Nous partons généralement avec les meilleures intentions de manger sainement et de cuisiner nous-mêmes, mais à la fin de la semaine, il nous reste une tonne de choses à perdre. Ceci est non seulement difficile pour notre portefeuille, mais également pour l'environnement. Le gaspillage alimentaire est un problème grave. Saviez-vous que jusqu'à 40% des aliments produits, transformés et transportés aux États-Unis sont gaspillés?.
Mais voici la bonne nouvelle: avec un peu de planification et de créativité, vous pouvez faire votre part dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. J'ai rassemblé 20 façons délicieuses et saines de réaffecter vos restes et de vous assurer de consommer le dernier morceau. Allons-y!
1. soupe
La soupe est un excellent moyen d'utiliser les restes de légumes, qui peuvent ensuite contenir une tonne de nutriments. Qu'il s'agisse de restes de tomates, de courgettes, de chou frisé, de céleri, de pommes de terre ou de carottes, le tout peut passer dans une soupe. Ajoutez une boîte de haricots ou un reste de poitrine de poulet pour obtenir des protéines et en faire un repas complet..
Et hé, si vous vous sentez extra chic, réduisez en purée la soupe entière dans un bol crémeux de bien. C'est une étape supplémentaire mais qui en vaut la peine!
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Source: tablier malpropre de Chelsea
2. bols de bouddha
Un bol Buddha est un nom original pour un bol rempli de légumes, légumes, haricots, céréales et noix, arrosés de votre vinaigrette préférée. Les bols Buddha sont non seulement dignes d'un instagram et sont amusants à fabriquer, mais ils apportent également une tonne de nutriments et constituent un moyen formidable d'utiliser les restes. Que vous ayez des légumes, du riz, du quinoa, des légumineuses, de la viande ou des graines de la semaine, ils peuvent tous être réunis dans un magnifique bol de Bouddha. Si vous avez encore des légumes-racines et des légumes verts, essayez ce chaud bol de Bouddha d’hiver.
3. Bouillon d'os
Si vous avez rôti un poulet ou une dinde au complet et que vous ne savez pas quoi faire avec les os restants, je vous recommande vivement de les jeter dans une cocotte ou dans une cocotte et de les laisser mijoter à feu doux avec des oignons, du céleri, des carottes et des épices pour créer un délicieux bouillon. Le bouillon d'os soigne parfaitement votre intestin, votre système immunitaire et même votre peau. Voici ma recette de base pour un bouillon de guérison. Et, si vous n'allez pas l'utiliser tout de suite, divisez-le dans des récipients pouvant aller au congélateur et congelez-le. C'est plus sain que les bouillons achetés en magasin, qui sont souvent chargés de sel et de MSG.
Source: B Britnell
4. Pain doré, croûtons ou chapelure
Ayez une miche de pain sur le comptoir qui commence à se figer Avant qu'il ne moisisse, vous pouvez en faire certaines choses. Tout d'abord, vous pouvez le transformer en pain grillé. Faire tremper le pain dans un œuf battu ou dans des blancs d’œufs lui redonnera vie. Recouvrez-le de sirop, de graines de chanvre et de restes de fruits pour un délicieux repas. Vous pouvez également sécher les restes de pain au four à basse température pour faire des croûtons ou de la chapelure. Les croûtons vont très bien avec la soupe et vous pouvez congeler la chapelure pour les hamburgers ou les boulettes de viande sur la route.
5. Légumes restants cornichons
Mariner vos propres légumes est facile et constitue un excellent moyen d'utiliser les restes de chances. Hachez tous les légumes tels que les oignons, le concombre, le chou, les carottes ou les courgettes et remettez-les dans le reste du jus de cornichon ou du vinaigre de cidre. Laissez-les mariner pendant un jour ou deux, puis utilisez-les comme accompagnement ou comme garniture de salade délicieuse.
6. Pâtes
Réunir un tout, mais les pâtes de l'évier de la cuisine est toujours une bonne idée. C'est un excellent moyen d'utiliser tous les restes de sauces, protéines, légumes et même les pâtes restantes. Faites sauter les légumes dans un peu d'huile d'olive, ajoutez la sauce et les protéines, et servez-les sur des pâtes cuites. Si vous manquez de sauce, une huile d'olive simple et de l'ail émincé feront toujours l'affaire. Astuce: utilisez des pâtes au riz brun pour le garder sans gluten.
Source: Blog Lisa Harris Pantry
7. Pizza
Vous n'avez pas besoin d'une croûte de pizza traditionnelle pour assembler une pizza épique en utilisant les restes. Vous pouvez utiliser des restes de tortillas, des chapeaux de champignons Portobello ou même des patates douces coupées en fines tranches à la place! Étendez les restes de sauce sur la croûte, puis ajoutez les restes de légumes en dés, le fromage et les protéines. Cuire au four à 410 degrés F pendant 10 à 12 minutes et le tour est joué! Vous avez une pizza délicieuse et saine prête à partir. Sentez-vous un peu dépourvu d'essayer certaines de mes combinaisons préférées de garnitures de pizza aux tortillas et mes meilleurs conseils pour préparer une délicieuse pizza saine.
8. Sauté
Faire un sauté avec des restes est facile et infaillible. Faites sauter les restes de légumes avec l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajoutez des protéines, un peu de verdure fanée et de la sauce de soja et servez-la sur du riz brun ou du quinoa pour un délicieux repas en une pincée.
9. omelette
Les omelettes sont riches en protéines et en graisses saines. Sautez des légumes, des légumes verts ou du fromage avec quelques œufs et vous aurez tout ce dont vous avez besoin pour faire frire une omelette délicieuse et nourrissante. Ajoutez une touche de lait d'amande aux œufs battus pour rendre l'omelette encore plus moelleuse et servez-la avec une cuillerée de salsa pour plus de saveur..
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Source: Picante Jalapeno
10. Pesto
Le pesto peut être fabriqué à partir de n'importe quel vert ou herbe à feuilles foncé. La coriandre, la menthe, le basilic, le chou frisé ou la roquette peuvent tous être rapidement transformés en un délicieux pesto. Ajoutez simplement de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail et une pincée de sel de mer et de poivre noir. Mélangez le tout dans un robot culinaire et vous obtenez une trempette riche en nutriments ou une tartinade qui va avec une pizza, des pâtes, une salade, du poisson ou de la viande!
11. smoothies
Ne sous-estimez jamais le pouvoir d'un smoothie! Il peut servir de substitut de repas complet lorsqu'il est bien cuit. Les restes de fruits, de légumes verts, de lait, de graines et de yogourt peuvent tous être transformés en un smoothie satisfaisant et riche en nutriments. Il suffit de tout jeter dans votre mélangeur, d'ajouter le liquide de votre choix et vous êtes prêt. Veillez à équilibrer les légumes avec un fruit sucré comme des baies, une banane ou une mangue pour équilibrer les saveurs.
12. Enveloppez-les
Envie de donner une nouvelle vie aux restes de légumes, de sauces, de fromage ou de protéines Enveloppez-les! Vous pouvez utiliser une tortilla ou, si vous avez des restes de feuilles, les transformer en roulés de laitue. Tout va. Mon emballage préféré est les restes de légumes grillés au fromage de chèvre et au pesto. Grave miam.
Source: Ce Gal cuisine
13. Fajitas et Tacos
Qui n'aime pas les bonnes vieilles fajita ou tacos? Ils sont parfaits pour utiliser les restes. Sautez les restes de poivrons avec des oignons, réchauffez les restes de protéines, râpez du fromage, coupez les légumes en dés (comme la laitue, l'oignon et la tomate), et vous êtes tous ensemble.
14. mettre un oeuf dessus
Consommez des restes de légumes, des pâtes ou du pain, mais pas assez pour préparer un repas complet. Mettez un œuf dessus! Frire ou casser un œuf prend quelques minutes et il ajoute des protéines et des graisses saines pour lier un repas complet. Ajoutez un peu de sel et de poivre noir et laissez les délices s'ensuivre.
15. pain aux bananes ou bananes tranchées congelées
Ayez un tas de bananes sur le comptoir qui deviennent brunes. Elles sont parfaites pour le pain à la banane. (Ce pain aux bananes sans gluten est incroyable.) Vous pouvez également peler, trancher et jeter ces bananes au congélateur. Une fois congelés, ils sont parfaits pour les smoothies.
Source: Gimme Some Four
16. guacamole
Si vous avez des avocats un peu trop mous, vous pouvez probablement les transformer en un délicieux lot de guacamole. Écrasez l'avocat avec le jus de citron ou de lime, l'oignon rouge, les tomates, l'ail, le sel de mer et le poivre noir. Vous pouvez même augmenter la valeur nutritionnelle en mélangeant les restes de légumes-feuilles finement tranchés.
17. Bruschetta ou Salsa
Restes de tomates Coupez-les en dés et transformez-les en mélange pour bruschetta ou en salsa. Servez-les avec des tortillas de riz brun grillé pour un délicieux en-cas.
Source: Love and Lemons
18. riz frit aux légumes
Chaque fois que j'ai des restes de riz, j'aime mélanger un lot de riz frit aux légumes. Faites sauter les restes de légumes (frais ou congelés) et ajoutez le riz à la fin. Ajoutez un peu de sauce soja, de gingembre ou d'ail pour un peu de saveur. Vous pouvez même ajouter un œuf brouillé pour un supplément de protéines.
Le riz frit végétarien est également un excellent moyen d’utiliser les restes de chou-fleur. Utilisez simplement un robot culinaire pour mélanger le chou-fleur en une consistance semblable à celle du riz et jetez-le dans la poêle avec vos légumes..
19. Chili
Quels que soient les restes que vous avez sous la main, je peux presque garantir que vous pourriez en faire un chili. Carotte, céleri, tomates, poivrons, jalapeno, courge musquée, patate douce ou quinoa, jetez le tout dans un pot avec une protéine (comme de la viande hachée ou des haricots), puis ajoutez du bouillon et du chili. Si vous avez besoin d'une recette comme base, cherchez simplement les ingrédients que vous avez sous la main en utilisant Foodgawker.
20. Quesadillas
Tout ce dont vous avez besoin est une tortilla ou deux. Empilez les restes comme les légumes rôtis, le fromage et la viande d'un côté et pliez l'autre côté. Cuire au four à 410 degrés F pendant 10 minutes puis couper en morceaux avec un couteau ou un coupe-pizza. Mes combinaisons de remplissage préférées sont la figue, la roquette et le fromage de chèvre ou le pesto, la tomate et les épinards.