Si vous n'êtes jamais allé dans un splendide magasin de crèmes glacées Jeni, je vais vous encourager à fermer votre ordinateur, à monter dans votre voiture et à vous rendre à un centre ASAP - les magasins de glaces artisanales changent de nom. des desserts (et des collations, et des friandises, et des pick-me-ups midi) pour toujours, et Jeni Britton Bauer (le fondateur, CCO et homonyme) est à la barre.
Avec une passion égale pour la crème glacée et un service exceptionnel, Jeni est devenue un tel succès. Elle combine son nez impeccable pour les parfums (littéralement), ses valeurs fortes et son amour des gens dans un parcours entrepreneurial incroyable. Si vous avez besoin de motivation professionnelle, poursuivez votre lecture. Si vous avez besoin d'une histoire inspirante sur le travail acharné, lisez la suite. Si vous aimez juste les glaces et que vous voulez savoir quelle saveur de Jeni est sa préférée, lisez la suite (Donc, en gros, tout le monde devrait la lire.).
Prénom: Jeni Britton Bauer
Profession: Fondateur et directeur de la création de Splendid Ice Creams de Jeni
Âge: 44
Ville natale: Peoria, IL
Localisation actuelle: Columbus, OH
Quel a été ton premier emploi et comment l'as-tu trouvé?
Cela a dû être écrit dans les étoiles, car lorsque j'étais enfant, mon premier emploi était en fait dans un petit magasin de crème glacée local situé à Upper Arlington, dans l'Ohio. Pour une raison quelconque, j'ai toujours su que mon premier vrai travail serait dans un magasin de crème glacée. Ainsi, lorsque ce magasin de scoop s'est ouvert dans mon quartier, je frappais naturellement à la porte avant même qu'ils ne l'ouvrent pour demander ce qui s'est révélé être mon premier concert à temps partiel en tant que scooper.
я
Vous n'avez pas toujours été dans le jeu de la crème glacée - parlez-nous de vos premières expériences de travail (et comment elles vous ont conduit là où vous êtes maintenant!).
D'une certaine manière, j'ai toujours été dans le jeu de la crème glacée. Je fabrique de la glace depuis plus de la moitié de ma vie. Contrairement à beaucoup d'autres entrepreneurs, je n'ai vraiment travaillé pour personne d'autre de manière professionnelle. J'ai quitté l'école d'art pour aller faire de la glace!
Juste en face de ce même magasin de crème glacée, il y avait une boulangerie française où j'ai fini par travailler au lycée et à l'université. Et alors que j'étudiais les beaux-arts et l'histoire de l'art à l'Université d'État de l'Ohio, j'ai commencé à expérimenter le parfum. J'étais tellement sûre que j'allais devenir parfumeur. Tout mon temps libre était consacré à jouer avec des huiles essentielles pures.
Source: @foodieonfleek
La crème glacée artisanale est une chose ÉNORME maintenant - et vous l’avez fondamentalement développée. Comment as-tu découvert cette passion
Cela a commencé avec le parfum. Pendant ce temps, j'avais des centaines de parfums dans mon tiroir. Je ne pouvais pas en avoir assez. J'étudiais l'art et aussi la pâtisserie et essayais d'intégrer le parfum dans les deux. Un jour, par hasard, j'ai pensé à mélanger les essences de plantes à la crème glacée. C'était ce moment aha pour moi. Cette glace légèrement parfumée a tout changé pour moi. C'est à ce moment-là que j'ai réalisé que la crème glacée était le véhicule idéal pour porter la relation magique entre l'odeur et le goût..
я
Après avoir découvert votre passion, comment vous y êtes-vous pris?
Je me suis mis au travail, j'ai passé de longues heures et j'ai écouté. J'écoutais mon cœur et mes tripes, croyant en ma grande vision et en une passion ardente, mais j'écoutais aussi les personnes que je servais tous les jours. Je fabriquais et servais des glaces dans un petit congélateur de lot de deux gallons dans un espace minuscule que j'avais loué au marché nord de Columbus. Les connaissances que j'ai acquises en travaillant dans le magasin pendant huit ans éclairent tout ce que je fais aujourd'hui. J'ai appris à entrer en contact avec les gens, ce qui est le plus important. J'ai des retours immédiats et indispensables des gens à mon comptoir toute la journée. Cela m'a permis de comprendre les types de saveurs qui fonctionnent. Et informé chaque partie de mes normes de qualité que je respecte à ce jour. J'utilise toutes ces connaissances tous les jours.
Je pense que les gens veulent souvent éviter cette partie de la création d’une entreprise, mais rien ne peut vous donner les outils dont vous avez besoin mieux que l’expérience sur le terrain. Mon idée n'est pas un plan commercial PowerPoint utilisé pour convaincre les gens d'investir dans une idée. Il a été forgé et perfectionné par le cerveau, les muscles et les amis au fil des ans. C'est prouvé.
Mon idée n'est pas un plan commercial PowerPoint utilisé pour convaincre les gens d'investir dans une idée. Il a été forgé et perfectionné par le cerveau, les muscles et les amis au fil des ans. C'est prouvé.
Parlez-nous du processus d'expansion de votre entreprise dans ce qu'elle est aujourd'hui.
Vous devez commencer par créer une communauté unifiée de personnes pour la bonne raison. Ce sont les personnes motivées par la mission qui ont à cœur et le sens de l’urgence qui apportent le plus à la table, nous aidant à faire avancer notre belle vision de l’avenir. Mais ce n'est pas facile.
C'était bien sûr plus facile quand c'était juste moi. Cela devient plus difficile quand je ne suis pas partout tous les jours. Mais en même temps, sans ces personnes et cette équipe, je serais toujours dans la cuisine, changeant chaque recette chaque fois que je préparais de la crème glacée - je suis trop curieux. Mon équipe m'a aidé à créer des modèles et de la cohérence pour notre entreprise. Chaque personne est ici parce qu’elle apporte quelque chose d’étonnant et de nécessaire à la communauté. Et nous sommes plus forts et meilleurs ensemble, il n'y a pas de doute.
я
Qu'est-ce qui distingue votre entreprise et son produit (en plus d'être aussi délicieux!)
Nous ne faisons rien de partisan à la coupe de biscuits, et tout commence par les crèmes glacées que nous fabriquons à partir de rien, littéralement, avec des produits laitiers à l'herbe pâturée - jamais un mélange générique de crème glacée. Personne d'autre ne le fait de cette façon.
Cela vaut également pour nos magasins scoop. Chaque fois que nous ouvrons un magasin, il s'agit d'un nouveau design. Nous passons du temps dans les quartiers; nous voulons que les résidents et les visiteurs soient nos partenaires. Nous considérons notre entreprise comme une communauté. Chaque pinte de glace représente le travail de centaines de personnes de notre réseau. C'est pourquoi nous disons que la saveur est tout. C'est à propos de la façon dont il goûte, et qui l'a fait, pourquoi nous l'avons fait, et comment.
Et bien sûr, le service. Je ne peux pas penser à un moyen plus important de commencer votre vie que de travailler dans notre magasin. Nous nous soucions tellement des gens et voyons le service dans notre produit. En outre, c'est l'un des moyens les plus rapides de changer une communauté. La gentillesse est puissante.
Chaque pinte de glace représente le travail de centaines de personnes de notre réseau. C'est pourquoi nous disons que la saveur est tout. C'est à propos de la façon dont il goûte, et qui l'a fait, pourquoi nous l'avons fait, et comment.
Source: @sue_kyung
я
Que recherchez-vous parmi les membres de votre équipe? Comment avez-vous embauché vos premiers employés?
Je suis toujours à la recherche de talent, de bousculade et de courage. Les gens qui sont curieux et engagés. Et posséder ce qu'ils font.
Charly, mon mari maintenant, viendrait nous aider à fermer le magasin après avoir quitté son travail à son autre travail. Mais je me suis vite rendu compte qu'il me fallait plus de mains toute la journée. J'ai fini par faire venir trois personnes - tous des lycéens, et c'était génial. Aussi bon que n'importe quel adulte avec qui j'ai travaillé dans ma vie. J'ai eu tellement de chance de les avoir. Je les connais encore tous. Toujours rock stars.
я
Vous adoptez une approche très concrète en matière de leadership: vous êtes réputé pour ses démonstrations, ses ouvertures de magasins et ses visites guidées. Pourquoi est-il important pour vous d'être aussi visible pour vos clients et vos fans?
Cela remonte à l'époque où je travaillais au comptoir de ce premier stand au North Market. Vous obtenez cette information sur le terrain que vous n'entendrez pas autrement si vous êtes enfermé dans un bureau. Et, particulièrement avec les nouvelles ouvertures de magasins, c’est le moment de faire une pause et de célébrer le dur labeur - même si nos ouvertures ont tendance à être assez sauvages. La dernière fois que nous l'avons fait en DC, plus de 2 000 personnes sont venues! J'adore ces nuits et j'essaie d'absorber chaque instant. Je suis tout aussi fier maintenant que dans mon premier magasin. Et si heureux de partager cette incroyable glace, faite en communauté, avec l'équipe.
De plus, c'est une chose de le dire, mais j'y suis allé à tous les niveaux de l'entreprise et dans tous les emplois. Je ne suis pas un chef qui se lève et raconte, je suis un qui obtient tout le chemin et montre.
я
Nous aimons vos livres de cuisine - pourquoi avez-vous choisi de vous lancer dans le secteur des livres de cuisine? Real talk: écrirez-vous une autre
À l’époque, nous avions moins d’endroits et plus de gens nous demandaient comment ils pourraient mettre la main sur notre glace. Et j'aime les défis. Écrire le premier livre de cuisine, Les splendides glaces de Jeni à la maison, Je suis venu clair sur le fait de détester les glaces faites maison. La texture était toujours au large, alors j'ai décidé de créer une meilleure recette pour les machines à glace maison. Pas encore de projets pour plus, cependant.
J'y suis allé à tous les niveaux de l'entreprise et dans tous les emplois. Je ne suis pas un chef qui se lève et raconte, je suis un qui obtient tout le chemin et montre.
я
On sait que les splendides glaces de Jeni sont philanthropiques. Pourquoi est-ce important pour vous? Parlez-nous des efforts philanthropiques dont vous êtes le plus fier.
En tant que fabricants de crème glacée, nous aimons vraiment les gens et croyons que nous pouvons être une force pour le bien. En fin de compte, nous construisons simplement la société pour laquelle nous voulons travailler. Et c'est aussi simple.
Nous sommes actuellement en plein milieu d'une campagne de dons, avec She Should Run, une organisation à but non lucratif dont la mission est de faire en sorte que 250 000 femmes se présentent à des postes élus d'ici 2030..
En février, tous les magasins de collecte de crèmes glacées Splendid Ice Creams de Jeni ont ouvert leurs portes trois heures à l’avance pour notre collecte de fonds annuelle, Ice Cream for Breakfast Day. Nous avons fait don de 50% de toutes les ventes réalisées entre 9 h et 12 h à She Should Run.
я
Super difficile et SUPER question importante: Lequel de vos goûts est votre préféré
Comme vous pouvez probablement le deviner, cela a tendance à changer souvent. Aujourd'hui, je dirai notre chocolat le plus sombre. Faire de la vraie crème glacée au chocolat - débordante d'une saveur de chocolat riche et aigre-doux, dense mais toujours crémeuse - n'est pas facile. Il m'a fallu cinq ans pour perfectionner cette saveur.
я
Quelle est la prochaine pour vous, votre entreprise et votre carrière
Ce que je fais de mieux, c’est: bousculer, rester concentré au laser sur la fabrication de meilleures glaces qui aident à déclencher des conversations. À l'heure actuelle, en particulier, j'apprends beaucoup de choses sur le pays extrêmement complexe de nos pintes dans les épiceries. Ce qui est stimulant et génial!
Je ne donnerais aucun conseil à ma plus jeune personne. Je devais avoir peur et ne rien prendre pour acquis ou je ne l'aurais pas fait.
я
Quel est le meilleur conseil de carrière que vous ayez reçu?
Je ne suis pas un adepte des livres d'auto-assistance, mais une fois avec quelqu'un avec qui j'ai travaillé à la boulangerie m'a transformé en un et une chose a vraiment résonné. L'essentiel était: on ne dit jamais pourquoi je suis moi-même. Identifiez toujours le problème, acceptez-le, faites un plan rapidement et faites un pas en avant. Je n'en ai pas lu depuis, mais l'idée de recalibrer votre boussole pour aller de l'avant, regarder simplement sans émotion et voir et aller à la prochaine étape me tient vraiment à cœur. Un autre favori: ce ne sont pas les bosses sur la route, ils sont la route.
я
En outre, quels conseils donneriez-vous à votre jeune
Honnêtement, la vraie réponse est que je ne donnerais aucun conseil à ma plus jeune personne. Je devais avoir peur et ne rien prendre pour acquis ou je ne l'aurais pas fait.
Jeni Britton Bauer est l'Everygirl
Meilleur moment de la journée pour manger de la glace
15h00 - Je pense toujours que vous avez besoin d'un petit ascenseur d'ici là. Je l'appelle l'heure des étincelles.
Le dernier film que vous avez vu en salles
Star Wars: Le dernier Jedi
Activité de week-end idéale
Voyage à la bibliothèque ou un musée.
Prochaines vacances que vous planifiez
Probablement le Chili, qui est en partie en vacances, en partie en retraite de la Couronne Henry Crown
Si tu pouvais déjeuner avec une femme, qui serait-ce et pourquoi?
Le philosophe égyptien, Hypatie. Elle était une mathématicienne de génie à l'âge d'or en Égypte - et un exemple de femme capable de percer à travers l'histoire, en particulier l'histoire ancienne.!