Avez-vous déjà senti un verre de vin et été enchanté par son parfum? Si vous souhaitez savoir comment le vin est fabriqué, voici tous les faits dont vous avez besoin.
La vinification est un processus naturel qui nécessite peu d'intervention humaine. Il y a cinq étapes pour faire un bon vin, et les voici:
Récolte
Les raisins, utilisés pour la fabrication du vin, sont cultivés dans des vignes, généralement dans des climats chauds. En effet, le fruit produit une quantité fiable de sucre pour produire suffisamment d’alcool et préserver la boisson. Peu d'autres fruits possèdent les acides nécessaires à la vinification, ce qui rend les raisins naturels et stables..
Quand ils sont mûrs, ils sont cueillis. Cela peut être fait mécaniquement, mais la plupart des endroits préfèrent encore le faire à la main. Cela est dû au fait que les machines peuvent être trop rugueuses et que de nombreux raisins peuvent être endommagés..
Lorsque tous les raisins sont récoltés, les grappes sont triées et éliminent celles qui sont endommagées ou meurtries..
Broyage et pressage
Traditionnellement, hommes et femmes pratiquaient la danse des récoltes dans de grands tonneaux. Le fruit serait écrasé sous le pied, libérant le jus indispensable à la vinification. Cette notion romantique et cette tradition ont été perdues avec l’introduction des machines, ce qui permet de gagner du temps..
Certains viticulteurs permettent au processus de fermentation d'éclater naturellement la peau. Certaines presses peuvent également le faire plus rapidement, augmentant ainsi la productivité.
Pour faire du vin blanc, les raisins sont pressés et la peau est immédiatement retirée afin que le jus soit séparé et contenu.
Dans la vinification en rouge, la peau est laissée en contact avec le fruit pour approfondir sa coloration et intensifier sa saveur et son parfum..
Fermentation
La fermentation naturelle peut commencer entre six et douze heures après le pressage. Certains conteneurs sont laissés à l'air, où les levures sauvages peuvent se mélanger et accélérer le processus. Le processus se poursuit jusqu'à ce que le sucre soit complètement transformé, produisant un vin blanc sec.
La fermentation dure de dix jours à un mois.
Clarification
Le vin peut être siphonné d'un réservoir à l'autre, d'un tonneau à l'autre. S'il reste des matières solides (également connues sous le nom de grignons) lors de la fermentation, elles sont éliminées et parfois utilisées dans les déchets de nourriture destinés aux animaux de la ferme. Les filtres stériles éliminent tout signe de vie dans le vin.
De temps en temps, des solides sont ajoutés, ce qui, d’après les gens, supprimera toute vie restante du vin.
Vieillissement et embouteillage
Une fois en bouteilles, elles sont étiquetées et expédiées dans des magasins ou des maisons où elles sont mises à la disposition du grand public..
Le vieillissement est lorsque la bouteille est stockée pendant une période de temps, où la valeur du prix augmente.
Le vieillissement peut également prendre part à des réservoirs, des ovales ou des barriques. Il est intéressant de noter que le processus peut être pris chez vous, avec des kits de vinification facilement disponibles dans les grandes surfaces et les magasins spécialisés..