Que faites-vous lorsque les options saines dont vous avez besoin n'existent pas? Faites-les vous-même, bien sûr. Lorsque Katlin Smith a commencé à assainir son régime alimentaire pour répondre à ses préoccupations en matière de santé, elle a compris que la combinaison de nourriture saine et délicieuse n'existait tout simplement pas. Et ainsi, Simple Mills était né. Recette à base de pâte après recette (dans Excel, ajoutons-nous) qui n'inclut que des ingrédients bénéfiques pour notre corps - pas de gomme, d'émulsifiant, de sucre ajouté ou de grains.
Katlin nous dit que le parcours pour devenir PDG de sa propre entreprise de produits de boulangerie n'a pas été facile. elle avait besoin de tout son temps, d'un four tout droit sorti des années 80 et de nombreux essais et erreurs. Et maintenant, sa gamme de produits de boulangerie est en train de changer l'allée de l'épicerie pour de bon. Elle nous a expliqué exactement ce qu’il fallait pour lancer Simple Mills et son projet de continuer à créer de la nourriture meilleure pour vous..
Prénom: Katlin Smith, яCEO de Simple Mills
Âge: 28
Emplacement: Chicago, IL
Éducation: Université de Caroline du Nord à Chapel Hill - École de commerce Kenan-Flagler, Université de Chicago - Booth School of Business
Quel a été ton premier emploi en dehors de l'université et comment l'as-tu trouvé?
Mon premier emploi en dehors de l'école a été consultant en stratégie et opérations chez Deloitte. J'étais un généraliste, consultant dans différents secteurs et secteurs fonctionnels. Il y avait une grande variété de projets, allant de la fusion de sociétés d’assurance maladie à la stratégie marketing d’une marque de produits de consommation, à la réduction des coûts de la chaîne logistique d’un système de santé, à la stratégie mondiale en matière de santé pour un organisme gouvernemental, en passant par la gestion de projet. une grande initiative bancaire. Ce fut une base formidable pour commencer ma carrière.
Je suis devenu intrigué par le conseil en management quand j'étais étudiant en deuxième année à l'université. À l'époque, j'ai effectué un stage en développement des affaires et j'ai vu tant de choses que je voulais changer au sujet de l'entreprise où je travaillais. Je me suis demandé s'il existait quelque chose de appelé conseil en gestion. Je ne savais pas qu'il y avait toute une industrie appelée conseil en gestion!
Si c'est plus facile et plus savoureux, les gens mangeront différemment et pourront ainsi en faire plus avec leur vie - des choses qui peuvent également avoir un impact positif sur le monde..
Avant Simple Mills, vous étiez consultant chez Deloitte. Quelle est la chose la plus importante que vous avez apprise du conseil que vous appliquez à votre entreprise aujourd'hui
On me donnait souvent d'énormes quantités conflictuelles d'ensembles de données et on me demandait de raconter une histoire. Cela m'a appris à simplifier rapidement des informations complexes. Aujourd'hui, cela me permet de raccourcir les processus de pensée et de voir la situation dans son ensemble lorsque je dois prendre des décisions. Cela facilite la tâche de chef de la direction, car je peux transformer n'importe quelle information en quelque chose de significatif pour l'entreprise. Aujourd'hui, à Simple Mills, nous utilisons les données pour prendre la plupart de nos décisions..
Simple Mills est le fruit de votre besoin personnel d’options plus saines. Pouvez-vous nous expliquer la conception de la marque et votre parcours avec la création de Simple Mills
Absolument. Il y a environ cinq ans, j'ai assaini mon régime alimentaire et retiré une grande partie des aliments transformés et du sucre. Cela a fait une énorme différence: mes douleurs articulaires ont disparu, mes allergies saisonnières ont disparu et j'avais tellement d'énergie! Cela m'a assommé quel effet la nourriture a sur votre corps. Il y a quinze ans, l'appréciation de ce phénomène était bien moindre: on pensait que la nourriture affectait principalement votre tour de taille et votre système digestif, mais nous apprenons maintenant que les effets sont beaucoup plus profonds. Couvrant tout, de votre capacité à vous concentrer, à l'anxiété et à la dépression, en passant par des problèmes auto-immuns tels que l'hypothyroïdie ou les douleurs articulaires.
J'ai vu cela et je savais que la nourriture qu'ils mangeaient nuisait à la population de tout le pays. Je voulais que les gens mangent plus facilement et avec plus de saveur en utilisant des ingrédients simples et complets, des aliments riches en vitamines et en minéraux, en protéines et en éléments nutritifs. Si c'est plus facile et plus savoureux, les gens mangeront différemment et pourront ainsi en faire plus avec leur vie - des choses qui peuvent également avoir un impact positif sur le monde..
Quelle a été votre première étape une fois que vous avez réalisé que c'était ce que vous vouliez
C'était en fait l'une des dernières choses que la plupart des gens font lorsqu'ils décident de créer une entreprise. Je suis venu avec le nom. Au début, je voulais Simple Foods, mais le nom de domaine du site Web était de 3 000 dollars. C'est à ce moment que Simple Mills est venu à l'esprit. Cela correspond à la vision que j'avais et à la mission de prendre des produits complexes pour magasins centraux et de les simplifier. Cela a aidé que le nom de domaine soit 14 $! Simple Mills est né et je suis devenu entrepreneur.
Des ingrédients simples sont la clé de Simple Mills. À quoi ressemblait le processus d'essais et d'erreurs lors du test de vos recettes
Cela me ressemblait littéralement dans ma petite cuisine d'un appartement situé au sous-sol, avec un tas de poudres partout et un four datant des années 80. Je faisais cuire pendant des heures chaque week-end (étant donné que je travaillais encore à temps plein pendant la semaine). J'ai développé toutes les formules de recettes dans Excel, ce qui est un peu non conventionnel. Il y avait plus de 90 recettes différentes d'essais et d'erreurs avant d'avoir la première recette correcte. Aujourd'hui, mon four est un peu plus agréable, mais je travaille toujours sur nos recettes avec des poudres dispersées dans ma cuisine..
Il faudra beaucoup de travail et de chaos avant que la société en soit à un stade où elle vaut quelque chose. J'ai économisé chaque centime possible, vendu ma voiture, mes parents ont modifié leur maison, et j'ai travaillé à chaque minute. Vous porterez beaucoup de chapeaux et travaillerez avec un budget serré.
Vous avez remporté le New Venture Challenge de l'Université de Chicago et le concours California Dreamin 'Business de l'Université Chapman, pour un total de 100 000 $! Quels conseils donneriez-vous à quelqu'un qui cherche à financer son propre démarrage dès maintenant?
Il faudra beaucoup de travail et de chaos avant que la société en soit à un stade où elle vaut quelque chose. J'ai économisé chaque centime possible, vendu ma voiture, mes parents ont modifié leur maison, et j'ai travaillé à chaque minute. Vous porterez beaucoup de chapeaux et travaillerez avec un budget serré. Je ne pouvais pas me payer un taxi. Cela signifiait que je traînais moi-même cinq valises d'échantillons de produit dans le métro lorsque je devais me rendre à une réunion. C'était difficile. J'ai perdu des amis; J'ai dû rater beaucoup.
Vous n’avez pas toujours le temps ni l’énergie pour faire des choses, vous aurez besoin de conserver de l’argent. La veille du concours, notre coproducteur travaillait sur notre produit, prenais un vol de minuit à destination de Los Angeles et préparais la présentation au milieu de la nuit tout en préparant un échantillon de produit pour les juges. C'est rarement facile les premières années - mais cela fait partie du plaisir.
Pouvez-vous nous raconter une journée dans la vie de Katlin et à quelles routines vous en tenez-vous?
Je pense qu'il est important de prendre soin de vous en premier. Je me lève assez tôt pour préparer le petit-déjeuner, le déjeuner et une collation en fin d'après-midi, ce qui m'aide à rester productive plus tard dans la journée. Je m'occupe aussi de mes problèmes les plus difficiles le matin, parce que c'est plus difficile l'après-midi. Je réussis à me mettre au travail le matin et à hiérarchiser les défis. J'essaie d'utiliser des après-midi pour des réunions. Vous pouvez toujours passer du temps à avoir des conversations à cette heure de la journée, ce qui vous permet d'économiser les heures fraîches de la matinée pour les choses plus complexes. Mon calendrier est généralement composé de 70 à 80% de réunions. Avant de devenir PDG, j'avais lu que la plupart des PDG passaient leurs journées en réunion. Je n'y croyais pas à l'époque, mais c'est vrai.
Pouvez-vous partager le moment où vous avez réalisé que Simple Mills n'était plus une idée mais un succès
C'est le moment où nous sommes devenus le mélange de muffins le plus vendu sur Amazon. C'était avant même d'avoir un bureau - je me souviens de sauter dans ma chambre avec excitation.
Quelles difficultés avez-vous rencontrées en pénétrant dans l'allée de la cuisson avec une option plus saine et comment avez-vous surmonté ces obstacles?
Il était en fait plus facile de pénétrer dans l’allée de la cuisson car c’était mûr pour la cueillette. Tout ce qui était disponible à cette époque avait tellement de sucre et de glucides. La catégorie était en déclin et les consommateurs recherchaient des alternatives. Cela a aidé.
Au lieu de cela, le plus grand défi a toujours été de trouver comment fabriquer des produits incroyablement délicieux en utilisant des ingrédients naturels et complets. Nous sommes des faucons d'ingrédients chez Simple Mills et nous plongeons dans les moindres détails sur la façon dont les ingrédients sont traités avant de les accepter dans nos produits. Nous refusons d'utiliser des produits tels que les gommes ou les émulsifiants qui sont communs dans plus de la moitié des produits de l'allée centrale. Nous n'utilisons pas de céréales, car elles irritent le corps de nombreuses personnes. Nous n'utiliserons pas une charge de sucre pour rendre un produit bon goût. Toutes ces choses nous créent des obstacles - des obstacles à l’utilisation des solutions, que les scientifiques de l’alimentation utilisent depuis des décennies comme solutions rapides. Cela signifie que nous devons être vraiment créatifs et développer de nouvelles solutions que personne n’a utilisées auparavant..
Quelle a été la chose la plus enrichissante à ce jour sur la création et la gestion de Simple Mills
Construire notre équipe et voir le pouvoir dans ce qu'ils peuvent faire. C'est incroyable ce qu'un groupe de personnes engagé et passionné peut accomplir. Lorsque vous examinez notre marque, nos produits, notre liste d'ingrédients, notre image de marque, notre distribution, tout est entre les mains de personnes de notre société. Les gens qui travaillent très dur et qui se soucient beaucoup de Simple Mills. Voir ces personnes grandir au sein de l'organisation, les voir développer de nouvelles compétences, les voir accomplir de grandes choses dans leurs rôles. C'est vraiment excitant.
Et le plus difficile
Dans le même ordre d'idées, amener les bonnes personnes sur le bateau. Trouver les bonnes personnes et attendre de les trouver. Cette partie est vraiment pénible car souvent, vous faites le travail de cette personne jusqu'à ce que vous engagiez quelqu'un. Vous connaissez le bon choix lorsque vous le voyez, mais vous avez toujours des doutes - vous vous demandez sans cesse si vous êtes fou de vouloir ce que vous voulez jusqu'à ce que vous le voyiez. Avec nos embauches, nous avons recruté tout le monde en interne, au lieu de faire appel à des recruteurs. Cela signifie passer des heures à chercher les bonnes personnes pour rejoindre l'équipe.
Avant de devenir PDG, j'avais lu que la plupart des PDG passaient leurs journées en réunion. Je n'y croyais pas à l'époque, mais c'est vrai.
Vous avez été nommé dans la catégorie Forbes 30 Under 30 2017 2017, félicitations! Avec autant de succès à votre actif jusqu'à présent, quelle est la prochaine étape pour vous et Simple Mills? Où vous voyez-vous professionnellement dans cinq ans?
Je me vois toujours chez Simple Mills, continuant à nettoyer les allées des épiceries avec de meilleures solutions savoureuses et nutritives, et contenant des ingrédients simples et complets que le corps reconnaît et ne sont pas fabriqués dans un laboratoire quelque part. C'est un problème gigantesque sur nos mains. Il y a beaucoup de personnes malades à cause de la nourriture que nous mangeons et de sa fabrication. Il reste encore beaucoup de travail à faire.
Quel conseil donneriez-vous à vous-même, 23 ans (Quel âge avez-vous quand l’idée de Simple Mills vous est venue!)
Faites transpirer un peu moins les petites choses. Certains détails comptent vraiment. Mais certains détails n'ont pas d'importance. J'essaie toujours d'impressionner notre équipe pour qu'elle soit vraiment axée sur les détails, mais vous apprenez de quoi vous soucier et ce qui ne vous préoccupe pas. Certaines des choses que je pensais être vraiment importantes au début n'étaient pas aussi importantes. Surtout que j'ai commencé à faire grandir l'équipe. Vous apprenez qu'il est important de laisser les gens faire leur travail car cela répond à beaucoup des besoins de votre entreprise.
Katlin Smithяis l'Everygirl
Produit Simple Mills préféré
Nos nouveaux biscuits aux pépites de chocolat à base de farine d’amande, de tigernuts (une fibre prébiotique!) Et de farine de noix de coco.
Avant de me coucher tous les soirs je .
Regardez Seth Myers - c'est un excellent moyen de se détendre et de rire en fin de journée.
Un ustensile de cuisine sans lequel on ne peut pas vivre
Un couteau Shun vraiment génial (c'est un couteau japonais qui coupe vraiment bien), ce qui rend le découpage de légumes ronds un plaisir.
Si tu pouvais déjeuner avec une femme, qui serait-ce et pourquoi?
Taylor Swift. C'est une chanteuse talentueuse, mais elle reconnaît également la valeur de ses fans et en fait sa priorité. C'est son produit et son client. Elle consacre beaucoup de temps et d’efforts à sa relation avec eux. Elle a également dit être une femme d'affaires très avisée. J'ai lu qu'elle adorait cuisiner et adorait la pâte à biscuits aux pépites de chocolat. Cela seul nous donnerait beaucoup à parler!