Le fruit miracle, également connu sous le nom de baie miracle, baie miraculeuse et baie sucrée, est une plante connue pour sa baie qui, lorsqu'elle est consommée, provoque des aliments acides, tels que les citrons et les limes, ensuite consommés au goût sucré. Cet effet est dû à la miraculine. Jetez un coup d'œil ci-dessous pour découvrir plus de 22 faits amusants et intéressants sur le fruit miracle.
1. Le fruit miracle a une faible teneur en sucre et une saveur légèrement sucrée. Il contient une molécule de glycoprotéine, avec certaines chaînes de glucides, appelée miraculine..
2. Lorsque la partie charnue du fruit miracle est mangée, la miraculine se lie aux papilles gustatives de la langue, ce qui donne aux aliments acides un goût sucré..
3. À pH neutre, la miraculine de fruit miracle se lie et bloque les récepteurs de votre langue, mais à un pH faible, la miraculine lie les protéines et devient capable d'activer les récepteurs sucrés, ce qui donne l'impression d'un goût sucré..
4. L'effet de la miraculine provenant du fruit miracle dure jusqu'à ce que la protéine soit éliminée par la salive, ce qui peut prendre jusqu'à 30 minutes..
5. Gymnema sylvestre et Thaumatococcus daniellii partagent les noms «fruit miracle» et «baie miracle», deux autres espèces de plantes utilisées pour modifier la douceur perçue des aliments..
6. Le fruit miracle est utilisé en Afrique de l'Ouest depuis au moins le 18ème siècle, lorsque l'explorateur européen Chevalier des Marchais a rendu compte de son utilisation dans ce pays..
7. Aux États-Unis, dans les années 1970, on s’est efforcé de commercialiser le fruit, car il permettait de transformer des aliments non sucrés en bois sucrés sans pénalité calorique..
8. Le fruit miracle est un arbuste dont la hauteur varie de 1,8 à 4,5 mètres, ou de 6 à 15 pieds, et au feuillage dense..
9. Les feuilles des fruits Miracle mesurent 5 à 10 centimètres de long, 2 à 3,7 centimètres de large et sont glabres en dessous. Ils sont regroupés aux extrémités des rameaux.
dix. Les fleurs de l'arbre fruitier miracle sont blanches.
11. L'arbre fruitier miracle portait des fruits rouges, longs de 2 cm. Chaque fruit contient une seule graine. Les graines ont à peu près la taille des grains de café.
12. Le fruit miracle pousse mieux dans les sols dont le pH est compris entre 4,5 et 5,8, dans un environnement exempt de gel et à l’ombre partielle et avec une humidité élevée. Il tolère la sécheresse, le plein soleil et les pentes.
13. Les graines de fruits miracles ont besoin de 14 à 21 jours pour germer. Un espacement de 4 mètres entre les plantes est nécessaire.
14. Les plantes fruitières miracles produisent d’abord leurs fruits après environ 3 à 4 ans de croissance. Ils produisent deux récoltes par an, après la fin de la saison des pluies.
15. Les plantes à fruits Evergreen miracle produisent de petites baies rouges, tandis que les fleurs blanches se produisent plusieurs mois par an..
16. En Afrique, les feuilles des plantes miracles sont attaquées par les larves de lépidoptères et les fruits sont infestés par les larves de mouches des fruits.
17. En Afrique occidentale tropicale, la pulpe de fruit miracle est utilisée pour sucrer le vin de palme. Historiquement, il a également été utilisé pour améliorer la saveur du pain de maïs aigre.
18. Le fruit miracle a été utilisé comme édulcorant et agent aromatisant pour diverses boissons et aliments, tels que la bière, les cocktails, le vinaigre et les cornichons, en Afrique occidentale tropicale.
19. Le fruit miracle figure sur la liste des nouveaux aliments de l'UE et nécessite une évaluation de la sécurité avant de pouvoir être vendu comme aliment ou utilisé comme additif alimentaire..
20. Depuis 2011, la FDA américaine a interdit l'importation de fruits miracles de son origine à Taiwan, déclarant qu'il s'agit d'un édulcorant illégal non déclaré..
21. La propagation du fruit miracle se fait soit par graines, soit par boutures.
22. Le fruit miracle n'est pas une excellente source de nutriments traditionnels, mais il existe des quantités notables de vitamine C, de vitamine K, de vitamine A, de vitamine E et de divers acides aminés dont le corps a besoin pour de nombreuses fonctions..