Les plantains, ou bananes à cuire, sont des cultivars de banane du genre Musa dont les fruits sont généralement utilisés uniquement pour la cuisson. Cependant, ils peuvent être consommés mûrs ou non mûrs et sont généralement des féculents. Jetez un coup d'œil ci-dessous pour découvrir 25 autres faits amusants et intéressants sur les plantains.
1. Le terme «plantain» s'applique vaguement à tout cultivar de banane consommé à la cuisson. Cependant, il n'y a pas de distinction botanique formelle entre les bananes et les plantains.
2. Les plantains mûrs peuvent être consommés crus, car les amidons sont convertis en sucres à maturité.
3. Dans certains pays, il peut y avoir une distinction claire entre les bananes plantains et les bananes, mais dans d’autres pays, où beaucoup plus de cultivars sont consommés, la distinction n’est pas faite..
4. Tous les cultivars de plantain modernes ont trois jeux de chromosomes.
5. Beaucoup de plantains modernes sont des hybrides issus du croisement de deux espèces sauvages, Musa acuminata et Musa balbisiana..
6. Les bananes Fe'i des îles du Pacifique sont souvent consommées rôties ou bouillies. C'est pourquoi on les appelle de manière informelle «plantains de montagne».
7. Les bananes plantains sont un aliment de base majeur en Afrique de l'Ouest et centrale, dans les îles des Caraïbes, en Amérique centrale et dans les régions côtières du nord de l'Amérique du Sud..
8. Les plantains mûrs et jaunes peuvent être pelés comme des bananes à dessert typiques. La pulpe est plus molle que dans les fruits verts immatures et une partie de l'amidon a été convertie en sucre.
9. Les bananes plantains sont traitées de la même façon que les pommes de terre et ont une saveur et une texture neutres similaires lorsque le fruit immature est cuit à la vapeur, en le faisant bouillir ou en le faisant frire.
dix. Comme ils produisent des fruits toute l'année, les plantains sont un aliment de base fiable toutes saisons, en particulier dans les pays en développement où les technologies de stockage, de conservation et de transport des aliments sont inadéquates..
11. En Afrique, les bananes plantains et les bananes fournissent plus de 25% des besoins en glucides de plus de 70 millions de personnes.
12. Dans les pays d'Amérique centrale et des Caraïbes, la banane plantain est simplement frite, bouillie ou transformée en soupe à la banane plantain.
13. Au Kerala, un État indien, le plantain mûr est cuit à la vapeur, un plat populaire.
14. Au Ghana, en Afrique de l’Ouest, le plantain bouilli se mange avec du ragoût de kontomire, du ragoût de chou ou du ragoût fante-fante.
15. Au Nigeria, la banane plantain se consomme bouillie, frite ou rôtie. Le boli, qui est une banane plantain rôtie, est généralement consommé avec de l'huile de palme ou de l'arachide.
16. À Porto Rico, en République dominicaine et à Cuba, le plantain est écrasé après avoir été ami et transformé en mofongo, ou frit et transformé en tostones, tajadas ou platanutres..
17. Les plantains sont parfois séchés et moulus en farine. Dans le sud de l'Inde, la poudre de banane plantain séchée est mélangée à un peu de poudre de graines de fenouil et bouillie dans du lait ou de l'eau pour fabriquer des aliments pour bébés..
18. Au Pérou, les bananes plantains sont bouillies et mélangées avec de l’eau, des épices et du sucre pour en faire du chapo.
19. Les plantains sont emballés avec du potassium, qui est connu comme un puissant vasodilatateur. Le potassium peut aider à relâcher la tension dans les vaisseaux sanguins et les artères.
20. Les plantains contiennent des niveaux élevés de vitamine C, ce qui signifie qu'ils aident à maintenir votre système immunitaire stimulé et à produire des globules blancs..
21. Les plantains contiennent une grande quantité de fibres alimentaires, ce qui peut aider à optimiser la digestion en stimulant les mouvements péristaltiques, en améliorant l'efficacité de l'absorption des nutriments et en équilibrant les niveaux de bactéries dans l'intestin..
22. Ils sont emballés avec du magnésium, qui est connu pour augmenter la libération de tryptophane et de sérotonine dans le corps, ce qui peut aider les gens à se détendre et à dormir.
23. Les plantains sont riches en fer, ce qui est essentiel pour la production de globules rouges.
24. Les plantains sont emballés avec de la vitamine A, qui a été directement liée à l'amélioration de la santé des yeux dans de nombreuses études. La vitamine A fonctionne comme un antioxydant dans le corps, contribuant à réduire le stress oxydatif dans les yeux..
25. Les bananes plantains sont utilisées dans le plat aloco de Côte d'Ivoire comme ingrédient principal. Les plantains Friend sont recouverts d'une sauce tomate à l'oignon, souvent avec un poisson grillé entre la plantain et la sauce.