Quand j'avais 21 ans, j'ai coupé le gluten et les produits laitiers de mon alimentation.
Je n'étais pas intolérant au lactose. Je n'ai pas eu la maladie coeliaque. La vérité est que j'avais lu beaucoup de blogs (c'était en 2013, après tout) et que j'avais remarqué la tendance sans gluten et sans produits laitiers chez beaucoup de femmes glamour et belles que je suivais. Leur style de vie brillant, frais et magnifique comprenait beaucoup de légumes, un smoothie occasionnel et une bonne dose d'optimisme ambitieux.
Un an plus tard, je suis entré dans ma première phase d'haltérophilie. Mes repas sont devenus maigres et riches en protéines - Tupperware bourré de poitrines de poulet et de brocoli a dépassé mon frigo.
L'année suivante, j'ai essayé de devenir végétalien. Je venais de regarder le documentaire Fourchettes sur couteaux,Et effrayé par l’idée que mes habitudes carnivores me rendaient gros et malade, j’ai essayé de refondre mon régime pour qu’il soit complètement à base de plantes, et non comme un aliment raffiné ou un produit animal..
Au cours de chacune de ces phases, la phrase «manger sainement» était au centre de mes préoccupations. Mangez propre. Ravitailler mon corps. Évitez les mauvais aliments. J'ai expérimenté, j'ai eu faim et je me suis battu à la recherche de la version de nettoyage qui a fonctionné pour moi.
Je sais maintenant ce que je ne savais pas alors: que ces trois phases du régime alimentaire n'étaient que des manifestations différentes du même problème: J'ai adoré trouver des moyens de haïr mon corps et d'être obsédé par la nourriture.
Le mouvement pour une alimentation saine a commencé comme un effort bien intentionné visant à encourager les gens à manger plus de légumes et moins d’aliments transformés. Depuis, il a explosé dans le climat avec une telle force que c'est devenu tout à fait normal: cherchez #eatclean sur Instagram et vous en trouverez plus de 47 million Photos. Parmi les livres de cuisine les plus vendus d'Amazon, 18 sur 20 sont liés aux aliments de santé. Le lait d'amande et le lait d'avoine sont arrivés sur les étagères des épiceries. Entre 2009 et 2014, le nombre d'Américains qui suivent un régime sans gluten a presque quadruplé.
Manger sainement et vert n'a jamais été aussi populaire - et pourtant le terme peut être interprété de différentes manières.
Source: Ce végétalien salé
Que signifie manger sainement?
Une alimentation saine consiste essentiellement à ne consommer que des aliments entiers, non transformés. Cependant, ce qui constitue un aliment non transformé et entier peut être profondément subjectif. Les grains comptent-ils? Certains diraient non, tandis que d'autres exaltent la gloire des pâtes de blé entier et de riz brun. Qu'en est-il des produits laitiers? Beaucoup de gens diraient que le lait est entier, et pourtant, de nombreux gourous du secteur de la santé considèrent le groupe alimentaire entier comme irrécupérable..
Ce qui a commencé comme une sorte de vérité universelle - les légumes sont bons pour la santé, les aliments transformés ne sont pas englobés dans un système de croyances hautement commercialisé avec ses propres factions, groupes dissidents et (oui) extrémistes. Quelque part en cours de route, cela a convaincu des gens comme moi que je ne pouvais vraiment être bien que si je buvais du lait de cajou et des smoothies au collagène.
Source: octobre juin
Qu'est-ce qui rend la nourriture 'sale'
Ne vous méprenez pas: j'aime et j'apprécie les aliments sains. Je comprends que, à bien des égards, manger sainement est extrême parce que c'est nécessaire être. Dans un pays où les tailles de boissons non alcoolisées rivalisent littéralement avec les seaux, le sucre ajouté se cache là où on s'y attend le moins, et les taux d'obésité deviennent incontrôlables, il est vraiment étonnant qu'un mouvement du secteur des aliments santé se lève pour défier le monde de la restauration rapide
Notre système alimentaire a désespérément besoin de réforme. Il y a un danger que, en combattant le non-sens de la saine alimentation, nous finissions par ressembler à des apologistes pour un approvisionnement alimentaire commercial qui échoue dans sa tâche fondamentale de nous nourrir, a écrit le journaliste gastronomique Bee Wilson pour The Guardian. Ne devrions-nous pas accorder le mérite à la nourriture saine d'avoir accompli le miracle de transformer la betterave et le chou frisé en objets de désir
#EatClean est la même réaction opposée à un système alimentaire gravement corrompu. La troisième loi de Newton, mais avec de l'huile de noix de coco.
Mais peut-il y avoir trop de bonnes choses Bien qu'encourager les gens à manger des aliments frais et sains plutôt que des cheeseburgers au volant soit une bonne chose, le mouvement risque de fournir aux gens un autre débouché pour l'obsession alimentaire.
Il a une sensation perfectionniste en noir et blanc. La nourriture est maintenant classée comme étant «propre» ou «impure». Le perfectionnisme génère de l'anxiété et de la démoralisation parce qu'il définit un objectif inatteignable, a écrit le Dr Sherry Pogato pour Psychology Today. La personne perfectionniste a le sentiment d’échouer chaque fois qu’elle mange quelque chose d’impur.
J'ai récemment écrit sur mon expérience de vie (et de manger) à Stockholm, en Suède. Pendant que je vivais là-bas, je mangeais chaque jour du pain avec du beurre et du fromage, ainsi qu’une quantité impressionnante de cappuccinos et de vin. Même si je mangeais encore beaucoup de légumes, une partie importante de la nourriture que je mangeais là-bas serait considérée comme impure. Curieusement, je ne me suis jamais senti mieux dans ma vie. Je marchais tous les jours, je faisais de l'exercice et je consommais des aliments riches en nutriments - mais je ne me sentais pas trop coupable de manger d'autres aliments que j'aimais beaucoup.
J'étais, en un mot, modéré.
Quand j'étais aux États-Unis, cette modération était beaucoup plus difficile à maintenir. L'Amérique est un pays d'extrêmes.
Pourquoi trouvons-nous qu'il est plus facile de faire le régime Atkins ou un régime sans gluten que d'être simplement sensé et de modérer le sucre? Le sucre est évidemment mauvais pour nous, mais je ne vais pas abandonner un brownie de temps en temps, яChef et de la nourriture l'écrivain Gizzi a déclaré à Vogue britannique. Certains aliments sont sales. Je veux dire, il y a des hamburgers vraiment sales, et la malbouffe a une liste d'ingrédients sinistres. Mais les hamburgers peuvent être propres et les brownies peuvent être propres - utilisez de bons ingrédients et faites-les vous-même à la maison. En ce qui me concerne, le mieux est d’avoir la plupart du temps un régime aussi varié que possible, et de temps en temps, dites-le simplement..
Je suis enclin à écouter Gizzi.
Source: @negin_mirsalehi
Voici trois conseils pour pratiquer plus de modération avec de la nourriture:
Cuisinez à la maison quand vous le pouvez
La vie devient folle, alors prendre chaque repas à la maison n'est peut-être pas faisable - mais essayez de cuisiner plus de repas que vous ne le faites pas. De cette façon, vous pouvez vous assurer que vous consommez des nutriments essentiels la plupart du temps et que vous pouvez rester tranquille lorsque vous vous aidez à vous servir de ce beignet au travail ou à manger au restaurant le midi pendant une journée bien remplie. Découvrez les idées de préparation du repas hebdomadaire de l'Everygirl ici.
Dites non aux régimes à la mode et aux tendances
De manière générale, tout régime alimentaire qui vous demande d’omettre des groupes d’aliments entiers est conçu pour produire des résultats rapides (mais totalement insoutenables) en matière de perte de poids. Ils sont populaires en raison de la gratification instantanée qu'ils procurent, mais ils ne sont pas adaptés au succès à long terme - ce qui explique pourquoi 97% des personnes à la diète récupèrent le poids qu'elles perdent. Faire de petits changements positifs - comme marcher plus ou manger des portions supplémentaires de légumes par jour - améliorera votre santé de manière à vous en tenir.
Soyez généreux avec vous-même
Vous êtes une femme intelligente, capable, avec trop de merde à faire pour perdre plus de temps en guerre avec votre corps. Coupez le jeu et rappelez-vous que la vie (et la nourriture!) Est faite pour être appréciée. Je sais que ce genre de changement de paradigme est plus facile à dire qu'à faire, mais commencez à vous mettre au travail pour y arriver. Traiter votre corps avec respect ne signifie pas seulement manger de la salade et aller au gym. Cela signifie le reconnaître pour toutes les choses impressionnantes qu’il vous permet de faire - et cesser de le punir simplement parce que vous pensez que vous devriez le faire..
Que pensez-vous de l'alimentation saine? Dites-nous ci-dessous!
Cet article a été publié le 1 janvier 2018.