Salak, également connu sous le nom de fruit du serpent, est une espèce de palmier de la famille des Arecaceae, originaire de Java et de Sumatra en Indonésie. Il est cultivé dans d'autres régions comme culture vivrière et aurait été naturalisé à Bali, Lombok, Timor, Malaisie, Maluku et Sulawesi. Jetez un coup d'œil ci-dessous pour découvrir 23 autres faits amusants et fascinants sur le salak.
1. Salak est un palmier à tige très courte, avec des feuilles atteignant 6 mètres de long. Chaque feuille a un pétiole de 2 mètres de long avec des épines atteignant 15 centimètres, ou 5,9 pouces, de longues et nombreuses folioles..
2. Le fruit pousse en grappes à la base de la paume en raison de la peau écailleuse brun rougeâtre.
3. Les salaks ont à peu près la taille et la forme d'une figue mûre, avec une pointe distincte. La pulpe est aussi comestible.
4. Salak peut être pelé en pinçant la pointe, ce qui devrait entraîner un décollement de la peau et son arrachage.
5. L'intérieur de la salak est constitué de trois lobes dont les deux plus grands, voire les trois, contiennent une grosse graine non comestible..
6. Les lobes du salak ressemblent à de grosses gousses d'ail pelées..
7. La salak a un goût sucré et acide, avec une forte pointe astringente, mais sa texture de pomme peut varier du très sec et friable au moelleux et au croquant.
8. Il existe au moins 30 cultivars de salak dont la plupart ont un goût astringent et sont sucrés. Les deux cultivars les plus populaires sont le «salak pondoh» de la province de Yogyakarta et le «salak Bali» de l'île de Bali..
9. Au cours des cinq années qui ont précédé 1999, la production annuelle de salak pondoh à Yogyakarta a doublé pour atteindre 28 666 tonnes..
dix. La popularité de salak pondoh auprès des consommateurs indonésiens locaux, comparée à d'autres cultivars, est principalement due à l'intensité de l'arôme de fruits et à sa saveur douce, même avant d'atteindre sa pleine maturité..
11. Salak pondoh a trois autres variantes supérieures, à savoir «pondoh super», «pondoh hitam» et «pondoh gading».
12. Salak Bali est couramment vendu sur toute l'île de Bali et est un fruit très populaire auprès des habitants et des touristes..
13. Salak Bali a à peu près la taille d'une grosse figue et présente une consistance croustillante et moelleuse. Le fruit a une «sensation en bouche» riche en amidon et une saveur rappelant le jus d'ananas et de citron dilué.
14. Le cultivar le plus cher du salak Bali est le «gula pasir», ou «sucre de sable», qui est plus petit que le salak normal et est le plus sucré de tous. Le prix à Bali est de 1,50 $ à 3,00 $ le kilogramme, selon la période de l'année..
15. Salak gula est connue pour sa douceur juteuse qui est parfois fermentée en vin de salak.
16. Une portion de 100 grammes de salak ne contient que 82 calories, ce qui signifie qu'elle a peu d'incidence sur votre apport calorique global..
17. Grâce aux minéraux et aux ingrédients actifs de la salak, tels que le potassium, le bêta-carotène et la pectine, ce fruit peut augmenter le flux sanguin vers le cerveau, ce qui peut stimuler la cognition et améliorer la mémoire..
18. Des études ont montré que le salak est capable d'augmenter l'endurance et de stimuler le métabolisme, ce qui peut donner un coup de pouce solide au niveau d'énergie d'une personne..
19. La teneur en fibres alimentaires dans le salak est idéale pour augmenter le sentiment de satiété et éviter les grignotines et les excès alimentaires inutiles..
20. Le potassium contenu dans le salak aide à réduire la pression artérielle, car le potassium est un vasodilatateur connu.
21. Le bêta-carotène est l'un des antioxydants présents dans le salak, qui a un lien direct avec la santé visuelle..
22. La teneur élevée en fibres du salak en fait un excellent moyen de réguler la glycémie du corps, ce qui est très important pour les diabétiques..
23. Le parfum de salak semblable à l’ananas est parfois utilisé comme aromatique.