Le Memorial Day est un moment de souvenir pour ceux qui ont servi et pour ceux qui ne sont jamais rentrés chez eux, mais il marque également un temps de convivialité pour la nourriture, la famille et les amis. Entre attraper des microbrews avec vos vieux amis du collège et faire un barbecue après barbecue, vous aurez probablement votre part des repas. J'adore les hamburgers autant que la fille suivante, mais il est parfois agréable de changer d'ingrédients et de donner une autre tournure au plat de barbecue classique..
Ces produits dérivés du hamburger sont une excellente alternative car ils contiennent des ingrédients frais et sont légers (pour ceux qui surveillent leur silhouette comme moi!).
Sandwich caprese à la dinde grillée
inspiré par une salade caprese
Ingrédients:
Côtelettes de dinde maigre
Tomates fraîches, tranchées
Feuilles de basilic frais, les tiges enlevées
Mozzarella frais, tranché
Instructions:
Chauffez votre gril ou réglez votre cuisinière sur une température moyenne si vous utilisez une poêle à griller. Assaisonnez vos côtelettes de dinde (j'ai utilisé une combinaison de persil, sel, poivre et sel d'ail) et disposez-les sur votre gril à un pouce d'intervalle. Cuire pendant quatre à cinq minutes. Retournez les côtelettes et laissez cuire encore quatre à cinq minutes. Sur l’autre côté du gril, grillez légèrement les petits pains pendant environ deux minutes ou jusqu’à ce que les marques du gril apparaissent. Couche le basilic et le fromage mozzarella, puis ajouter les côtelettes de dinde et garnir de tomates. Servez des sandwichs et dégustez!
Conseil: au cours des dernières minutes de cuisson, ajoutez le fromage mozzarella sur la dinde pour obtenir un délicieux fromage fondu..
Poulet César Sliders
inspiré d'une salade César au poulet
Ingrédients:
2-4 poitrines de poulet cuites dans de l'eau bouillante puis râpées
1/2 tasse à 1 tasse de vinaigrette César
3/4 tasse de chou brocoli déchiqueté
1/2 tasse de parmesan, et plus pour la garniture
Laitue romaine feuillue pour la garniture
Instructions:
Pour préparer le poulet, apportez 2 1/2 pintes (10 tasses) d'eau et une pincée de sel à ébullition dans une grande marmite. Ajouter les poitrines de poulet et cuire à couvert pendant 50 minutes. Égouttez le contenu du pot et retirez le poulet, placez-le dans un grand bol et déchiquetez-le en petits morceaux. Incorporer la vinaigrette César, le brocoli râpé et le parmesan. Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et recouverts de vinaigrette. Ajouter la romaine feuillue dans le pain, garnir d'une grande cuillerée de farce César au poulet et de fromage et de pain. Servir et profiter!
Astuce: Ceux-ci peuvent être servis chauds ou froids.
Burger de haricots noirs et quinoa
inspiré d'une salade mexicaine de haricots noirs et de quinoa
Ingrédients:
1 boîte (15 oz) de haricots noirs
1/2 tasse de quinoa
1 tasse de chapelure / miettes de panko
1/4 tasse de poivrons émincés (j'ai utilisé un mélange de poivrons jaunes et rouges)
1/3 tasse de maïs
2 cuillères à soupe d'oignons émincés
1 gousse d'ail
1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre
1 oeuf
huile d'olive
condiments, laitue fraîche et oignons pour la garniture
Instructions:
Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Pendant la cuisson du quinoa, écrasez les haricots noirs dans un grand bol, en laissant quelques haricots intacts. Une fois que le quinoa est terminé, ajoutez-le aux haricots et mélangez. Ensuite, ajoutez la chapelure, les poivrons, le maïs, les oignons, l’ail, le cumin, le sel, le poivre et les œufs. Combinez bien le mélange avec une grande cuillère ou avec vos mains. Chauffer le gril ou le gril, puis former des galettes. Déposer les galettes et cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, si vous utilisez le gril. Si vous utilisez une poêle à griller, faites-la chauffer avec de l'huile d'olive et faites cuire les galettes de trois à cinq minutes de chaque côté. Servir avec des petits pains, garnir et déguster.
Conseil: souvenez-vous que ce sont des hamburgers aux haricots noirs et qu'ils seront un peu moelleux - ils ne cuisent pas de la même manière que les hamburgers au bœuf!