L'orange sanguine est un type d'orange à chair pourpre presque sanglante. La couleur sombre de la chair est due à la présence d'anthocyanines, une famille de pigments antioxydants communs à de nombreuses fleurs et fruits, mais peu commune dans les agrumes. Jetez un coup d'œil ci-dessous pour découvrir 23 autres faits intéressants et fascinants sur les oranges sanguines.
1. Chrysanthemin est le principal composé trouvé dans les oranges sanguines.
2. La chair des oranges sanguines développe sa couleur marron caractéristique lorsque le fruit se développe à basses températures pendant la nuit..
3. Parfois, on observe une coloration sombre à l’extérieur de la croûte, selon la variété d’orange sanguine..
4. La peau d'une orange sanguine peut être plus dure et plus difficile à peler que celle d'autres oranges.
5. Les oranges sanguines ont une saveur unique par rapport aux autres oranges, étant distinctement semblables à la framboise en plus des notes d'agrumes habituelles.
6. L'orange sanguine est une mutation naturelle de l'orange, elle-même hybride, probablement entre le pomelo et la mandarine..
7. En Europe, l'arancia rossa di Sicilia, ou l'orange rouge de la Sicile, jouit d'un statut géographique protégé.
8. Au pays de Valence, l’orange sanguine a été introduite dans la seconde moitié du XIXe siècle.
9. Les trois types d’oranges sanguines les plus répandus sont le «Tarocco», originaire d’Italie, le «Sanguinello», originaire d’Espagne, et le «Moro», le plus récent des trois..
dix. Les types moins courants d’oranges sanguines incluent les «Matlese», «Khanpur», «Washington Sanguine», «Ruby Blood», «Sanguina Dobla Fina», «Delfine», «Valencia rouge», «Burris Blood Valencia», «Vaccaro». , «Sanguine grosse ronde», «Entra Fina» et le «Sanguinello a pignu».
11. On sait que l'orange sanguine «maltaise» est la plus douce.
12. Le «Moro» est l'orange sanguine la plus colorée, avec une chair profonde et une peau avec une rougeur rouge vif. La saveur est plus forte et l'arôme est plus intense qu'une orange normale.
13. On pense que l'orange sanguine «Moro» est apparue au début du XIXe siècle dans la région de culture d'agrumes autour de Lentini, dans la province de Syracuse en Sicile, sous la forme d'une mutation du bourgeon du «Sanguinello Moscato».
14. Le «Moro» est une orange sanguine profonde, ce qui signifie que la chair varie de veine orange à coloration rubis à vermillon en passant par du pourpre vif au presque noir..
15. Le nom «Tarocco», pour le type orange sanguine, proviendrait d'une exclamation d'émerveillement exprimée par l'agriculteur à qui ce découvreur aurait montré ce fruit..
16. Le «Tarocco» est l'orange sanguine la plus peuplée d'Italie. On pense avoir dérivé d'une mutation du "Sanguinello".
17. Le «Tarocco» est appelé «sang-mêlé», car la chair ne présente pas une pigmentation rouge aussi accentuée que celle des variétés «Moro» et «Sanguinello»..
18. Le «Tarocco» est l’une des oranges sanguines les plus populaires au monde en raison de sa douceur et de sa saveur juteuse. Il contient également la plus haute teneur en vitamine C de toutes les variétés d'oranges cultivées au monde..
19. L’orange sanguine «Sanguinello» a été découverte en Espagne en 1929. Elle a la peau rougeâtre, peu de graines et une chair douce et tendre..
20. Les oranges sanguines peuvent être originaires de Chine ou du sud de la Méditerranée, où elles sont cultivées depuis le 18ème siècle..
21. Les anthocyanes, qui donnent à l'orange une couleur marron distincte, ne se développeront que lorsque la température sera basse la nuit, comme lors de l'automne et de l'hiver en Méditerranée..
22. Les oranges sanguines cultivées aux États-Unis sont en saison de décembre à mars et de novembre à mai..
23. Les oranges sanguines peuvent être utilisées pour créer de la marmelade et le zeste peut être utilisé pour la cuisson. Une salade d'hiver sicilienne très appréciée est composée d'oranges sanguines tranchées, de fenouil en bulbe tranché et d'huile d'olive.