Lorsque Danielle Walker a été diagnostiquée avec une forme grave de colite ulcéreuse à 22 ans, elle a su que cela changerait sa vie pour toujours. Ce qu’elle n’avait pas prévu, c’est qu’elle soit le catalyseur de sa carrière de blogueuse culinaire et d’auteur best-seller du New York Times..
Avec un deuxième bébé et un autre livre de recettes, les choses sont plus occupées que jamais pour ce blogueur et auteur de San Francisco. Son emploi du temps chargé ne l'empêche pas de consulter régulièrement ses fidèles lecteurs sur Against All Grain, le blog qui a tout déclenché. Sa mission est simple et claire: vous inspirer pour être en bonne santé et savoir que, ce faisant, vous n'êtes pas obligé de vivre dans un monde de nourriture fade! Mission accomplie, Danielle.
Que vous suiviez actuellement le régime paléo ou teniez des pâtes à votre coeur, nous sommes convaincus que l'histoire de Danielle vous incitera à vraiment réfléchir à ce que vous mangez pour le dîner de ce soir. Continuez à lire pour en savoir plus sur son parcours d'administratrice générale à mère, auteur et chef cuisinier sans céréales.
Nom complet: Danielle Lynne Walker
Emplacement: Région de la baie de San Francisco
Âge: 29
Titre actuel / Société: Fondatrice de Danielle Walker contre tous les grains
Formation: Licence en marketing Université d'État de Californie
Quel a été votre premier emploi hors du collège et comment avez-vous décroché ce poste?
Mon mari avait fait un stage dans une entreprise de capital-risque prospère au collège et le PDG cherchait à embaucher un assistant de direction. J'ai interviewé avec eux juste avant l'obtention du diplôme et commencé rapidement par la suite.
Parlez-nous davantage de cette expérience et des raisons pour lesquelles vous avez finalement choisi de mener une vie sans grain..
Effrayant et déroutant. J'étais si jeune et la maladie ne guérit pas pour le moment, alors toute ma vie m'a éclairé des yeux sur ce que ce serait de vivre avec pour toujours. Comment cela affecterait mon mariage, mon travail, la possibilité d'avoir des enfants. Il y avait beaucoup d'inconnues. Au départ, j’ai décidé d’examiner les changements alimentaires après environ 18 mois de maladie grave et d’hospitalisation à plusieurs reprises. J'ai suivi différents régimes alimentaires, comme les céréales complètes, les aliments sans gluten ou réels, et aucun ne fonctionnait. J'ai donc décidé d'essayer le régime paléo environ 4 ans après le diagnostic..
Vous avez commencé votre blog, Against All Grain, pour apprendre à manger aux personnes souffrant de maladies similaires, ce qui vous a incité à créer un blog. Quels étaient vos objectifs initiaux pour Against All Grain quand vous avez commencé? Comment ont-ils évolué depuis?
Je me sentais vraiment seule au moment du diagnostic, mais encore plus seule lorsque je devais changer de régime. En 2009, il n'existait pas beaucoup de sites Web proposant des recettes dignes de confiance pour ce type de régime. Je souhaitais donc être une source d'espoir pour les autres personnes aux prises avec des problèmes similaires et désireuses de bien manger. Honnêtement, je n'avais aucune aspiration au succès du blog. À l'époque, je ne savais pas que vous pouviez vivre d'un blog, faire lire à quelqu'un plus que vos parents et votre famille ou encore faire publier un livre. Mon objectif actuel est de continuer à fournir des recettes à tous mes fans et de continuer à être un lieu d'espoir pour les gens. Et pour le faire grandir encore plus afin de pouvoir continuer à vivre de quelque chose qui me passionne et que j'aime faire.
Vous gérez un blog culinaire très populaire et avez plus de 355 0000 mentions J'aime sur Facebook. Comment avez-vous réussi à développer votre blog et vos médias sociaux
J'ai commencé à utiliser Facebook en avril 2011 pour fournir des liens vers mes recettes et articles que je trouvais intéressants. En fait, je l’ai commencé parce que j’avais peur que mes amis et ma famille ne me lassent de m'entendre parler de mon blog et de ma nourriture sur mon Facebook personnel. J’ai donc commencé à tout publier sur la page Against All Grain afin qu’ils aient la possibilité de le consulter ou ne pas! Je me souviens d'avoir touché 1 000 goûts en mars 2012 et d'avoir été si enthousiaste! C'est incroyable de voir à quel point cela a décollé. Je pense que les médias sociaux sont un outil précieux pour développer un blog et une entreprise. Les gens aiment pouvoir voir les mises à jour de tous leurs sites Web favoris au même endroit, que ce soit sur Instagram, Twitter ou Facebook, plutôt que de se rappeler de cliquer chaque jour sur chaque site Web. Ce fut un outil énorme dans la croissance de mon entreprise globale et continue de l'être aujourd'hui. C'est un endroit où je peux interagir avec les gens, et c'est vraiment important.
Mon objectif premier dans la gestion de ma page Facebook est de montrer qui je suis vraiment. Je veux qu’ils aient l’impression qu’ils consultent la page d’un ami et non une entreprise qui les inonde de publicités ou où un produit est poussé de manière constante. Ma page a de l'intégrité et c'est un endroit positif où les gens peuvent venir chercher de l'aide, trouver des recettes et obtenir de nouvelles idées. Je n'autorise rien de négatif à être publié, nous le surveillons donc de près pour nous assurer que l'environnement est sécurisé. De plus, je viens tout juste de faire venir quelqu'un dans mon équipe pour modérer les commentaires afin que mes fans me reçoivent et m'attirent toujours, ou occasionnellement, une extension de moi, leur faisant réellement des commentaires et répondant à des questions plutôt qu'un grand nombre de personnes qui ne le sont pas. investi dans eux.
Quels sont selon vous les ingrédients clés d’un blogueur spécialisé dans l’alimentation? Un nouveau blogueur devrait-il d’abord investir dans un superbe appareil photo et un blog professionnel, ou se concentrer uniquement sur le contenu
Concentrez-vous sur le contenu et son flux constant. Je pense que ce qui m'a aidé à me propulser au début, c'est la cohérence avec laquelle j'ai posté de nouvelles recettes et le fait que j'étais vulnérable et affable. Ma photographie était terrible au début et j'ai posté des photos sur iPhone qui utilisaient le flash. Je n'ai jamais été formé à la photographie et je n'avais pas un bon équipement, mais les gens ont continué à suivre. Certes, je pense que les gens ont plus de confiance en eux pour essayer une nouvelle recette si la photo a l'air appétissante. Je suggère donc de perfectionner sans cesse leurs compétences en photographie pendant le temps libre consacré à l'élaboration et à la publication de recettes. Lisez des blogs de photographie culinaire, regardez des vidéos YouTube et étudiez les styles sur Pinterest. Lorsque vous gagnez un peu d'argent sur votre blog, un bon appareil photo peut vous aider, mais ce n'est pas une dépense nécessaire. J'utilise maintenant un Canon Mark D 5ii (mise à niveau vers le iii!) Et photographie généralement avec un objectif macro 100 mm mais parfois un objectif 50 mm 1.4.
Vous avez publié votre premier livre de recettes, Against All Grain: De délicieuses recettes paléo pour bien manger et se sentir bien en juillet 2013. Comment avez-vous eu l'occasion de publier vos recettes? Y a-t-il une différence entre les recettes que vous publiez sur votre blog et celles que vous avez publiées? dans votre livre de cuisine
J'étais en train de me lancer dans l'auto-publication lorsque Victory Belt m'a contacté. L’un de leurs principaux responsables de comptes utilisait les recettes de mon blog pour son jeune fils, exempt de céréales et de produits laitiers. Elle a montré mon blog au propriétaire de la maison d'édition et ils m'ont immédiatement envoyé un courriel pour me demander d'écrire un livre. Elle a mentionné que mon grain était la seule chose que son fils mange le matin et elle était ravie de l'envoyer avec lui à l'école lors de leur journée spéciale des céréales une fois par semaine sans qu'il se sente laissé pour compte. J'adore entendre des récits comme ceux-là, mais je n'aurais jamais imaginé que cela me permettrait de négocier un livre. Le livre est composé à 90% de nouvelles recettes et à une poignée de favoris de fans du blog que je savais que les gens voudraient avoir sous forme imprimée sur leurs guichets..
En tant qu'auteur et photographe de votre livre de recettes à succès du New York Times, avez-vous déjà travaillé dans l'industrie culinaire ou avec la photographie?
Je suis autodidacte de bout en bout. J'ai appris à cuisiner de ma grand-mère et de ma mère et j'ai appris à cuisiner sans grains et à photographier, par essais et erreurs. En mettant l’accent sur l’erreur, j’avais l'habitude de passer de très longues périodes à essayer d'obtenir le bon cliché d'un seul plat, prenant souvent plus de 1 000 photos jusqu'à obtenir le parfait par hasard. Ensuite, je ne pouvais pas recréer les éléments qui ont réussi! Cela prenait tellement de temps et était frustrant, alors j'ai commencé à lire des livres et des blogs, appris des astuces et compris l'éclairage, le style et les fonctions de l'appareil photo;.
Que faisiez-vous avant de commencer votre blog et de publier un livre de recettes
J'ai quitté mon poste d'assistante de direction pour devenir une mère à plein temps et j'ai commencé mon blog en même temps. J'avais beaucoup de temps libre pendant que mon fils dormait et j'ai donc lancé le blog comme point de vente. Le temps libre a rapidement diminué quand il a commencé à être mobile et le blog a été assez stagnant pendant un moment, mais j'ai adoré le faire et j'ai vu qu'il y avait réellement des gens qui l'appréciaient alors j'ai commencé à faire un effort pour le faire..
Avec une passion pour le journalisme et la cuisine, votre formation est-elle valable pour votre carrière actuelle? Sinon, où et comment avez-vous acquis les compétences nécessaires?
J'aurais toujours souhaité avoir poursuivi mes rêves de journaliste en journalisme au lieu de passer aux affaires et d'étudier le marketing, la mode et la vente au détail. J'ai suivi des cours que j'ai toujours beaucoup appréciés, mais le diplôme en marketing semblait plus utile et logique. Maintenant, avec le recul, je suis si reconnaissant d'avoir choisi cette voie. Bien que j'aime le journalisme et que cela ait certainement influencé mon amour pour écrire et bloguer, je pense utiliser davantage les compétences que j'ai acquises à l'école de commerce avec Against All Grain. J'utilise des éléments des cours de marketing et de publicité que j'ai suivis dans tous les aspects de mon entreprise. J'ai acquis les compétences culinaires avec persévérance et détermination. J'ai refusé d'abandonner les textures et les saveurs des aliments que j'aimais, alors ça m'a poussé à continuer d'essayer jusqu'à ce que je l'aie eu..
En tant que défenseur de la cuisine sans omettre le goût, où trouvez-vous l'inspiration dans vos recettes? Quels conseils pouvez-vous donner à ceux qui veulent cuisiner en bonne santé mais ne savent pas par où commencer?
Je parcoure tous les magazines, sites Web, émissions culinaires et Pinterest pour rester au fait des tendances actuelles et continuer à être inspiré. Une bonne partie de mon inspiration vient cependant de regarder les menus quand nous sortons pour manger et de recréer des choses que je ne peux pas commander dans ma propre cuisine. Beaucoup de mes recettes proviennent de la réutilisation d'anciennes recettes ou d'échecs. Je vais faire un biscuit et goûterai plutôt comme un gâteau, je vais donc modifier un peu la recette et l'appeler un gâteau à la place..
Vous avez un mari et un enfant en bas âge; suivent-ils le même régime Parlez-nous de votre processus de planification des repas.
Je suis le pire planificateur de repas existant! La plupart du temps, en raison de la nature de mon travail, j'ai des centaines d'idées de repas qui me trottent dans la tête et décident de faire des choses sur un caprice. Je fais donc habituellement 5 courses d'épicerie par semaine pour obtenir les ingrédients nécessaires à l'élaboration de recettes. Je dois me dépasser pour créer tous les plans de repas et les listes d'épicerie de Meals Made Simple, mon nouveau livre sorti en septembre. Quand je le fais réellement, je peux être vraiment organisé! Même si je ne fonctionne pas de cette façon, je suggère vraiment dans ce livre que les gens le font. Cela aide avec le stress lorsque les gens adoptent ce mode de vie pour la première fois, gardent les choses au frais et réduisent le gaspillage.
Mon mari a lentement changé de soutien pour moi, mais mangeait régulièrement lorsqu'il était au travail ou en train de manger. Il a commencé à réaliser qu'il avait des intolérances qu'il n'avait pas remarquées auparavant, alors maintenant, je dirais qu'il est à 95%. Mon fils n'a pas de gluten, mais il mange encore quelques grains et a parfois des produits laitiers biologiques nourris à l'herbe. Il mange ce que nous mangeons à la maison et aime tous mes produits de boulangerie et mes pains. Je n'achète rien de ce genre pour lui, mais nous lui gardons quelques produits de commodité sans gluten à la maison parce qu'il n'est pas autorisé à apporter quelque chose de maison dans son déjeuner, car il est contaminé par les noix..
En tant que blogueur, auteur de livre de cuisine et mère, comment atteindre un équilibre entre vie professionnelle et vie privée
Pendant les deux premières années, j'ai tout jonglé moi-même et je n'avais même pas besoin d'aide pour Asher. Je me suis retrouvé à travailler la nuit et être collé à mon téléphone pour répondre aux courriels et aux commentaires. À la moitié du processus de rédaction du livre, j'ai réalisé que j'avais besoin d'aide dans mon entreprise ainsi que dans la garde des enfants et cela a fait toute la différence! La nature de cette entreprise, et la majorité de celle-ci sur les médias sociaux, signifie que cela ne se termine jamais, mais je dois me limiter à des heures de travail. Quand mon mari rentre du travail à la maison, c'est l'heure de la famille et les téléphones et les ordinateurs vont disparaître jusqu'au lendemain matin. Si vous ne faites pas attention, cela peut être consommant et nous faisons attention à toujours donner la priorité à notre famille..
Décrivez une journée typique de la vie de Danielle Walker.
J'ai un enfant de 3 ans, donc le matin commence tôt et avec beaucoup de blottis, de dessins animés et de lecture de livres. Oh et le café. Toujours du café à la première heure. Ensuite, je me lève suffisamment pour préparer le petit-déjeuner familial (et si l’éclairage est suffisant, prenez des photos!). Mon fils va à l'école ou j'ai une baby-sitter pendant que je travaille parfois, alors je commence à répondre aux emails, à consulter les médias sociaux et à répondre autant que je peux. Ensuite, je vais habituellement dans la cuisine pour créer et photographier pour le blog ou le nouveau livre. Des courses et des courses sont organisées quelque part et une réunion occasionnelle ou une pause café avec un ami. Je devrais promener mon chien ou m'entraîner, mais d'habitude, je me débrouille avec trop à faire. Puis c'est l'heure du dîner et je suis de retour dans la cuisine!
Quels obstacles avez-vous rencontrés au cours de votre carrière et comment avez-vous pu les surmonter?
J'ai commencé mon blog au sommet d'une flambée, un point bas de ma vie, et frais à cette façon de manger. Je n'avais ni formation ni expérience. J'ai créé un site Web à partir de rien, sans compétences en photographie ni savoir cuisiner de cette façon. J'ai donc commencé par un obstacle. Je suis devenu un site Web primé (avec même des récompenses pour la photographie!), Qui a touché des gens du monde entier et qui change lentement la vie de millions de personnes. Le blog s’est transformé en un livre à succès n ° 1 et a ouvert de nombreuses autres possibilités d’aider les gens. Je n'aurais pas pu tout faire sans mes fans, leur affirmation et leur soutien constant, alors je dirais que, combinés à ma détermination, ils m'ont aidé à surmonter les obstacles..
Meilleur moment de votre carrière jusqu'à présent
Faire la liste du New York Times pour la première fois. J'étais seule dans mon bureau quand j'ai appris que mon mari ne décrochait pas son téléphone. J'étais hyperventilante en sautillant de haut en bas et j'étais impatiente de le lui dire. Tous les arrêts de la tournée du livre que j'ai rencontrés sont liés à ce moment-là et les innombrables personnes que j'ai rencontrées qui ont partagé leurs histoires de santé avec moi, ont pleuré avec moi et m'ont rappelé pourquoi je faisais ce que je faisais..
Quels conseils donneriez-vous à votre jeune homme de 23 ans?
Les choses vont bien se passer et elles se produisent pour une raison, alors continuez à espérer. Ayez confiance que tout se passera bien et continuez d'avancer. Oh et tiens un journal alimentaire. Je pense que j'aurais pu me sauver beaucoup de misère si j'avais regardé tôt ce que je mangeais de plus près.
Danielle Walker est l'Everygirl:
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Si vous n'étiez pas un amateur de nourriture, que seriez-vous
Une maman à plein temps. Il n'y a pas grand-chose d'autre que je ferais qui m'éloignerait de ma famille, mais ce que je fais maintenant, c'est d'aider des milliers de personnes, donc ça en vaut la peine.
Commande de café
Cappuccino au lait d'amande non sucré avec un filet de sirop d'érable
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