Le mot «sushi» fait référence au riz assaisonné de vinaigre, de sucre et de sel. Ce qui devait devenir des sushis a été mentionné pour la première fois en Chine au IIe siècle après JC Il est devenu populaire en grande partie parce qu’il s’agissait d’un en-cas rapide et pas cher à manger avec les mains tout en assistant à une représentation théâtrale. Jetez un coup d'œil ci-dessous pour découvrir 27 faits plus fascinants et intéressants sur les sushis.
1. Les Japonais mangent généralement de la soupe miso à la fin du repas pour faciliter la digestion.
2. Les couteaux utilisés par les chefs de sushis sont les descendants directs des épées de samouraï. Les lames doivent être affûtées chaque jour.
3. Avant de travailler dans un restaurant, un chef de sushi devait suivre 10 années de formation. Aujourd'hui, en raison de la forte demande, de nombreux chefs de sushi commencent à travailler après seulement 2 ans de formation..
4. Laisser les baguettes dans votre bol symbolise offrir de la nourriture pour les morts.
5. Le gingembre est consommé entre différents types de sushis pour purifier votre palais pour le prochain poisson.
6. Le wasabi était à l'origine mangé avec des sushis pour tuer les bactéries et les parasites du poisson. Maintenant, avec de meilleures conditions sanitaires, ce n'est pas nécessaire et c'est mangé juste par habitude.
7. Les chefs japonais pensent qu'un bon couteau de sushi a une âme imprégnée par l'artisan qui a fabriqué la lame. En conséquence, les chefs japonais traitent leurs couteaux avec le plus grand soin et le plus grand respect.
8. Environ 99,99% de tout le riz sushi servi aux États-Unis était cultivé aux États-Unis..
9. Les chefs de sushi préfèrent généralement utiliser du riz âgé d'au moins un an, car le nouveau riz absorbe l'eau plus facilement que le riz plus ancien. Par conséquent, il est plus facile de contrôler la texture du riz lors de la cuisson de céréales plus anciennes.
dix. Le concept de sushi des temps modernes a été inventé au Japon par Hanaya Yohei au début du 19ème siècle.
11. Les Japonais pensent que vous ne mangez pas seulement avec la bouche, mais aussi avec les yeux. Un chef de sushi passe des années à perfectionner l'art de l'affichage.
12. Le sushi le plus cher vient du chef philippin Angelito Araneta Jr. Il a placé un diamant de 0,25 carat sur un morceau de sushi dans un restaurant de Manille dimanche. Araneta a remporté le record mondial Guinness des sushis les plus chers pour les cinq sushis enveloppés dans une feuille d'or de 24 carats avec trois perles Mikimoto et un diamant. Le prix de la petite collation était 1 978,15 $.
13. Environ 80% des captures mondiales de thon rouge sont utilisées pour le sushi.
14. Le prix le plus élevé payé pour un thon rouge de qualité sushi était de 396 000 dollars pour un poisson de 342 kilogrammes ou 754 livres..
15. Un bon riz à sushi est un peu caoutchouteux et collant au toucher.
16. Le vrai wasabi coûte cher et provient de la racine de la plante wasabia japonica.
17. Le wasabi que vous mangez dans les restaurants de sushis est fabriqué à partir de raifort et de poudre de moutarde, puis teint en vert avec des colorants artificiels pour ressembler au vrai wasabi..
18. Le sushi est traditionnellement mangé avec les doigts, en 1 ou 2 bouchées. Cependant, la plupart des gens utilisent aujourd'hui des baguettes.
19. La première journée internationale du sushi était le 18 juin 2009.
20. Au 8ème siècle après JC, au Japon, le sushi était si prisé que les gens étaient autorisés à l'utiliser pour payer des impôts.
21. Au cours de l'internement japonais de la Seconde Guerre mondiale, les Américains d'origine japonaise ont été nourris avec des pommes de terre et des viandes transformées, telles que des hot dogs ou des SPAM. Alors que les prisonniers n'aimaient pas les pommes de terre, ils mangeaient le SPAM et l'adaptaient aux traditions culinaires américaines-japonaises, telles que les sushis. Aujourd'hui, SPAM Nori, un sushi à base de SPAM, est toujours populaire.
22. Dans le film de 1985, Breakfast Club, la fille riche Claire, interprétée par Molly Ringwald, apporte des sushis pour le déjeuner, ce qui renforce son statut de «princesse». Son déjeuner de sushi met en évidence à quel point le sushi était devenu plus populaire en Amérique et était considéré comme un aliment élitiste..
23. Les anciens chefs de sushi utilisaient du nori ou des algues grillées pour lier le riz et le poisson.
24. Le riz à sushi ne devrait pas être trempé dans de la sauce de soja. Il est considéré comme salissant si le riz devient saturé et se défait. Seule la partie poisson du rouleau est supposée être trempée. En outre, il est considéré comme impoli de retirer le poisson du riz et de le plonger dans la sauce. Un chef de sushi a suivi une longue formation pour assembler les sushis et le riz.
25. Le sushi ne se limite pas à la saveur, mais à l’équilibre des saveurs. Le poisson doit compléter le riz et vice versa. Si les sushis manquent d'équilibre, alors ce n'est pas bon. Lorsque le sushi est équilibré, il est considéré comme «oishii» ou «délicieux».
26. Il doit être mangé de clair à foncé, car les sushis noirs ont un goût plus prononcé..
27. Il existe six types de sushi; Chirashizushi, ou sushi dispersé, Inarizushi, qui porte le nom du dieu shinto Inari, Makizushi, ou sushis roulés, Narezushi, ou mûri sushis, Nigirizushi, ou sushis pressés à la main, et Oshizushi, ou sushis pressés.