La Saint-Valentin approche à grands pas et nous comptons les heures jusqu'à ce que nous puissions nous livrer à des friandises festives qui sonneront pendant les vacances. Les cœurs de conversation standard, les boîtes de chocolats et les cupcakes de velours rouge toujours à la mode sont des options délicieuses, mais ne serait-ce pas un plaisir de mélanger les choses
Aujourd'hui, Leigh Growney de The ShortяGiraffe Mini Confections et Cateringя est ici pour partager trois délicieux desserts (avec une touche!) Qui ne manqueront pas de rendre votre fête spéciale. Avec des ingrédients inattendus tels que la goyave, l'extrait d'almond et les cerises au marasquin, vous ne manquerez pas cette boîte de mélange pour brownies. Que vous vous dirigiez vers le cocktail d'un ami ou que vous dîniez à la maison avec votre amour, ces mini-confiseries promettent de rendre la soirée mémorable..
Tartes au coeur de goyave
(Donne deux douzaines de mini tartes)
Ingrédients:
2 tasses de farine tout usage
1 tasse de farine à gâteau
1 1/2 cuillerées à thé de sucre à la vanille (peut remplacer le sucre ordinaire)
1 cuillère à café de sel de mer fin
1 œuf large
1/3 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée
1 cuillère à café de vinaigre blanc
Shortening de légumes froids, 1 / 2aCup, coupé en cubes
1 bâton de beurre non salé froid en cubes
Pâte de goyave (la marque populaire est Goya, peut être trouvé dans la plupart des épiceries)
1 / 4яCup Sugar (pour saupoudrer)
1 blanc d'oeuf (pour le brossage)
Instructions:
Fouetter ensemble les deux farines, le sucre et le sel dans un bol.
Battez l'œuf avec 1/3 tasse d'eau et le vinaigre dans un bol séparé.
Ajoutez le shortening et le beurre au mélange sec, et coupez-le dans le beurre à l'aide d'un emporte-pièce, d'une fourchette ou d'un robot culinaire (le plus facile!) Jusqu'à ce qu'il ressemble à un petit pois. Ajoutez le mélange d'oeufs en mélangeant bien avec les mains jusqu'à ce que la pâte se forme en boule. Vous pouvez ajouter un peu plus d'eau glacée si la pâte semble trop sèche.
Divisez la pâte en deux boules égales sur une surface farinée. Enveloppez-les dans une pellicule plastique et aplatissez-les dans des disques. Refroidissez au réfrigérateur pendant une heure.
Préchauffer le four à 375 degrés.
Sortez votre pâte et étalez-la sur une surface farinée jusqu'à environ 1/4 de cercles épais. Découpez des formes avec n’importe quel couteau de votre choix (j’ai utilisé des cœurs). Vous aurez besoin d'un haut et d'un bas pour chaque tarte.
Tranchez votre pâte de goyave en 1 cubes et placez-les sur le fond de chaque mini-tarte..
Mouillez légèrement un pinceau avec de l’eau et mouillez légèrement les bords extérieurs de la partie inférieure de votre tarte. Couvrir la pièce inférieure avec une pièce supérieure et appuyer légèrement sur les bords tout autour pour sceller.
Coupez trois petites fentes dans le dessus de chaque mini-tourte, badigeonnez-les de blanc d'œuf avec un pinceau à pâtisserie et saupoudrez généreusement de sucre. (J'ai ajouté un morceau de pâte en forme de cœur sur chaque tourte pour la décoration.)
Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
Biscuits au sucre Valentine avec glaçage aux amandes
Glaçage aux amandes Ingrédients:
1 tasse de sucre en poudre
1 1/2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
2 cuillères à soupe d'eau
1/2 cuillère à café d'extrait d'amande (ou tout extrait de votre choix)
Colorants alimentaires en gel rose ou rouge (je préfère Americolor)
Indications sur le glaçage aux amandes:
Dans un bol, fouettez le sucre en poudre avec le sirop de maïs, l'extrait d'amande et une cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce qu'ils commencent à se mélanger.
Ajoutez lentement la cuillère à soupe d'eau qui vous reste, goutte à goutte, jusqu'à obtenir la consistance dont vous avez besoin. Pour tremper simplement vos biscuits dans la glaçure, cela devrait être un peu liquide. Pour mettre le vernis dans une poche à douille pour donner une impulsion aux bords (aspect plus pur) ou pour l'étaler avec une spatule, laissez-le un peu plus épais.
Ajoutez dans votre colorant alimentaire de choix, une petite goutte à la fois jusqu'à atteindre la couleur désirée..
Couvrir d'une pellicule plastique et mettre de côté pendant que vous faites vos biscuits.
Ingrédients Cookie:
Votre mélange de biscuits au sucre préféré à découper en formes amusantes
Divers emporte-pièces en forme de coeur
Indications de cookie:
Préparez des biscuits au sucre en suivant les instructions sur l'emballage et laissez-les refroidir complètement avant le glaçage..
Petits gâteaux à la cerise au chocolat blanc avec crème au beurre au chocolat blanc
(fait 24 mini ou 12 petits gâteaux réguliers)
Ingrédients Cupcake:
1/2 tasse de lait entier
1/2 tasse de jus de cerise au marasquin (du pot de cerises)
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 tasse de cerises au marasquin hachées
1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage
3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine à gâteau
1 tasse de sucre vanillé (peut remplacer le sucre ordinaire)
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
Beurre non salé à un bâton, ramolli
2 gros oeufs, température ambiante
Directions de petit gâteau:
Préchauffez le four à 325 degrés. Tapisser votre casserole avec des doublures.
Dans un bol, mélanger le lait, le jus de cerise et la vanille.
Coupez vos cerises en une forme légère et épaisse.
Mélanger les farines, le sucre, la levure et le sel dans un mélangeur à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit bien mélangé..
Avec le batteur bas, ajoutez le beurre quelques morceaux à la fois, en mélangeant jusqu'à ce qu'il ressemble à un sable très granuleux, avec quelques morceaux de beurre dedans.
Avec le mélangeur à vitesse moyenne, ajoutez les oeufs un à la fois, jusqu'à incorporer. Réduisez la vitesse et ajoutez graduellement le mélange de lait et de vanille, puis mélangez pendant une minute supplémentaire..
Mélanger les cerises hachées avec une spatule, puis répartir les portions en conséquence, en remplissant les godets à cupcakes à la 2/3 complète. Cuire au four pendant 12 minutes et laisser refroidir complètement avant le glaçage.
Ingrédients crème au beurre:
2 bâtonnets de beurre non salé, ramolli
1/4 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à café de pâte de gousse de vanille (disponible dans la plupart des magasins de cuisine spécialisés)
3 tasses de sucre en poudre, tamisé
2 cuillères à soupe de crème épaisse
4 oz bon chocolat blanc, fondu et légèrement refroidi
Directions de crème au beurre:
Dans le bol d'un batteur sur socle avec un fouet (ou à l'aide d'un batteur à main), battre le beurre, le sel et la pâte de vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux..
Ajoutez lentement une tasse de sucre en poudre, puis ajoutez une cuillère à soupe de crème épaisse. Battez jusqu'à ce que combiné.
Ajoutez les deux tasses restantes de sucre en poudre et la dernière cuillère à soupe de crème en battant jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux..
Incorporer le chocolat fondu avec une spatule jusqu'à ce que tout soit bien combiné.