Si vous vous tenez au courant de tout blogueur spécialisé dans le bien-être, ou même que vous avez simplement un Instagram, vous avez peut-être déjà vu vos célébrités préférées influencer et célébrités trébucher autour de tasses, de bols et de récipients de bouillon d’os. une sorcière de Disney, mais les avantages sont beaucoup moins effrayants. Gwyneth Paltrow a appelé cela la boisson miracle de l'hiver, Kobe Bryant ne jurant que par elle pour augmenter l'énergie et réduire l'inflammation, et Shailene Woodley en prend pour le petit déjeuner tous les jours. Alors, quel est le battage médiatique, ce que le diable est bouillon d'os, et pourquoi le nom est si grossier!
Quel est le bouillon d'os
Le bouillon d'os est fabriqué depuis des siècles dans la plupart des cultures - il a été créé pour permettre à nos ancêtres d'utiliser toutes les parties de l'animal (ils étaient plutôt économes!). Peut-être un peu de TMI, mais chaque partie de l'animal qui n'est pas utilisée pour la viande (comme les os, la moelle osseuse, les ligaments, les tendons et même la peau ou les pieds - restez avec moi ici) peut être bouillie et ensuite laissée mijoter pendant une longue période. période de temps pour créer un bouillon riche en nutriments qui est rempli de saveur.
Pour cette raison, c'était un aliment de base dans les régimes de nombreuses cultures, mais il a également été utilisé pendant des siècles comme méthode de guérison. Et ils étaient certainement sur quelque chose. Le frémissement provoque la libération de nutriments de toutes ces parties animales brutes telles que la proline, la glycine, la glutamine et le collagène (oui, l’ingrédient à la mode). Ils fournissent également des nutriments tels que le calcium, le magnésium et le soufre sous des formes faciles à absorber par votre corps..
Source: Cuisine ambitieuse
Quels sont les bénéfices
La soupe au poulet peut être bénéfique pour l'âme, mais le bouillon d'os est bénéfique pour le corps. Le docteur Josh Axe, docteur en médecine naturelle et nutritionniste clinique, affirme que le bouillon d'os est le numéro un Ce que vous pouvez consommer pour soigner un intestin qui coule, vaincre les intolérances alimentaires, améliorer la santé des articulations et renforcer le système immunitaire.
Vous savez maintenant à quel point le collagène est bon pour vous (vos articulations / muscles / peau / cheveux. La liste est longue), et le bouillon d'os contient les types essentiels de collagène. Les intestins qui fuient sont un symptôme dont souffrent beaucoup de gens, mais ne le savent pas toujours. Cela fait essentiellement référence à la dégradation de la muqueuse gastrique et intestinale qui permet aux bactéries de s'infiltrer dans le sang, causant ainsi toute une gamme de problèmes de santé et de digestion (et pouvant éventuellement être à l'origine d'allergies alimentaires).. Les acides aminés contenus dans le bouillon d'os aident à guérir l'intestin et favorisent la croissance de probiotiques sains, et sont facilement digestibles.. Lorsque le tube digestif est rétabli, le système immunitaire s'améliore également. Donc, fondamentalement, le bouillon d'os est littéralement une panacée.
Comment devriez-vous faire
Vous pouvez le faire vous-même pour vous assurer d'obtenir les ingrédients les plus naturels et les éléments nutritifs les plus puissants, mais si vous n'êtes pas très martha Stewart-y, il est également disponible en bouillon pré-préparé ou en poudre (à ajouter à l'eau chaude). ).
Vous pouvez le boire tel quel (versez-le dans votre thermos et buvez-le comme votre deuxième tasse de café), utilisez-le comme bouillon dans n'importe quelle recette de soupe, ajoutez des légumes et des protéines (ou des nouilles!) Pour en faire un repas, ou utilisez-le pour faire des grains en faisant cuire du quinoa, du farro, de l'ornimillet (la Miranda Kerr) dans un bouillon d'os au lieu d'eau. Les grains vont absorber tous les nutriments du bouillon.
Source: @hannahbronfman
Est-ce juste pour toi
Oui, le bouillon d'os contient des tonnes d'ingrédients «bons pour la santé» et de nombreux avantages, mais ce n'est pas nécessairement pour tout le monde. Comme pour tout changement de régime, de nutrition ou de mode de vie, il est toujours préférable de demander à votre médecin si cela serait bon ou non. vous.
Si vous décidez d'essayer le bouillon d'os, assurez-vous qu'il provient d'une marque bio réputée, faite avec des produits d'origine animale nourris à l'herbe, et qu'elle soit aussi naturelle que possible (c'est-à-dire sans colorants artificiels, agents de conservation ou exhausteurs de goût). La viande, l’eau, les os et le sel ne devraient contenir que des ingrédients. De plus, le bouillon d'os n'est malheureusement pas végétalien ou végétalien, alors évitez le bouillon d'os comme vous le feriez avec tout autre bouillon de poulet ou produit animal si vous préférez un style de vie sans viande..