Souvent, lorsque nous pensons à la cuisson, nous pensons: hamburgers, marmots, côtes et peut-être un peu de maïs en épi. Sans vouloir offenser les hamburgers et les marmots, je vous encourage à améliorer votre jeu et à essayer certaines de ces recettes légèrement plus sophistiquées et pourtant très simples. Considérez-les comme le côté sain, doux et doux du gril!
Saumon grillé avec salsa à la mangue et jalapeno
Cette salsa douce et épicée est le contrepoint idéal au riche goût de beurre du saumon. Vous pouvez préparer la salsa à l'avance et la réserver jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Il est également parfait avec du poulet, des crevettes ou du porc.
Ingrédients:
1 mangue mûre pelée, dénoyautée et hachée
2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché finement
1 jalapeno, épépiné et haché finement (à utiliser plus ou moins selon vos goûts)
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
3 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
1/2 avocat pelé, dénoyauté et coupé en dés
sel et poivre au goût
4 filets de saumon
huile d'olive
Instructions:
Combinez les 6 premiers ingrédients dans un bol moyen en mélangeant délicatement. Prenez soin de ne pas écraser les avocats! Assaisonnez avec du sel et du poivre; Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Cette salsa durera 4-5 jours au réfrigérateur.
Préchauffer le gril à feu vif pendant 10 minutes avec le couvercle fermé.
Badigeonner chaque filet des filets de saumon avec de l'huile d'olive et assaisonner avec du sel et du poivre..
À l'aide d'une brosse pour gril, grattez les grilles et placez les filets de saumon sur le gril. Fermez le couvercle et laissez le saumon cuire à feu direct pendant environ 3 à 4 minutes, en fonction de l'épaisseur du poisson. À l'aide d'une spatule et d'une pince, retournez doucement le poisson, fermez le couvercle et laissez cuire encore 1-2 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poisson ait atteint 125 degrés.
Retirer le saumon de la grille et garnir de salsa à la mangue. Sers immédiatement.
Conseil: si le saumon reste collé lorsque vous essayez de le retourner, fermez le couvercle et laissez cuire encore une minute ou deux, puis réessayez..
Plateau de légumes grillés marinés au balsamique
Cette marinade simple utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main et apporte une saveur fraîche et éclatante aux légumes grillés de base. Utilisez tous les légumes grillés que vous préférez, les champignons portobello, les oignons doux et les carottes conviennent également à cette marinade. Préparez un lot supplémentaire et utilisez les restes pour une frittata aux légumes ou mélangez-les avec la sauce tomate et les pâtes de blé entier pour un dîner rapide et sain le soir en semaine.
Ingrédients:
1/4 tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail émincée
sel et poivre au goût
1 bouquet d'asperges, les extrémités rugueuses coupées
2 poivrons rouges, en quartiers et épépinés
2 poivrons orange en quartiers et épépinés
2 courges jaunes, coupées en rondelles de 1/4 "
Instructions:
Dans un grand bol, mélanger les légumes avec tous les ingrédients de la marinade jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Préchauffer le gril à feu vif pendant 10 minutes avec le couvercle fermé.
À l'aide d'une brosse pour gril, grattez les grilles et ramenez le feu à moyen. Placez les légumes en une seule couche sur le gril en prenant soin de ne pas surcharger le gril. Fermez le couvercle et laissez les légumes cuire à feu direct pendant environ 4-5 minutes. À l'aide d'une pince, retournez les légumes avec précaution, fermez le couvercle et laissez cuire encore 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement carbonisés et tendres..
Retirer les légumes du gril et servir immédiatement.
Ananas grillé avec glace à la vanille et sauce au caramel salé
Caraméliser légèrement l'ananas en le mettant sur le gril pendant quelques minutes. L'ananas super sucré est délicieux avec la glace à la vanille et votre sauce au caramel salé préférée.
Ingrédients:
Tranches d'ananas de 1/2 "d'épaisseur, le coeur enlevé
Glace à la vanille
Sauce au caramel salé (J'aime le nappage au caramel salé Smucker Simple Delight)
Huile d'olive
Instructions:
Badigeonner très légèrement chaque côté des tranches d'ananas avec de l'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent au gril..
Préchauffer le gril à feu vif pendant 10 minutes avec le couvercle fermé.
À l'aide d'une brosse à griller, grattez les grilles et laissez chauffer à feu moyen. Placez les tranches d'ananas sur les grilles du gril. Fermez le couvercle et faites griller à chaleur directe pendant environ 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que l'ananas porte de jolies marques de gril. À l'aide de pinces, retourner les tranches d'ananas et griller pendant encore 2-3 minutes.
Retirer les ananas du gril et servir chaud avec la glace et la sauce au caramel.