Depuis quelques années, je tiens à organiser une fête de fin d'année avec mes amies. Les vacances sont une période mouvementée et animée et nous ne pouvons pas nous voir aussi souvent que nous le voudrions. Matthew et moi planifions toujours une fête de Noël, mais cela inclut des personnes importantes, en plus de la fin décembre.!
J'ai donc décidé de me jeter un peu avec certaines de mes amies préférées avant que la folie de la saison ne s'emballe vraiment. C'était l'occasion idéale de s'asseoir et de se retrouver tout en buvant des cocktails d'automne et en mangeant des plats réconfortants! C’était un après-midi amusant et j’ai adoré pouvoir rattraper mes filles préférées en dégustant des mets et des boissons délicieux. J'espère que cela vous fournira une inspiration pour vos dîners de Thanksgiving ou Friendsgiving!
Voici quelques recettes que je voulais expérimenter et qui sembleraient parfaites pour la saison de l'Action de grâces! L'une comprenait une sangria à l'automne (qui dit que la sangria est juste pour l'été), une soupe à la courge musquée servie dans des citrouilles et des mini pièces à main avec un cœur en tarte aux pommes pour le dessert.
Sangria d'automne
1 bouteille de Prosecco j'en ai utilisé une de Santa Margarita
2 tasses de cidre de pomme
tasse de bourbon
4 bâtons de cannelle
2 pommes coupées en dés
2 poires, coupées en dés
tasse de graines de grenade
DIRECTIONS
Combinez ce qui précède dans un grand pichet avec un couvercle et réfrigérez au moins 12 heures ou jusqu'au lendemain. Transférer dans un pichet avant de servir. Servir dans des verres avec de la glace.
Tarte Aux Pommes
1 14 oz de pâte feuilletée au beurre
1 livre de pommes (environ 2 à 3 pommes)
1 cuillère à soupe de jus d'orange frais
cuillère à café de cannelle
tasse de cassonade
3 cuillères à soupe de sucre blanc
6 caramels tendres achetés en magasin, hachés grossièrement
gros sel marin, comme Maldon
lavage d'oeuf (1 oeuf légèrement fouetté avec 1 cuillère à soupe d'eau)
Sucre de cristal, facultatif
crème fouettée, facultatif
DIRECTIONS
Préchauffez le four à 400 ° F. Retirez la pâte feuilletée et laissez-la décongeler environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle se déroule facilement. Pendant ce temps, faites la garniture. Mélanger les pommes, le jus d'orange, la cannelle et les sucres en remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Mettez de côté. Une fois la pâte dégelée, sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte feuilletée jusqu'à obtenir un carré de 14 pouces d'épaisseur, d'environ 1/8 de pouce. En utilisant un emporte-pièce en forme de cœur, découpez autant de cœurs que possible. Re-rouler les restes et continuer à couper les cœurs jusqu'à épuisement de la pâte. Assurez-vous d'avoir un nombre pair. Placez les cœurs sur une plaque à biscuits tapissée de parchemin. Versez une petite portion de pomme dans le centre de chaque cœur en laissant un peu de marge. Couvrir de morceaux de caramels hachés et d'une rose de sel marin. Placez le second cœur sur le dessus et utilisez une fourchette pour pincer les bords en scellant chaque tourte. Brossez le dessus de chaque tourte pour les mains avec le badigeon aux œufs et, à l'aide d'un couteau tranchant, coupez quelques fentes d'aération au-dessus de la pâte. Saupoudrer de sucre cristallisé. Faire cuire les tartes environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir. Servir avec de la crème fouettée.
Soupe à la courge musquée servie dans des citrouilles rôties
4 petites citrouilles au sucre
3 cuillères à soupe de beurre, divisé
4 livres de courge musquée (environ 2 moyennes), coupée en deux sur la longueur et épépiné
1 pomme Granny Smith, pelée, coupée, évidée et coupée en dés
tasse de céleri en dés
tasse de carotte en dés
1 oignon jaune moyen, coupé en dés
1 gousse d'ail
8 feuilles de sauge
2 tasses de bouillon de légumes
2 tasses d'eau
1 cuillère à café de sel
cuillère à café de poivre
cuillère à café de noix de muscade
graines de citrouille grillées épicées et crème fraîche sur le dessus
DIRECTIONS
Faire la soupe:
Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Placez les moitiés de courge, côté coupé vers le haut, sur la plaque de cuisson. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et badigeonnez le dessus et l'intérieur des moitiés de courge. Saler, poivrer et rôtir jusqu'à tendreté, environ 50 minutes à 1 heure. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la pomme, le céleri, la carotte, l'ail, l'oignon, la sauge, le sel et le poivre et cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 5-7 minutes. Ajoutez du sel et du poivre si vous le souhaitez. Quand la courge est prête, posez la plaque de cuisson sur une grille jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour être manipulée. À l'aide d'une grande cuillère, retirer la chair et l'ajouter à la casserole avec le mélange de pommes et d'oignons. Jeter les peaux. Ajouter le bouillon, l'eau, le sel et le poivre et mélanger. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire à feu moyen et laisser mijoter environ 20 minutes. Retirer du feu. À l'aide d'un mixeur, réduire le potage en purée. Assurez-vous de retirer le petit capuchon du blender et de couvrir avec une serviette pour que la vapeur puisse s'échapper sans que le couvercle du blender ne se décolle. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à immersion. Servir dans des bols à la citrouille ou dans un bol ordinaire et garnir de pépins de citrouille épicés et d'un peu de crème fraîche..
Faire les citrouilles:
Préchauffez le four à 400 degrés F. À l'aide d'un couteau à éplucher, coupez un grand cercle autour de la tige de chaque citrouille. Retirez le couvercle et retirez les graines et le plus de fibres possible. Badigeonner 1 cuillère à soupe de beurre fondu à l'intérieur et saupoudrer de sel et de poivre. Placer les citrouilles et leurs couvercles sur une plaque à pâtisserie et les faire rôtir jusqu'à tendreté, environ 20 à 30 minutes, selon leur taille..
Faire les graines de citrouille:
Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un bol moyen, mélanger la tasse de graines de citrouille, une cuillère à café de poudre de chili, une rose de poivre de Cayenne, une cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de jus de citron vert. Mélanger pour bien enrober. Étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.
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SOURCES:
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