizza au pain plat sucrée et salée
Départ avec le K-J Summer Wines Pack, avec trois des vins appréciés lors de notre fête!Utilisez le code promo KJxTEGwinenights pour recevoir 30% de rabais et 5 $ de frais d'expédition.
Vous pouvez acheter votre propre K-J Summer Wines Pack de trois bouteilles comprenant une bouteille de 750 ml de chaque:
Pinot Gris Réserve du Vigneron 2014
Kendall-Jackson AVANT Sauvignon Blanc 2013
Ros Grand Reserve 2014
Si vous organisez votre propre accord avec les vins Kendall-Jackson, veillez à télécharger des photos et à identifier #TEGxKJwinenights! Et indiquez dans les commentaires quelles villes vous aimeriez nous voir apporter cette incroyable expérience d’appariement des vins Sonoma à!