Le gorgonzola est un type de fromage qui provient de lait de vache non écrémé et, parfois, de lait de chèvre, il a tendance à être plus ferme et plus salé à partir du lait de chèvre. Gorgonzola doit son nom à un village qui se trouvait autrefois à la périphérie de Milan, bien qu'il s'agisse maintenant d'une ville dans la ville..
Ce type de fromage remonte à l'an 879, il y a longtemps! La moisissure verte et bleue s'est développée involontairement au 11ème siècle, il y avait plus de moisissure verte que de bleu sur le fromage. Auparavant, il était connu comme un fromage similaire à un fromage appelé Panerone, fabriqué en Lombardie..
Pendant le processus de vieillissement du fromage, des tiges de métal sont insérées et retirées, ce qui crée des voies respiratoires laissant le moule provoquer le motif de veinage étrange. Gorgonzola est normalement âgé de trois à quatre mois. Le fromage est souvent vendu dans un emballage en aluminium.
«Gorgonzola est considéré comme l'un des meilleurs au monde. La Bourse de Londres est surnommée "Gorgonzola Hall" en raison du marbre verdâtre utilisé à l'intérieur. "
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