Peu de gens peuvent affirmer qu'ils sont passés de la carte de crédit à l'ouverture maximale à la création d'entreprise Le New York Timesdevenir des stars de la télé-réalité et des auteurs à succès, mais les soeurs Katherine Kallinis Berman et Sophie Kallinis LaMontagne le peuvent. Katherine, 34 ans, et Sophie, 35 ans, ont fait un geste risqué: ils ont libéré leurs emplois stables dans la mode et la finance au plus fort de la récession afin de poursuivre leur rêve d'enfant: ouvrir une boulangerie. Et en 2008, le duo soeur a ouvert Georgetown Cupcake.
Nous sommes totalement concentrés sur ce que nous faisons de la meilleure façon possible, en donnant 110% par jour. Cette éthique du travail sans pareil, cette obsession de faire le meilleur et de créer les meilleurs cupcakes cuits à partir de zéro ont stimulé leur activité, passant d’un simple magasin physique à DC à de nombreux magasins à travers le pays, d’une émission télévisée sur TLC et best-seller des livres de cuisine. Grâce à tous leurs efforts, Sophie et Katherine ont construit une marque reconnaissable à partir de rien en quelques années seulement..
Katherine et Sophie sont des modèles exceptionnels pour les jeunes femmes. Elles nous montrent qu'il ne faut pas se contenter de ce qu'elles sont aujourd'hui. Aujourd'hui, elles racontent comment elles ont troqué le monde de l'entreprise contre des cupcakes et nous rappellent que le succès peut définitivement être doux..
Prénom:Katherine Kallinis Berman
Âge:я34
Titre / Société:яSister-propriétaire de Georgetown Cupcake et Star of TLC's DC Cupcakes.
Formation: Baccalauréat ès arts en politique, Université de Marymount
Prénom: Sophie Kallinis LaMontagne
Âge: 35
Titre / Société: Soeur-propriétaire de Georgetown Cupcake et star of TLC's DC Cupcakes.
Contexte éducatif:Licence en biologie moléculaire de l’Université de Princeton
Quel a été votre premier emploi hors du collège et comment avez-vous décroché ce poste?
Katherine:J'ai été assistante du vice-président du Carnegie Endowment for International Peace. J'étais un major politique et je voulais vraiment travailler dans un groupe de réflexion à Washington, D.C..
Sophie: J'étais associé dans un cabinet de conseil à Washington DC. J'ai été recruté par la firme hors collège.
Que faisiez-vous chacun avant d'ouvrir Georgetown Cupcake? À quel moment de votre carrière précédente avez-vous réalisé qu'il était temps de changer les choses
Sophie:Katherine travaillait dans la mode et je faisais partie de l'équipe d'investissement d'une société de capital-risque. Nous étions tous les deux très satisfaits de notre travail, mais nous avions toujours rêvé d'ouvrir une boulangerie ensemble, alors que nous étions de jeunes filles. Nous avons décidé de franchir le pas et de quitter notre emploi pour réaliser notre rêve, car nous ne voulions pas nous demander si, si pour le reste de nos vies.
Parlez-nous un peu du processus de création de l’entreprise.я Avez-vous travaillé avec des investisseurs ou souscrit un prêt commercial? Dans l’affirmative, pouvez-vous en dire un peu plus sur ce processus et sur ce à quoi d’autres devraient être préparés s’ils décident de s’engager dans cette voie Y at-il des coûts imprévus que vous conseilleriez aux autres entrepreneurs en herbe de prendre en compte?
Katherine:Nous avons démarré notre activité au plus fort de la récession et il nous était impossible d’obtenir un financement. Nous avons fini par utiliser nos cartes de crédit personnelles au maximum et à utiliser notre épargne-vie pour la lancer. Nous n'aimons pas conseiller aux autres de faire la même chose parce que c'était plutôt effrayant. Si vous décidez de suivre cette voie, vous devez vous assurer que vous êtes à l'aise avec ce niveau de risque personnel et professionnel. Sophie et moi avons tous deux eu une conversation franche sur ce qui se passerait si tout ne se passait pas bien et que nous allions bien recommencer à zéro..
Sophie:Il y aura toujours des coûts imprévus lors du démarrage de votre propre entreprise. La règle générale est que les choses prendront deux fois plus de temps et coûteront deux fois plus que vous ne le pensez. Tant que vous établissez un tampon dans vos prévisions de trésorerie, vous devriez être en mesure de faire face à tous les coûts imprévus qui vous attendent sûrement..
Quelles qualités recherchez-vous lorsque vous engagez quelqu'un? Quelles qualités pensez-vous vous distinguer et vous aider lors du démarrage de votre propre entreprise?
Katherine:Nous recherchons des personnes passionnées lors de l’embauche. Sophie et moi avons des personnalités obsessionnelles. Tous les entrepreneurs sont obsédés par leur passion et perfectionnistes. Cela nous a distingués et nous a aidés à nous rendre où nous sommes aujourd'hui.
En tant que partenaires commerciaux et soeurs, comment avez-vous réparti les responsabilités des entreprises? Qu'avez-vous appris sur les partenariats commerciaux (en particulier avec la famille) que vous souhaiteriez connaître depuis le début?
Sophie:Nous faisons tout ensemble et ne divisons pas pour autant. Pour nous, cette approche fonctionne mieux. Ce n'est pas typique par tous les moyens cependant. Travailler avec votre famille est très complexe à bien des égards. Les frontières entre la famille et l'entreprise sont souvent floues et lorsque vous êtes entrepreneur, vous ne le fermez jamais. Vous vivez votre entreprise 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, et pour nous, il n'y a pas de séparation entre le temps consacré aux affaires et le temps personnel.
Avez-vous des conseils pour d’autres partenaires commerciaux?
Sophie:Nous disons cela au début de chaque épisode de notre émission. Ce ne sera pas facile. Ces mots sont très vrais. L'entrepreneuriat n'est certainement pas pour les faibles de cœur. Je dis toujours que gérer sa propre entreprise, c'est comme courir un marathon qui ne finit jamais. Vous devez avoir un partenaire commercial qui sera capable de faire la distance avec vous.
Avec autant de concurrence dans l'industrie de la boulangerie au cupcake ces jours-ci, comment avez-vous distingué le cupcake de Georgetown?
Katherine:«Nous sommes totalement concentrés sur ce que nous faisons de la meilleure façon possible, en donnant 110% par jour. Nous nous efforçons de fournir le meilleur produit et la meilleure expérience possible à nos clients. C’est ce qui rend nos clients si passionnés par le Georgetown Cupcake et les fait revenir. Nous avons une obsession inébranlable d'être les meilleurs de notre secteur..
Quels conseils donneriez-vous aux autres entrepreneurs qui essaient de différencier leurs entreprises des concurrents du même secteur?
Katherine: Vous devez vraiment vous concentrer sur ce que vous faites, et non sur ce que font les autres, et vous assurer que vous offrez à vos clients un produit et une expérience inégalés. La priorité est au laser. ne pas se laisser distraire par ce que font les autres.
Entre le lancement d’une émission télévisée à succès sur TLC et le titre de best-sellers de The Cupcake Diaries et de Sweet Celebrations, votre marque illustre le potentiel des jeunes entreprises qui débutent. Saviez-vous depuis le début que vous voudriez éventuellement élargir vos activités à la télévision et aux livres, ou votre plan d'affaires a-t-il changé en cours de route?
Sophie:Une chose que vous apprenez lorsque vous êtes un entrepreneur, c’est que lorsque vous avez une idée, votre plan d’affaires initial sortira de la fenêtre dès que vous aurez commencé. Votre parcours changera plusieurs fois au cours de la vie de votre entreprise et les meilleurs entrepreneurs sont ceux qui sont capables de s'adapter à ce type de changement..
Pouvez-vous nous en dire un peu plus sur la manière dont Georgetown Cupcake a saisi ces opportunités et donner des conseils à d'autres personnes souhaitant développer leur marque de la même manière
Sophie:яNotre émission de télévision a été évoquée par un producteur qui est entré dans notre boulangerie un jour et a vécu le chaos et a constaté le potentiel d’une grande émission de télévision. Avant de le savoir, nous filmions la première saison de DC Cupcakes. Nous sommes très reconnaissants de l’opportunité de partager notre aventure entrepreneuriale avec d’autres à travers notre spectacle et nos livres. Rien ne peut vraiment vous préparer à ce genre d’expérience: il vous suffit de suivre le courant! Être flexible est critique.
Depuis l'ouverture de Georgetown Cupcake en 2008, vous avez étendu vos activités à New York, Boston, Los Angeles et le Maryland. Quand avez-vous su que votre entreprise était prête pour l'expansion?
Sophie:Même lors de notre première année en affaires à Georgetown, des gens de partout dans notre boulangerie sont venus nous rendre visite. Nous avons reçu une critique élogieuse de Frank Bruni du New York Times. À partir de ce moment-là, des New-Yorkais ont commandé des cupcakes à nous - et les avons expédiés et livrés à New York.я Nous avons expédié nos cupcakes dans tout le pays et nous en avions assez d'une demande suffisante à New York, Boston et Los Angeles pour nous inciter à décider d'ouvrir des emplacements physiques dans chacun de ces endroits. villes.
Quels conseils donneriez-vous aux autres personnes qui se demandent si le développement de leur entreprise leur convient?
Sophie: яVous devez analyser les données. Nous avions des données nous indiquant où nous expédions nos cupcakes à travers les États-Unis. Nous avons vu où la demande était, et nous avons laissé cette information guider nos plans d'expansion.
Comment avez-vous appris les tenants et les aboutissants de la gestion d’une entreprise? Budgétisation, impôt sur les dépôts, marketing, développement Web, planification de magasin, etc..
Katherine: яLorsque vous êtes un entrepreneur, vous apprenez à tout faire parce que vous devez tout faire. Vous apprenez tout sur le tas. Il n'y a pas de manuel qui puisse jamais vous préparer à gérer votre propre entreprise..
Comment avez-vous géré le marketing / relations publiques de Georgetown Cupcake depuis vos débuts? D'après votre expérience, le marketing et les services de relations publiques constituent-ils un conseil à conseiller aux autres entrepreneurs pour externaliser ou garder en interne?
Katherine:яNous avons externalisé nos relations publiques environ un an dans nos activités. Cela nous a été extrêmement utile et nous avons eu la chance de travailler avec une équipe formidable qui partage la vision de Georgetown Cupcake. C’est une décision personnelle pour chaque entreprise, qu’il s’agisse d’embaucher quelqu'un en interne ou de sous-traiter, ou de combiner les deux..
Décrivez votre horaire de travail typique. Comment maintenez-vous un équilibre travail / vie
Sophie: Il n'y a absolument aucun horaire de travail typique lorsque vous êtes un entrepreneur. Chaque jour est différent. Lorsque vous décidez de devenir entrepreneur, vous décidez en fait d'abandonner dans une certaine mesure l'équilibre entre la vie professionnelle et la vie privée, et vous devez être capable de vivre avec un certain chaos dans votre vie. Chaque jour présente un type de défi différent, et les défis changent à mesure que votre entreprise se développe. Si vous êtes le genre de personne qui aime la prévisibilité, l'entrepreneuriat n'est pas pour vous. Chaque jour est comme un tour de montagnes russes!
Meilleur moment de votre carrière jusqu'à présent
Katherine: Opération Cupcake. Au cours des trois dernières années, nous avons collaboré avec le président du Joint Chiefs of Staff pour donner chaque année 10 000 cupcakes à nos troupes en poste à l'étranger. Les lettres et les courriels que nous recevons des troupes nous font vraiment chaud au cœur. Cela nous rappelle pourquoi nous avons lancé cette entreprise. C'est incroyable de penser à la façon dont un petit gâteau peut avoir un tel impact.
Quel conseil donneriez-vous à votre jeune homme de 23 ans?
Sophie:Je ne stresse pas. N'abandonnez pas votre rêve. Embrasser l'incertitude. Profiter du voyage.