À seulement quatre jours de Noël, nous sommes certains que vous serez prêts pour un moment de calme une fois la veille du Nouvel An arrivée. Si vous n'êtes pas dans une grande foule en cette saison de vacances trépidante, nous suggérons de recréer un dîner de style restaurant à la maison. Nous établissons notre liste des 5 objets à garder pour vous divertir à partir de la semaine dernière pour le faire..
L'étoile du menu Un filet de porc juteux farci d'échalotes sautées, de poires pochées au vin blanc et de fromage bleu pour le plat principal. Pour simplifier le reste du repas, nous avons gardé l'apéritif et le dessert simples. Les bâtonnets de pain fourrés au prosciutto ne pourraient pas être plus faciles, et ont également l’air géniaux de figurer sur la table. Et, la crème de la crème glacée affogato préférée du public complète le repas sur une note sucrée.
Des détails simples, comme l’accentuation d’un bouquet blanc avec des brins de romarin et des bouteilles d’eau gazeuse en verre, contribueront à créer une ambiance romantique sans être trop luxueux. Pour le réveillon de Noël ou le réveillon du Nouvel An, votre interlocuteur appréciera le temps que vous avez consacré à ce dîner, mais nous ne dirons pas qu'il vous a fallu moins d'une heure.!
LE DÉMARREUR
Bâtonnets de pain enveloppés au prosciutto
Temps total: 5 minutes | Difficulté: Facile
Ingrédients:
Bâtonnets de pain minces (appelés aussi Grissini)
Prosciutto finement tranché
instructions:
Cela peut être fait jusqu'à 20 minutes avant le dîner, si vous laissez les bâtons de pain enveloppés dans le prosciutto plus longtemps que le prosciutto ramollira les bâtonnets croquants..
1. Couper chaque morceau de prosciutto en deux dans le sens de la longueur.
2. Enroulez le prosciutto autour des bâtonnets. Utilisez 2 morceaux de prosciutto coupés par baguette.
LE PLAT PRINCIPAL
Filet de porc farci aux échalotes, aux poires pochées et au fromage bleu
Temps total: 45 minutes | Difficulté: Moyen
Ingrédients:
Filet de porc 1,5 livres
2 poires Bosc (2 tasses une fois coupées en dés)
2 échalotes moyennes (1 tasse une fois tranchées)
1 cuillère à soupe de beurre salé
1/2 c. À thé de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
2 tasses de vin blanc
1/2 tasse de fromage bleu émietté
3 brins de romarin
2 1/2 pieds de ficelle de boucher
2 c. À thé d'huile d'olive
1/2 c. bouillon de poulet
instructions:
1. Chauffer le four à 425 degrés. Couper les poires en petits carrés de 1/4 de pouce. Émincez l'échalote.
2. Faites fondre le beurre dans un faitout ou une casserole allant au four à feu moyen. Ajoutez les échalotes et 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre noir. Faire sauter pendant 2 minutes en remuant fréquemment. Ajoutez la poire et le vin blanc. Laisser mijoter régulièrement jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les poires soient translucides pendant environ 12 minutes..
3. Pendant que les poires mijotent, coupez le filet de porc en tranches horizontalement au centre. Coupez le filet en tranches presque à fond, puis déposez-le à plat..
4. Une fois que les poires et les échalotes sont cuits à feu doux, déposer le mélange au centre du filet..
5. Empiler le fromage bleu émietté sur les échalotes et les poires pochées. Couper la ficelle du boucher en morceaux de 6 pouces. Ensuite, pressez les échalotes, les poires et le fromage bleu vers le bas et tirez ensemble le filet, le dessus avec le romarin et liez-le avec la ficelle du boucher. La technique la plus simple consiste à glisser la ficelle du boucher sous le porc, puis à rapprocher le porc et à l'attacher. Coupez l'excès de ficelle après l'avoir noué. Garnir le porc avec le reste du sel et du poivre.
6. Faites chauffer l'huile d'olive dans le même four ou poêle (sans la laver) à feu moyen-vif. Une fois que la poêle est chaude, ajoutez le filet de porc et faites-le saisir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Tourner le filet dans le moule 2-3 fois en laissant tous les côtés brunir.
7. Placez un couvercle sur la casserole et mettez le filet au four pour cuire. Laissez le filet cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne 145 degrés avec un thermomètre à viande.
8. Retirez le filet de la casserole et placez-le sur une planche à découper. Le filet doit reposer pendant 5 minutes avant de le trancher. Cela maintient le jus dans la viande en la rendant tendre.
9. Versez le bouillon de poulet dans la casserole utilisée pour cuire le filet. Laisser mijoter à feu moyen en ramassant les morceaux dorés avec une cuillère en bois. Laisser réduire et épaissir 5 minutes pour créer une sauce.
10. Coupez le filet en enlevant la ficelle du boucher au fur et à mesure. Servir avec la sauce versée sur la viande.
LE DESSERT
Affogato
Temps total: 5 minutes | Difficulté: Facile
Ingrédients:
Glace à la vanille
1 tasse de café ou 2 tasses de café expresso
Framboises
instructions:
1. Avant le dîner, préparez le café ou l'espresso. Laissez le café refroidir à la température ambiante.
2. Après le dîner, versez la crème glacée à la vanille dans des bols, versez le café et ajoutez les framboises par-dessus. Sers immédiatement.