Que vous accueilliez (ou assistiez!) À une fête des amis, nous sommes tous d’accord pour dire que c’est un excellent moyen de réduire le stress pendant les vacances - principalement parce que vous êtes entouré de meilleurs amis et que tout le monde est responsable d’apporter un plat le vin coule!). La dernière chose à laquelle on souhaite s'inquiéter, c'est une recette qui prend du temps. Je suis fermement convaincu qu'il faut s'en tenir aux recettes simples et classiques qui regorgent de saveur..
Je partage sept recettes faciles à modérément facile à apporter à votre prochaine fête Friendsgiving, ainsi que quelques conseils de style..
Paramètres de lieu et idées de décoration
Je crois que ce décor devrait être minimal, naturel et facile lors des réceptions. Moins de soucis, mieux c'est! ЯLes cartes de lieu simples en papier cartonné recyclé, associées à de la verdure, créent de magnifiques décors naturels qui s'intègreront facilement à votre paysage de table..
Verdure: nouez des brins de romarin, de thym ou de conifère avec de la ficelle ou des rubans de lin
Couche de table avec feuilles d'eucalyptus et citrouilles blanches
Gardez les paramètres de place sans soucis et naturels
Placez des petits bols de fruits le long de la table pour ajouter de la couleur (ou des collations légères)
Recettes
Pour cette diffusion, je me suis contenté de recettes de vacances classiques qui plairont à tous. Vous aurez envie d'apporter des plats faciles, délicieux et complémentaires à la pâte principale de l'hôte (généralement la dinde ou le jambon). Toutes ces recettes sont très simples et extrêmement faciles à préparer, surtout si vous devez préparer rapidement un plat..
Conseil: «Je vous recommande de préparer la plupart des ingrédients des tartes à la main la nuit précédente, car cette recette nécessite plus de préparation. Mettez les tartes préparées au four avant d’arriver à la fête pour des tartes chaudes et fraîches.)
Purée de pommes de terre à l'oignon caramélisé et au bacon
Ingrédients: я
3 livres de pommes de terre rousses, pelées et coupées en cubes de 1 pouce
3/4 tasse de crème épaisse ou de lait entier
1 1/2 tasse de beurre non salé, coupé en cubes
sel et poivre au goût
1 cuillère à café de thym ou de persil haché
3/4 tasse de bacon cuit, haché
1/2 tasse d'oignons caramélisés
Instructions:
Apportez une grande casserole d'eau salée à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre en cubes. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient moelleux (environ 30 minutes).
En attendant que les pommes de terre soient à ébullition, cuire le bacon au niveau désiré de croustillant et caraméliser les dés. Dans une petite casserole, chauffer la crème épaisse avec le beurre, saler et poivrer.
Une fois que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les bien et ajoutez-les dans le bol du batteur sur socle avec la palette (ou transférez-les dans un grand bol si vous utilisez un batteur électrique). Ajouter le mélange de crème et de beurre, le bacon haché et les oignons caramélisés aux pommes de terre et battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et au goût..
Recette adaptée de My Paris Kitchen de David Lebovitz.
Purée de pommes de terre au sirop d'érable
Ingrédients:
6 lbs de patates douces, pelées et coupées en cubes
1/2 bâtonnet de beurre fondu
1/2 tasse de crème épaisse
4 cuillères à soupe de sirop d'érable
sel et poivre au goût
pacanes hachées pour la garniture
Instructions:
Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau légèrement salée. Ajouter les morceaux de patate douce et faire bouillir pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment tendres pour permettre le passage d'un couteau. Ajouter les patates douces cuites dans un grand bol et mélanger au batteur sur socle ou au batteur électrique. Incorporer le beurre fondu, la crème épaisse, le sirop d'érable, le sel et le poivre au goût. Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés, environ 3 minutes. Transférer la purée de patates douces dans un bol et garnir de pacanes.
Sauce aux canneberges et à l'orange
Ingrédients:
1 orange
1 1/2 livres de canneberges fraîches
1 tasse de sucre granulé
1 bâton de cannelle
3 cuillères à soupe d'eau
Instructions:
À l’aide d’un éplucheur d’agrumes, épluchez des bandes épaisses de peau d’orange. Mélanger les canneberges, le sucre, le bâton de cannelle, l'eau et les écorces d'orange dans une casserole à feu moyen. Cuire le mélange en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les canneberges commencent à apparaître et que la sauce épaississe, environ 20 à 25 minutes. Retirez les écorces d'orange et le bâton de cannelle et transférez la sauce dans un bol. Garnir de zeste d'orange et d'un brin de romarin.
Recette adaptée de William Williams Sonoma.
Carottes rôties à l'érable
Ingrédients:
Carottes tricolores / arc-en-ciel d'une livre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de sirop d'érable
filet de sel pour l'assaisonnement (au goût)
graines de citrouille rôties, micro-légumes verts ou brins de thym pour la garniture
Instructions:
Préchauffer le four à 400F. Mélangez l'huile d'olive, le sirop d'érable et le sel dans un bol. Disposer les carottes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Badigeonner les carottes du mélange liquide et les faire rôtir environ 20 minutes en les alternant à mi-cuisson. Une fois rôti, placez-le dans une assiette de service et garnissez-le de graines de pumpkin rôties, de micro-légumes verts ou de brins de thym..
Grenade glacée aux haricots verts
Ingrédients:
1 1/2 livres de haricots verts, lavés et parés
1/3 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de jus de grenade
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à café de poudre d'oignon
sel et poivre au goût
graines de grenade pour la garniture
Instructions:
Faites cuire les haricots verts à la vapeur dans un four hollandais ou dans un panier vapeur. Porter l'eau à ébullition, laisser mijoter et cuire à la vapeur (à couvert) pendant environ 8-10 minutes. Dans une grande poêle, mélanger le jus d'orange, le jus de grenade, le vinaigre, le sirop d'érable et les assaisonnements. Amener les ingrédients à ébullition en remuant de temps en temps. Cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ajouter les haricots et mélanger pour bien enrober. Transférer dans un plat de service et garnir de graines de grenade fraîches.
Recette adaptée de Taste of Home.
Tartes à la main Blackberry Lemon
Ingrédients:
Pour la pâte:
3 tasses de farine tout usage non blanchie (j'utilise le roi Arthur)
2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
1 cuillère à café de sel
20 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes de 1/4 de pouce (environ 2 1/2 bâtonnets de beurre)
1/2 - 3/4 tasse d'eau froide
2 cuillères à café d'extrait de citron
lait entier
sucre de ponçage pour épousseter
Pour le remplissage:
2 pintes de mûres
1 1/2 tasse de sucre cristallisé
2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
Instructions:
Pour la pâte:
Combinez la farine, le sucre et le sel dans un robot culinaire et battez plusieurs fois pour mélanger les ingrédients. Ajoutez des morceaux de beurre coupés en cubes, en les dispersant uniformément dans le mélange. Pulser jusqu'à ce que les cubes aient à peu près la taille d'un pois.
Ajouter l’extrait de citron à l’eau. Saupoudrer le mélange d’extrait d’eau glacée - 1 cuillère à soupe à la fois sur le mélange et émulsionner une fois après chaque addition. Continuez à ajouter de l'eau jusqu'à ce que la pâte forme de petits morceaux de fromage cottage, comme des grumeaux. La pâte devrait s'agglutiner lorsqu'elle est pincée. Ne traitez pas trop la pâte. Elle ne doit pas former de boule alors que vous êtes encore dans le robot culinaire..
Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et tapotez-la en un disque de 2,5 cm d'épaisseur sans la manipuler (ne pas pétrir la pâte). Envelopper les deux disques dans une pellicule plastique et les réfrigérer au moins 1 heure avant de préparer les tartes à la main.
Pour le remplissage:
Mélanger les mûres, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Cuire à feu moyen en écrasant les mûres et en mélangeant les ingrédients avec une cuillère en bois. Amener le mélange à ébullition puis baisser le feu à feu doux, cuire encore 15 minutes et remuer continuellement. Écumer toute la mousse du mélange avec une cuillère en métal.
Transférer la confiture dans des pots propres et laisser refroidir ou réfrigérer pendant la nuit. La confiture se conservera au réfrigérateur pendant trois semaines maximum.
Pour les tartes aux mains:
Préchauffez le four à 375F et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Laissez reposer la pâte pendant quelques minutes sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit utilisable et non solide. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à une épaisseur comprise entre 1/4 et 1/2 pouce. Utilisez un emporte-pièce rond de 3 pouces pour couper la pâte en cercles. Rouler chaque cercle de pâte une seconde fois, de sorte qu'ils aient une épaisseur d'environ 1/8 pouce et une largeur d'environ 5 pouces. Saupoudrer légèrement les cercles de farine et les déposer sur le papier sulfurisé sur la plaque à pâtisserie. Les cercles seront placés les uns sur les autres pour former les tourtes à la main. Laissez refroidir les cercles pendant environ 15 minutes..
Retirez le plateau de cercles du réfrigérateur. En travaillant avec un cercle à la fois, placez deux cuillères à soupe de garniture de mûre au centre de chaque cercle. Appliquez un peu de lait sur les bords du cercle avec un peu de lait. Placez un cercle propre sur le dessus de la garniture et scellez doucement les coins avec un doigt. Utilisez une fourchette pour presser délicatement les bords.
Disposer les tartes finies au moins 1 pouce d'intervalle sur la plaque de cuisson. Couper un couteau en forme de «x» avec un couteau dans le dessus de chaque tarte et badigeonner le dessus de lait avec du lait, puis saupoudrer de sucre abrasif. Cuire les tartes à la main pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que les plateaux commencent à brunir (il est naturel que la garniture sorte un peu du «x»). Pendant que le premier lot de tartes cuit, préparez le reste des tartes avec le reste des ingrédients et laissez refroidir jusqu'au moment de la cuisson..
Laisser refroidir les tartes pendant 10 à 15 minutes avant de les manger! ЯBien que les tartes à la main soient préférables le jour de leur fabrication, elles peuvent être conservées jusqu’à une semaine dans un récipient scellé (à la température ambiante) ou congelées jusqu’à trois mois.
Recette adaptée de The Kitchn Cookbook.я
Cocktail de pomme au cidre Bourbon
Ingrédients:
3/4 tasse de cidre
1/3 tasse de bourbon
2 cuillères à soupe de miel
jus fraîchement pressé d'un demi-citron
tranches d'une pomme pour la garniture
Instructions:
Dans une casserole moyenne, mélanger le cidre, le miel et le jus de citron et remuer à feu moyen. Apportez les ingrédients à bouillir, puis laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirer du feu. Ajouter le bourbon et bien mélanger. Verser dans des verres individuels et garnir de pommes ou d'autres garnitures décoratives.