Quelques astuces de cuisson simples peuvent rendre un plat ennuyeux encore plus délicieux ou simplifier votre processus de cuisson. Donc, voici 10 astuces de cuisine de base que vous devriez ajouter à votre répertoire de chef!
1. Ne pas surcharger la casserole.
Vous pensez peut-être que vous avez assez de place dans votre poêle pour un morceau de poulet en plus, mais si c'est discutable, ne le prenez pas. Il est possible que la chaleur ne se répande pas correctement dans le reste de la nourriture dans la casserole, ce qui affecterait la saveur, ou pire, créerait un risque pour la santé. Par mesure préventive, laissez quelques centimètres entre chaque élément pour bien cuire.
2. Laisser reposer la viande rouge avant de la découper.
Même un steak bien cuit ne devrait jamais avoir un goût sec. Pour éviter que le steak ne perde son intérieur juteux, placez-le directement sur du papier aluminium après l'avoir retiré du feu ou du gril. Enveloppez soigneusement le steak dans la feuille et laissez-le reposer pendant environ cinq minutes. Cela permet aux jus de se déposer avant de couper la viande. La viande continuera à cuire tant qu’elle est dans le papier d'aluminium, donc si vous préférez un steak à la médium, vous devriez la retirer quand elle est moyennement rare..
Source: pincée de yum
3. Conservez les épices au bon endroit.
Pour prolonger la vie de vos épices, conservez-les dans un endroit frais et sombre. Ne les rangez pas sur le poêle, car la chaleur et l'humidité peuvent en altérer le goût.
4. Éteignez le poêle avant que les œufs ne soient cuits.
Le truc pour les grands est de ne pas les recouvrir! Si vous brouillez, faites frire ou pocher, éteignez toujours le poêle quelques minutes avant que les œufs aient l'air faits, même s'ils semblent un peu coulants. Le reste de la chaleur les cuisinera à la perfection duveteuse.
5. Chopяherbs avec du sel.
Pour empêcher les herbes de voler partout lors de la coupe, saupoudrez un peu de sel sur le plateau. Cela les maintiendra en place.
Source: Design Love Fest
6. Ajouter le sel à l'eau bouillante des pâtes.
Lorsque vous préparez des pâtes, le fait de saler l’eau bouillante ajoutera de la saveur. La règle est de 1 à 2 cuillerées à soupe pour un grand pot d’eau, remuez jusqu’à dissolution et, une fois bouilli, ajoutez les pâtes. Cela a l'air simple (et ça l'est!), Mais cela rehaussera le goût de votre plat.
7. Utilisez de l'eau de pâtes pour créer une sauce pour pâtes.
Si vous pensiez que vos pâtes étaient bonnes avant, attendez d'avoir essayé cette astuce. Avant de jeter de l'eau usée, ajoutez-en une tasse dans votre casserole. Ajoutez ensuite les pâtes directement dans le poêlon. L'eau salée ajoutera plus de saveur à votre plat. L'eau des pâtes réservées contient également de l'amidon qui peut être utilisé pour ajuster la consistance de la sauce. Vos papilles gustatives l'apprécieront et leur texture sera parfaite. Croyez-moi.
8. Ayez toujours quelques objets essentiels à portée de main.
Nous y avons tous été. Vous regardez dans le frigo, pensant qu'il n'y a rien à manger, alors vous commandez à emporter et appelez cela une nuit. Nan. Arrête toi là. Consultez notre liste d'articles essentiels pour votre garde-manger et faites vos provisions pour votre prochain voyage dans les épiceries. Il est plus facile de faire preuve de créativité avec ce que vous avez si vous disposez des bons outils. Points bonus si vous conservez la viande (poitrine de poulet, viande de hamburger, saumon, etc.) et les légumes surgelés dans votre congélateur pour les repas de dernière minute.
Source: La Faux Martha
9. Utilisez une serviette en papier pour conserver les légumes.
Il ne fait jamais bon de jeter des aliments que vous n’avez pas touchés, surtout des produits. Prolongez la vie des légumes en les enveloppant légèrement dans une serviette en papier sèche et en les plaçant dans un sac de plastique refermable. En outre, évitez de laver jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger. Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace dans le tiroir de votre réfrigérateur et de vos produits..
10. Gardez la racine de l'oignon intacte pour aider à trancher.
Il peut être difficile de trancher des oignons sans causer de dégâts. Les couper uniformément, faire ne pas enlever la racine. Tout en le gardant intact, pelez l'oignon et coupez-le en tranches dans le sens horizontal. Ensuite, coupez verticalement pour créer des morceaux parfaitement hachés.