La saison des vacances est mon moment préféré pour recevoir à la maison. Les gens sont d'humeur à être festifs mais veulent rester, alors c'est le moment idéal pour accueillir! En novembre, j’ai eu l’occasion de me rendre au Maroc pour le travail, mais le voyage n’a pas eu lieu. J'étais en train de planifier et de devenir tellement enthousiasmé par la nourriture que je mangerais et (soyons honnêtes) le décor que j'achèterais sur les marchés, ainsi que des tonnes d'épices, bien sûr. Quand cela a échoué, j'étais déçu mais inspiré par mes recherches. Je me suis donc mis à créer un dîner d'hiver sur le thème du Maroc..
Les fleurs et la décoration
Lorsque je travaille avec Lauren of Botany & Co., je trouve que moins je donne de direction, plus les fleurs sont brillantes. Elle est un génie créatif et invente toujours les fleurs les plus incroyables. Je lui ai parlé et je lui ai dit que je voulais que les fleurs soient d'inspiration marocaine, mais géniales et plutôt bizarres. (Nous sommes tous les deux assez malades de voir constamment des pivoines et des eucalyptus rougir. Remarque: j'ai eu de l'eucalyptus partout dans mon mariage, donc rien à faire.) Quand elle s'est présentée avec des feuilles tropicales épineuses, des roses et les plus beaux artichauts, J'étais éperdument amoureux. Les fleurs sont vraiment la pièce maîtresse d'une nuit, et je pense que ces sélections ont vraiment poussé le décor à un niveau supérieur..
La décoration a bien sûr été inspirée par le Maroc. Au lieu d’aller dans le noir, ce qui était mon idée de départ, j’ai gardé la lumière sur moi-même avec un pouf de The Cross, mélangé à mes chaises habituelles de la salle à manger. J'ai également ajouté de la texture et des couches avec un jet de peau de mouton, des tapis marocains et des oreillers pour rester au chaud. La Croix est mon endroit préféré pour magasiner des articles de décoration et des articles de divertissement essentiels à Vancouver (heureusement, ils ont aussi une boutique en ligne!). Il est toujours impeccablement stylé, surtout pour les vacances, et c'est l'endroit le plus facile à acheter. J'ai aussi adoré le petit signe de paix de Kelly Wearstler pour garder les choses jeunes et amusantes.
Le cocktail
J'adore le champagne, alors je savais que je voulais faire quelque chose de pétillant. Inspiré par les saveurs du Maroc (menthe et citron), j'ai décidé de créer un 75 marocain, rafraîchissant et délicieux..
Marocain 75 ingrédients
1/2 oz liqueur de fleurs de sureau
4 oz de champagne ou de prosecco
Brin de citron et menthe
Comment: ajouter de la liqueur de sureau et du champagne au verre. Garnir d'un zeste de citron et d'un brin de menthe.
Le menu
La facilité est mon mantra lors des réceptions. J'aime les plats que je peux préparer à l'avance et que je prépare avant le début de la fête. Cela consiste généralement en quelques applications non cuites: une planche à fromage décadente et une charcuterie, de l'houmous et du pita, des raisins et une belle grosse salade. Pour réchauffer les aliments, j'ai également cuisiné des côtelettes d'agneau faciles à manger à la main (et délicieuses!). Je fais aussi simple en ne servant qu'un seul cocktail et en sortant quelques bouteilles de vin pour que les gens se servent eux-mêmes..
Côtelettes d'agneau
1 carré d'agneau français coupé en côtelettes
Sel et poivre de maldon
Huile d'olive
Roues de citron
Menthe pour la garniture
Comment: chauffer une poêle en fonte à feu vif avec un peu d'huile d'olive. Quand il est chaud, ajoutez les côtelettes d'agneau et laissez-les croustiller (ne pas surcharger la poêle!). Au bout de quelques minutes, retournez et faites cuire à la cuisson désirée. Servir sur un lit de rondelles de citron et garnir de menthe. Garnir de Maldon croustillant juste avant de servir.
Salade d'hiver au quinoa
1/2 lb de choux de Bruxelles, hachées
1 bouquet de chou frisé, haché
2 tasses de quinoa cuit
1 citron, jus
2 c. À soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Graines de Grenade pour garnir
Comment faire: Ajoutez des choux de Bruxelles, du chou frisé, du quinoa, du citron et de l'huile d'olive au bol. Mélanger et saler et poivrer. Garnir de graines de grenade. Cela durera la nuit.
Robe, Maccs
Maquillage, Denise Elliot
Cheveux, Chris Funk
Floraux, Botanique et Cie.
Décor, la conception de la croix