Le cassis est un arbuste ligneux de la famille des grossulariacées, cultivé pour ses baies piquantes. Il est originaire des régions tempérées de l'Europe centrale et septentrionale et de l'Asie septentrionale, où il préfère les sols humides et fertiles et est largement cultivé à des fins commerciales et domestiques. Jetez un coup d'œil ci-dessous pour découvrir plus de 26 faits amusants et intéressants sur le cassis.
1. Le cassis est résistant à l'hiver, mais le temps froid au moment de la floraison au printemps réduit la taille de la récolte.
2. Des petits cassis brillants se développent le long des tiges en été et peuvent être récoltés à la main ou à la machine..
3. Les fruits peuvent être consommés crus, mais ils sont généralement cuits dans une variété de plats sucrés et salés.
4. Le cassis est utilisé pour la fabrication de confitures, gelées et sirops et est cultivé commercialement pour le marché des jus.
5. En tant que culture, le cassis souffre de plusieurs parasites et maladies. La maladie la plus grave est la réversion, causée par un virus transmis par l’acarien du cassis..
6. Le cassis a été soumis à des restrictions dans certaines régions des États-Unis en tant que vecteur de maladie..
7. Des élevages sont en cours en Écosse, en Pologne, en Lituanie, en Norvège et en Nouvelle-Zélande afin de produire du cassis de meilleure qualité alimentaire et des arbustes de plus grande robustesse et résistance aux maladies..
8. Le cassis est originaire du nord et du centre de l'Europe et de la Sibérie, mais on le trouve aujourd'hui dans le monde entier..
9. Il produit des fruits de la meilleure qualité dans les régions aux étés humides et aux hivers froids..
dix. Le cassis est une plante touffue qui développe plusieurs tiges. Il peut atteindre 5 à 6 pieds de hauteur.
11. Les feuilles de cassis sont constituées de cinq lobes palmés à bords dentelés, comme des feuilles d’érable. Ils sont de couleur vert pâle et disposés en alternance sur les branches. Les feuilles broyées ont libéré un arôme agréable.
12. Le cassis produit des fleurs rose bleuâtre. Ils sont disposés en grappes composées de 10 à 20 fleurs individuelles sur une tige de 5 à 6 pouces de long appelée «strig».
13. Le cassis fleurit au printemps. Les fleurs attirent les syrphes et les abeilles domestiques, responsables de la pollinisation de la plante. Si les insectes ne sont pas disponibles, les fleurs de cassis sont capables de s'auto-polliniser car elles contiennent les deux types d'organes reproducteurs..
14. Les baies de cassis sont de couleur noire et remplies de 3 à 12 graines comestibles. Ils ont une peau dure à la surface et une chair douce à l'intérieur. Ils ont une saveur forte et piquante.
15. Certaines autres variétés de cassis produisent des baies rouges, blanches ou roses. Ils ont un goût plus sucré, mais contiennent moins d'éléments nutritifs que le cassis.
16. Les baies de cassis représentent une source importante de nourriture pour les oiseaux sauvages.
17. Les baies sont une source riche en vitamine C, A, B1, B5 et B6, ainsi que des minéraux tels que le fer, le cuivre, le calcium et le phosphore..
18. Les cassis sont utilisés pour la préparation de smoothies, de divers mélanges alcooliques, tels que vins, cidres et champagnes, et de liqueurs.
19. Les feuilles de cassis sont utilisées comme aromatisants dans la fabrication de thés ou de vodkas en Russie.
20. Des études médicales ont montré que le cassis contient des substances qui améliorent la circulation sanguine et la fonction des yeux. Ils réduisent également l'inflammation et renforcent la fonction du système immunitaire.
21. L'huile extraite de la graine de cassis a des applications dans l'industrie cosmétique. Il est principalement utilisé dans la fabrication de produits de soin de la peau.
22. Le cassis est une plante vivace qui peut survivre de 15 à 30 ans à l'état sauvage.
23. Le cassis a été cultivé en Russie au 11ème siècle, quand il était présent dans les jardins du monastère et cultivé dans les villes et les villages..
24. À partir de 1942, le sirop de cassis est distribué gratuitement aux enfants de moins de deux ans. Cela a peut-être favorisé la popularité durable du cassis en tant qu'arôme en Grande-Bretagne..
25. Le cassis était autrefois populaire aux États-Unis mais est devenu moins courant au 20e siècle après l'interdiction de la culture du cassis au début des années 1900, lorsque le cassis, en tant que vecteur de la rouille vésiculeuse du pin blanc, était considéré comme une menace pour l'industrie forestière américaine..
26. Le Japon importe pour 3,6 millions de dollars de cassis de Nouvelle-Zélande destinés à être utilisés comme suppléments diététiques, collations, aliments fonctionnels et produits surgelés pour la fabrication culinaire de confitures, gelées ou conserves.