Je passe tout mon temps le week-end à travailler sur des projets dans la cuisine. Et quelque chose que je me suis adonné à faire est de fabriquer mes propres huiles d'olive infusées! Les huiles d’olive infusées sont un excellent moyen d’ajouter du goût à toutes les salades, plats à la poêle et plats de pâtes. Préparer vos propres huiles d'olive infusées maison est simple, il est amusant de proposer différentes combinaisons de saveurs que vous utiliserez le plus..
Comment faire des huiles d'olive maison infusées:
Les huiles d'olive infusées sont très faciles à préparer. Il y a plusieurs façons de les fabriquer, alors prenez note!
- Des ecchymoses ou des herbes dans un mortier et un pilon, qui exposent les huiles et les arômes. Ajoutez-les à une bouteille en verre hermétique, puis versez l'huile d'olive et le joint. Conservez l’huile en bouteille dans un endroit sombre ou au réfrigérateur deux semaines avant de la consommer et vérifiez si elle est suffisamment parfumée..
- Chauffer l'huile et les ingrédients dans une casserole à feu moyen jusqu'à 180 degrés. Laissez l'huile refroidir, puis séparez les solides à travers un tamis et versez l'huile infusée dans une bouteille en verre. Conservez l'huile en bouteille dans un endroit sombre ou au réfrigérateur.
Peu importe le processus, commencez par laver tous vos ingrédients. Il est important de laver et de sécher les ingrédients pour empêcher les bactéries indésirables de se développer sur les ingrédients. En outre, certains ingrédients (notamment l'ail) peuvent causer le botulisme. Il est également recommandé d'utiliser l'huile immédiatement (ou de la réfrigérer juste après sa fabrication et de l'utiliser pendant une semaine au maximum).
Combinaisons de saveurs
Voici quelques excellentes combinaisons de saveurs et d'idées infusées à base d'huile d'olive.
- Huile d'Olive au Basilic par Martha Stewart
- Huile d'olive infusée à l'ail et au jalapeo via savourer le thym
- Huile d'olive infusée au romarin via Food Network
- De l'huile d'olive au poivron rouge rôti et au paprika grillé via My Humble Kitchen
- Huile d'olive infusée à l'ail rôti et à quel point c'est doux
- Huile d'Olive au Citron Meyer par l'intermédiaire de Pois Chiche Buff
Temps d'infusion et stockage
En règle générale, il faut environ deux semaines pour obtenir une bonne infusion d’huile d'olive faite maison. Je recommande d'utiliser une bouteille en verre avec un bouchon en caoutchouc pour assurer une fermeture hermétique. Et puis, une fois que les huiles étaient prêtes, j’ai utilisé une bouteille munie d’un bouchon. Cette bouteille en verre hermétique est idéale pour le processus d'infusion.
Il est recommandé de réfrigérer les huiles d'olive infusées pour prévenir la croissance de mauvaises bactéries. Vous pouvez utiliser votre huile d'olive pendant un mois maximum, mais si vous constatez des signes de détérioration, jetez le lot..
Essayez-le avec:
Pâtes aux épinards et au parmesan avec une sauce au vin
1 livre de fettucciniapasta, cuit
4 gousses d'ail hachées
1/4 tasse d'huile d'olive rôtie à l'ail ou au basilic
5 cuillères à soupe de beurre non salé
1/4 cuillère à café de poivron rouge broyé
1 cuillère à café de poivre concassé
1/2 tasse de vin blanc
2 tasses d'épinards frais
2/3 tasse de parmesan frais
Instructions:
Chauffer l'huile d'olive infusée à feu moyen. Une fois chauffé, ajoutez l'ail et le piment rouge broyé en brassant pendant quelques minutes. Ajouter le sel, le poivre, le beurre, le vin blanc et blanc et mélanger jusqu'à dissolution. Ajoutez les feuilles d'épinard et les pâtes cuites et mélangez à la sauce. Garnir de fromage. Pour plus de saveur, ajouter un peu de bacon cuit haché ou des crevettes grillées ou une poitrine de poulet.
(Recette inspirée par EEpicurious.)