Préparer le dîner de Noël est une entreprise de grande envergure. Un jour où vous célébrez la saison avec l'amour que vous aimez, vous ne voulez pas être coincé dans la cuisine en vous lamentant. C'est pourquoi nous avons créé le dîner parfait pour deux personnes qui peut facilement être préparé et prêt en moins de deux heures. Hébergement de quelqu'un d'autre que votre partenaire important ou votre compagnon de chambre Ce menu est facile à adapter, vous pouvez donc en faire plus! Ayez encore moins de deux heures pour préparer un repas ensemble. Essayez le dîner de Noël de l'an dernier pour deux personnes en moins d'une heure..
Le repas commence par des poivrons piquante sucrés farcis au fromage aux herbes, c’est un apéritif populaire qui ne nécessite que quelques minutes de temps de montage. Le plat principal est un filet de boeuf frotté à l’ail et à la moutarde avec une sauce aux champignons au vin rouge et un côté de purée de pommes de terre au beurre brun. C'est un repas de qualité restaurant qui ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation actif. Pour finir, nous avons une recette de gâteaux au fromage Nutella sans cuisson.
Pour préparer ce repas en moins de deux heures, revenez en arrière:
préparer les gâteaux au fromage d'abord
à côté du bœuf et des pommes de terre
faire les derniers poivrons farcis
Le démarreur
Poivrons Piquante Doux Farcis au Fromage de Chèvre
Temps total: 5 minutes | Difficulté: Facile
Les piments Sweet Piquante sont communément appelés Peppadew Peppers, alors gardez un œil sur l'un ou l'autre de ces noms à l'épicerie. Les chances sont qu'ils seront près des olives - ils sont généralement vendus dans des bocaux marinés à l'huile d'olive. Les poivrons sont disponibles dans différents niveaux d'épices; nous recommandons le doux pour une saveur douce et épicée.
Ingrédients:
Piments Piquante Doux (Piments Peppadew)
Fromage de chèvre aux herbes et à l'ail
Instructions:
1. Commencez par déposer le fromage de chèvre dans un sac à pâtisserie ou un sac en plastique. Coupez le bout du sac avec des ciseaux.
2. Piquez individuellement le fromage de chèvre au centre des poivrons et disposez-les sur un plateau. Garder au frais jusqu'au moment de servir.
Le plat principal
Filet de boeuf à la sauce aux champignons et au vin rouge
Temps total: 90 minutes | Difficulté: Moyen
Le filet de bœuf est facile à préparer et cette méthode de cuisson à l'envers inversée assure que le bœuf est bien médian avec une belle croûte à l'extérieur. La sauce aux champignons et au vin rouge rend ce plat très spécial, bien que vous puissiez simplifier le repas en le laissant de côté. Le seul truc pour cette recette est de vous assurer de ne pas trop cuire le bœuf. Si vous voulez un filet de bœuf assez saignant, faites-le cuire jusqu'à ce que le centre atteigne 125 degrés, puis allumez le gril pendant 3-4 minutes. Saisir le bœuf sous le gril portera sa température à 135 ° C tout en créant une croûte à l'extérieur. Si ce n’est pas votre moyen rare, rappelez-vous: rare est de 125 degrés, moyen de 145 degrés, puits moyen de 150 degrés et bien cuit de 160 degrés.
Ingrédients:
Pour le boeuf
1-2 livres de filet de boeuf
2 cuillères à soupe de beurre à la température ambiante
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de grain entier ou de moutarde de Dijon
cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre
3 brins de romarin
Pour la sauce aux champignons et au vin rouge
2 cuillères à soupe de beurre
8 oz de champignons Cremini tranchés
tasse de vin rouge (merlot ou cabernet)
tasse de bouillon de boeuf ou de bouillon de légumes
1 cuillère à café de farine
2 cuillères à soupe de crème épaisse
cuillère à café de grains entiers ou de moutarde de Dijon
Instructions:
1. Chauffer le four à 250 degrés. Hachez finement l'ail ou écrasez-le avec un presse-ail. Placez le bœuf au centre d'une rôtissoire sur les brins de romarin. Répartissez le beurre, l'ail et la moutarde uniformément sur le bœuf. Saupoudrer le sel et le poivre.
2. Placez le boeuf sur une grille centrale au four pour le faire rôtir. Pour le bœuf saignant, vous voulez le faire rôtir jusqu'à ce qu'il atteigne 125 degrés avant de le saisir. Le temps de cuisson dépendra de la taille du filet de bœuf, mais il a fallu environ 1 heure et 20 minutes pour qu'un filet de bœuf de 2 livres atteigne 125 degrés. La clé est de garder un œil sur la température de la viande; c'est le moment d'utiliser un thermomètre numérique au four si vous en avez un.
3. Pendant que le bœuf cuit, faites sauter les champignons pour la sauce au vin rouge. Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Une fois le beurre fondu, ajouter les champignons et saupoudrer d'un peu de sel et de poivre. Mélangez bien le beurre et ajoutez le vin rouge. Faire sauter les champignons jusqu'à ce que la moitié du liquide soit absorbée. Puis réservez pour plus tard. Une fois que vos champignons sont prêts, préparez votre purée de pommes de terre (voir la recette ci-dessous).
4. Une fois que le bœuf a atteint 125 degrés, augmentez la température du four pour le griller (ou le gril fort si votre four dispose de plusieurs réglages de gril). Si vos pommes de terre sont au four avec le boeuf, retirez-les maintenant. Faites griller le boeuf pendant 2 à 4 minutes en le surveillant de près. Vous voulez qu'une légère croûte se forme sur le boeuf.
5. Placez le boeuf sur un plateau et laissez-le reposer pendant que vous préparez la sauce. Placez le boeuf sur un plateau et laissez-le reposer pendant que vous préparez la sauce. Il est important de laisser le boeuf se reposer avant de le trancher. De cette façon, le bœuf perdra moins de jus, ce qui donnera une viande plus savoureuse.
6. Pour préparer la sauce au vin rouge, ramassez les morceaux bruns de la poêle utilisée pour rôtir le boeuf et versez-les avec le jus dans une petite casserole. Vous pouvez jeter le romarin. Chauffer la casserole à feu moyen, ajouter une cuillère à soupe de beurre et incorporer 1 cuillère à café de farine en fouettant. Une fois combinés, versez le bouillon, 2 cuillères à soupe de crème et la cuillère à café de moutarde. Mélanger et laisser bouillir lentement pendant 1 minute, puis ajouter les champignons sautés et le liquide avec eux. Mélanger jusqu'à ce que chaud. Remarque: si la sauce est trop fine, mélangez 1 cuillère à café de beurre fondu avec 1 cuillère à café de farine et ajoutez-la à la sauce, laissez bouillonner et épaississez pendant 1 minute (si la sauce est trop épaisse, ajoutez du bouillon supplémentaire).
7. Couper le bœuf en morceaux d'un pouce d'épaisseur et servir avec la sauce aux champignons et au vin rouge et la purée de pommes de terre.
Purée de pommes de terre au beurre brun
Temps total: 30 minutes | Difficulté: Facile
Le beurre brun est simplement du beurre qui a été bruni. Le brunissement du beurre le rend plus riche et plus savoureux.
Ingrédients:
2 pommes de terre Yukon Gold
2 cuillères à soupe de beurre
tasse 1/3 moins de fromage à la crème moins gras
tasse de crème sure légère
Sel
Poivre
Instructions:
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux égaux. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien molles. Cela prend environ 20 minutes. Puis égouttez les pommes de terre.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Il est préférable d'utiliser une casserole avec un fond légèrement coloré pour que vous puissiez voir le beurre brunir. Remuez le beurre fréquemment, en le laissant bouillir jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Réduisez le feu à doux et retirez-le du feu une fois qu'il est doré. Le beurre peut aller de bruni à brûlé rapidement.
3. Versez le beurre sur les pommes de terre et ajoutez le fromage à la crème et la crème sure. Utilisez un presse-purée pour écraser les pommes de terre et mélanger les ingrédients. Saler et poivrer au goût.
4. Placez la purée de pommes de terre dans un plat allant au four et mettez-les au four pour les garder au chaud pendant la cuisson du bœuf.
Le dessert
Gâteaux au fromage Nutella individuels
Temps total: 5 minutes, plus 2 heures pour se détendre | Difficulté: Facile
Les gâteaux au fromage Nutella individuels ne nécessitent pas de cuisson et doivent être achetés à la pièce, de sorte que la recette se présente en quelques minutes. Le résultat est un cheesecake au chocolat crémeux et lisse.
Ingrédients:
2 croûtes de tarte aux biscuits graham
1/3 tasse de Nutella
1/3 tasse 1/3 moins de fromage à la crème moins gras
1 boîte de crème à fouetter
Framboises
Instructions:
1. Mélangez le Nutella et le fromage à la crème, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
2. Versez le mélange au fromage dans les tourelles et laissez-le refroidir au moins 2 heures..
3. Au moment de servir, garnissez les gâteaux au fromage de crème fouettée et de framboises.