Entrer dans n'importe quel secteur est un défi - mais quand vous travaillez dur pour réaliser vos rêves, aucune barrière n'est trop grande. L'industrie culinaire peut être un œuf dur à casser (jeu de mots), mais les femmes chefs prouvent jour après jour que la passion, le talent et le travail acharné dépassent de loin même les obstacles les plus difficiles.
Malheureusement, seulement 19% des chefs de cuisine sont des femmes, et les femmes chefs paient en moyenne 28% de moins que leurs homologues masculins. Grâce au travail acharné et à la passion mentionnés précédemment, ces statistiques peuvent changer, mais vous pouvez aussi aider..
Nous nous sommes associés à Grubhub, le plus grand service de distribution d’aliments au pays, et à leur incroyable initiative, RestaurantHER, pour vous faire partager davantage d’informations sur les restaurants dirigés par des femmes dans votre région, ainsi que pour partager les histoires inspirantes d’incroyables femmes leur marque sur le paysage culinaire. Pour en savoir plus sur les restaurants dirigés par des femmes dans votre région, visitez RestaurantHER.com (ils ont même une carte pour vous indiquer où vous pouvez dîner ou commander dans votre quartier - si simple!).
Cependant, pour obtenir des conseils et de l'inspiration concernant l'industrie culinaire, vous êtes au bon endroit. J'ai discuté avec Stephanie Vitori, présidente de Cheeseburger Baby, point névralgique de Miami, pour en savoir plus sur ce que signifie réellement réussir dans l'industrie culinaire. Le parcours de carrière bien mérité de Stephanie, son parcours unique et son attitude kickass expliquent clairement pourquoi elle est la femme derrière Dwayne Wade et Gabrielle Union, la référence incontournable du burger - et votre futur modèle. (Et si vous êtes à Miami, jetez un coup d'œil à Cheeseburger Baby dès maintenant sur Grubhub et faites-le vous le livrer!) Poursuivez votre lecture pour entendre le conseil de Stephanie pour pénétrer dans l'industrie culinaire - et en apprendre un peu plus sur la femme qui est derrière votre dernier né. liste de seau burger destination.
Prénom: Stéphanie Vitori
Profession: Président, Cheeseburger Baby
Emplacement: South Miami Beach, Floride
Quel a été votre premier emploi dans l'industrie et comment l'avez-vous obtenu?
Burger King par l'intermédiaire de mon grand-père, parce qu'il y avait son café du matin tous les jours. Et maintenant, ils m'appellent la Burger Queen - c'est drôle comment les choses se complètent!
Votre histoire est sérieusement inspirante - racontez-nous comment vous êtes passé de livreur au propriétaire de Cheeseburger Baby, puis comment vous en êtes devenu le centre névralgique en plein essor et en plein essor qu’il a aujourd’hui.
Eh bien, tout d’abord, merci pour ce compliment incroyable. Le succès de Cheeseburger Baby vient du fait que tout est une passion pour l’entreprise. Chaque fois que je passe la porte de l'un de nos magasins ou de nos camions de restauration, je suis excité pour la journée. Être derrière le gril m'apporte une sorte de joie que vous ne pouvez pas acheter.
En ce qui concerne l’histoire du Cheeseburger Baby, lorsque j’étais livreur, il était passé par plusieurs propriétaires et je les regardais juste essayer de changer quelque chose qui n’avait pas besoin d’être changé car cela fonctionnait ainsi. J'avais eu un accident de moto lorsque le propriétaire avait essayé de le revendre pour la 3ème fois. L'argent que j'ai reçu pour mon vélo m'a servi d'acompte et a remboursé l'entreprise en deux ans. À partir de là, j'ai appris à cuisiner, à gérer des caisses, à gérer, à faire des livres, etc. Tout a été cultivé organiquement de bouche à oreille, et moi-même parcourant chaque porte en tant que livreur et par le biais de réseaux sociaux. En 2013, j'ai construit mon premier food truck. En 2015, j'ai obtenu mon deuxième emplacement et la semaine dernière, j'ai terminé mon deuxième food truck..
Ce qui est unique à propos de Cheeseburger Baby
Nous faisons bon goût simple. Notre pain est livré frais tous les jours d'une boulangerie locale, tout comme nos ingrédients, et sont tous préparés à la main. De rare à bien cuit, votre hamburger peut être cuit à la température exacte qui vous convient. Nous veillons avant tout à ce que votre expérience chez CBB soit de premier ordre. Si vous partez et ne vous sentez pas faire partie de la famille, nous avons fait quelque chose de mal.
La devise de Cheeseburger Baby est Keepin 'It Classic. Pourquoi pensez-vous qu'il est important de maintenir un niveau d'authenticité - à la fois dans votre travail et dans le monde?
Être authentique et Keepin 'it Classic est au cœur de tout ce que je fais dans et en dehors de Cheeseburger Baby. L’authenticité ne peut être copiée et est une qualité qui vous permet de vous démarquer du reste.
Tout a été organiquement développé de bouche à oreille, et moi-même parcourant toutes les portes en tant que livreur et via les réseaux sociaux.
Source: @thenaughtyfork
Pourquoi croyez-vous personnellement que c'est un tel succès?
Honnêtement, beaucoup de choses ont contribué au succès de Cheeseburger Baby. Mes clients, ma femme, ma famille, mes amis, mon personnel et moi-même. Vous devez mettre le travail, et nous avons tous. Bien que je crois que notre hamburger est le meilleur du secteur, je pense que cela revient à remercier nos habitants.
Miami est une ville de tourisme et nous aimons nos visiteurs, mais nous avons des clients qui arrivent chaque semaine depuis le premier jour. Dwayne Wade, par exemple, est arrivé environ une semaine après sa signature au Heat. Dix ans plus tard, notre food truck préparait des hamburgers pour le mariage de Gabrielle et lui. Ce genre de loyauté de la part de tous nos membres, célébrités ou non, est incomparable.
De quelle réalisation professionnelle êtes-vous le plus fier?
Ne jamais abandonner. Nous avons survécu aux ouragans, aux récessions, aux franchises de franchises de burger de grandes entreprises traversant la rue et bien plus encore. Mais quand vous faites ce que vous aimez, vous ne laissez rien entraver votre succès..
Si vous n'étiez pas avec Cheeseburger Baby, où pensez-vous que vous seriez?
Peut-être diriger un petit bar tiki sur Little Corn Island, Guanaja ou Bimini.
Nous avons survécu aux ouragans, aux récessions, aux franchises de franchises de burger de grandes entreprises traversant la rue et bien plus encore. Mais quand vous faites ce que vous aimez, vous ne laissez rien entraver votre succès..
Source: Grubhub
Parlez-nous de votre formation culinaire - avez-vous étudié les arts culinaires à l'école?
Je n'ai pas été formé de manière classique dans le domaine culinaire, mais en étudiant ceux qui m'entourent. J'ai regardé les femmes qui étaient dans ma vie dans la cuisine et l'ai pris à partir de là. Même aujourd'hui, après vingt ans, je continue à étudier les chefs de file de l'industrie parce que vous n'avez jamais trop de succès, trop vieux, etc. pour arrêter d'apprendre. Le partage d'informations entre eux est si important.
Quel est votre meilleur conseil pour les femmes qui rêvent d'entrer dans l'industrie culinaire?
Votre santé, votre apparence, votre argent, etc. peuvent s’évanouir - une bonne éthique de travail forte ne peut pas. Travaillez à votre guise et vous réussirez dans cette affaire et dans tout autre facteur de votre vie. N'abandonne pas. Parfois, vous craquerez, mais si c'est vraiment votre coeur et votre passion, n'abandonnez pas. Ma mère m'a dit une citation une fois et je me suis fait tatouer ça dit que lors de chaque procès il y a un trésor, alors souviens-toi que.
Même aujourd'hui, après vingt ans, je continue à étudier les leaders de l'industrie parce que vous n'avez jamais trop de succès, trop vieux, etc. pour arrêter d'apprendre..
Quel est le meilleur conseil que vous ayez reçu?
Quoi qu'il en soit, prenez TOUJOURS du temps pour vous et vos proches. La vie est trop courte.
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Terminez vos études, reposez-vous maintenant et ayez toujours un plan de secours.
Stephanie Vitori est l'Everygirl
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Si tu pouvais déjeuner avec une femme, qui serait-ce et pourquoi?
Ma femme. Mon temps avec elle est le plus important pour moi. Elle me fait non seulement oublier tout ce qui concerne les affaires, mais elle mérite mon temps. Cheeseburger Baby occupe plus de mon temps et ce n’est pas toujours facile à gérer. Il faut une personne spéciale et extrêmement patiente pour faire face à mon travail et elle est cette personne. Si vous cherchez une réponse de célébrité, il faudrait que ce soit Kris Jenner. Dis ce que tu veux des Kardashian, mais elle a construit un empire que les enfants étudieront un jour à l'école.
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Ce poste était en partenariat avecяGrubhub, mais tous les avis qui y figurent sont ceux du comité de rédaction.